ワイ豚肉の生姜焼きを作るもパッサパサのカッチカチの板みたいな肉に出来上がってしまう

[1 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:26:00.03 ID:OyTbKCB4d]

クソまずくて草

[2 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:26:11.28 ID:OyTbKCB4d]

ムズすぎやろ料理って

[3 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:26:43.78 ID:FPoQiA3Xx]

焼く前にうすく小麦粉まぶすとええで

[4 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:27:07.94 ID:OyTbKCB4d]

>>3
どう変わるんや

[5 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:03.78 ID:uP9VPkfSd]

小麦粉まぶせよ

[6 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:10.31 ID:M5oX8Xqd0]

>>4
焼き目がつきやすい

[7 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:13.68 ID:uP9VPkfSd]

なんのお肉で作ったんや？

[8 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:19.36 ID:uykF7hB7d]

豚バラつかえよ

[9 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:24.38 ID:4kfc4hPf0]

1枚肉じゃなくて切り落とし肉で作ればいいのに

[10 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:28:57.88 ID:FPoQiA3Xx]

>>4
肉汁をとじこめる＆味付けが絡む

[11 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:04.43 ID:Bjh6P4bK0]

火が強すぎやろ
油もちゃんと入れたか

[12 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:04.43 ID:kncMKy/G0]

生姜焼きの素からめて焼くだけやん

[13 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:11.78 ID:OyTbKCB4d]

>>6
焼き目ついて何が変わるんや

[14 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:23.67 ID:OyTbKCB4d]

>>7
ロースや

[15 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:25.90 ID:Nf1H/2Wya]

>>4
正しくはまぶしてからよく粉を落とす、や
じゃないとフライパンに煎餅がこびりつくだけ

[16 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:34.85 ID:dxygFNg5a]

写真うp

[17 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:29:56.59 ID:YznQjOmXa]

肩ロース薄切りか豚バラ使おうや

[18 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:30:13.57 ID:OyTbKCB4d]

>>11
油引いたし中火でやった

[19 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:30:45.69 ID:OyTbKCB4d]

>>12
それやったら板みたいなのっぺらぼう肉になった

[20 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:30:57.74 ID:OyTbKCB4d]

>>17
肩ロース使ったんやが

[21 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:31:41.03 ID:oLuJcGcu0]

焼き過ぎなんや
半生でいけ

[22 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:31:49.25 ID:7Qm+oRp+0]

>>13
メイラード反応で香ばしくなる

[23 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:32:19.91 ID:OyTbKCB4d]

>>21
豚肉なんやから良く焼かないとアカンやろ

[24 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:32:30.54 ID:Bjh6P4bK0]

>>18
それじゃ時間かけすぎたか
中火でも薄切りに対して熱くしすぎてるとすぐ焼けてまうで

[25 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:32:31.50 ID:YznQjOmXa]

>>20
なら焼く温度が高すぎたんや

[26 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:32:38.26 ID:LosnH3Xja]

家で食べるなら薄切
店ならポークステーキみたいなあついやつ

[27 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:33:20.66 ID:G1rb7+b90]

基本的に豚肉って焼いたらなんかイラっとするくらいには固くなるやろ

[28 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:33:31.19 ID:oLuJcGcu0]

>>23
肉は赤いところがなくなったらokや
それ以上焼いたら硬くなる

[29 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:33:40.63 ID:JjuiZZ8Q0]

焼き目なんかバーナーで付けろよエアプ

[30 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:33:56.15 ID:OyTbKCB4d]

>>27
母親の作る生姜焼きはちゃんと柔らかかったぞ

[31 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:33:56.98 ID:BOskGs0wa]

肉は火を点ける前にフライパンに入れるんやぞ そんで常に中火や

[32 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:34:33.32 ID:OyTbKCB4d]

>>31
ずっと中火でやったかま

[33 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:34:48.56 ID:Bjh6P4bK0]

生焼けよりはええけど肉の量と厚みと火力のバランスやねん
色々やって慣れろ

[34 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:35:09.59 ID:BOskGs0wa]

>>32
じゃあ火を点ける前にフライパンに肉入れたか？
そういうところやぞクソガイジ

[35 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:36:16.29 ID:blVHHaMX0]

料理下手って中火の概念イカれとる人おるから中火でやった発言ってあんま信用できん

[36 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:36:17.32 ID:Bjh6P4bK0]

あと肉が焼けてから野菜もとかやってたらどんどん固くなってくで
肉が焼けたら一度フライパンから取り出しますって手間を惜しむな

[37 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:36:24.12 ID:OyTbKCB4d]

>>33
豚肉はミスるとカッチカチでマジでクソまずいから作るの嫌になるわ

[38 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:36:57.07 ID:OyTbKCB4d]

>>36
野菜とかなんも入れてないで肉だけ焼いてた

[39 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:40:31.24 ID:IG5x1ASY0]

生姜焼きって生姜醤油に漬けた豚ロースを汁ごと焼くんやけどどうやって作ったんや

[40 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:41:34.24 ID:DqOdxwf00]

多分生姜焼き用の肉使うより豚バラとか小間切れを生姜焼き風にしたほうがおいしい

[41 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:42:17.53 ID:oLuJcGcu0]

>>39
ワイはつけ置きは好きやないな
焼いてから最後に生姜醤油をさっとからめる

[42 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:42:21.99 ID:OyTbKCB4d]

>>39
なんにも漬けてないロース肉をフライパンで中火で焼いて色変わったら生姜焼きのタレを投入して絡め焼きや

[43 それでも動く名無し 2022/11/17(木) 15:43:29.29 ID:oLuJcGcu0]

>>40
厚めのロースを生姜焼き用として売ってるのを見ると「は？」と思うよな
生姜焼きはバラ薄切りに限るやろ