【悲報】高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」
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サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/ >>7
この寿司屋は成長してサーモン置くようになったん？ 娘とはま寿司行くと毎回サーモンアボカド食ってるから大学時代に知り合って入籍もした丸の内OLの嫁と苦笑してまうわ >>14
安い店でもそれなりに食えるからな
回転寿司の白身とかは食えたもんじゃないし 弟子に握り方教えてなさそう
10年は必要とか言って雑用だけやらせてそう >>15
サーモン出す技術がないだけのくせに
上から目線なのがバカにされてるんやで サーモンて養殖しか存在しないから高い店も安い店も出てくるものは同じ
わざわざ高い店で食う必要ない 高い金払ってうまい寿司屋だったのはすきやばし次郎なのか
Slot 知的障害弱者男性末尾dの立てた自演アフィスレ🤭
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(LA: 2.69, 3.07, 2.82)
マグロよりサーモンが好きなワイは回ってる寿司屋だけでいいってことか >>4
日本の伝統文化ですみたいな面してるけど
江戸前寿司の歴史ってそもそも幕末やし
たこ焼きと同じレベルのスタンドのくいもんやしな >>24
美味い魚を捕るのは漁師
美味い米を作るのは農家
なんで握るだけのおっさんが一番儲けてんの？ >>28
外人が味が分からんなら
なんで世界の三大料理に日本料理は含まれてないの？w >>30
江戸前寿司は熟成や事前調理がが肝やし当然やろ まさかコーンマヨも置いてないとかじゃないだろうな？ >>29
関東は赤酢っていう色のついた酢を使うからそれで濁ってるんやと思う
上方の人が見るとびっくりするよな >>27
18世紀前半にはすでに高級化路線もあったから伝統としては十分やろ 確かにサーモンって安っぽく思えてしまうんだけど何でなんだろ そもそも素手で握ったもの客に出すとかガイジ仕草もええとこやからな
手のひらには分泌腺があってたえず
寿司職人の老廃物が手のひらからでてるんや
寿司の隠し味は便所行って手を洗わんおっさんの
手のひらから分泌される老廃物なんやで
40年の人生の酸いも甘いもその老廃物に凝縮されとるんや 食べなかったから気づかんかったけど確かにサーモンって回らない系の寿司屋だとあまり見かけないよな何で？？ >>54
サーモンは冷凍物しか出せないから差が付けられない >>51
それ田舎のクソ料理と同じやん
都会の人間はまずいまずい言うとるけど
味が分からんだけじゃあとかいえへんやろ >>37
なんも知らなくて草
熟成してないネタなんてほとんど旨味ねーから
海鮮向きのネタももちろんあるけどそれでも採れたてただ切るだけなんてねーよ >>56
それよな
スタンドで売ってたような下賤な食い物のくせに
伝統がどうとか >>71
サーモン 養殖 寄生虫なし
鮭 天然 寄生虫あるかも
食材としてのサーモンなら安全やぞ >>60
いやそもそも幕末からってのが間違いやから >>69
いや熟成させる意味ねーだろ
ほんまなんも知らんな >>63
川魚は寄生虫がいるから生でなんて使わんよ 今日くら寿司初めて行ったんやがなんかシャリおかしくない？
あれ皿に押し付けてくっつけてんのかと思ったわ全然取れないの >>75
流行ったの幕末からやで
18世紀には存在してない >>80
定期スレだろうが実際こういう発言した人間がいるんやからマジレスしてもええやんけ そんなんでようやっていけるな
ワイの近所の回らない寿司屋は無事潰れたぞ >>63
川魚は寄生虫がいるから生で食えない
加熱処理用の天然物を鮭、生食用の管理養殖されたのをサーモンて区別して呼んでるんや 一貫二千円のサーモンとトロ食べ比べたときはサーモンのが旨かったな
それ以上は知らん >>90
なんの意味があるんや？
新鮮なネタを提供するのが江戸前寿司やぞ >>93
毎日なんJにいるくらい
社会から必要とされてないやつが
自分を有能やと思いこんでて草 >>92
なんでわざわざ海鮮寿司と江戸前寿司って区別してると思ってんねん… >>92
江戸前寿司は仕事するのが基本やろ
新鮮な魚をそのまま使うのは地方 >>29
それよりこのエビ、まさか茹でエビか?
茹でエビ使ってサーモンの悪口言えるんか? >>71
サーモンと鮭は別モンや
サーモンはニジマス >>94
昔はチリやノルウェーと国交がなかった
寿司用のサーモンは日本では取れないから
チリとかノルウェーでしか取れない >>66
まずいと言われてるか？
上手い田舎料理だったら日本三大料理になるのか？
そうじゃないやろ >>94
江戸に生で食える鮭が入って来なかったから >>96>>97
それに関してはスマンな
熟成なんか対して手間かからんやろ
素手で握ってる程度のくいもんやぞ >>105
田舎料理はまずいやろ
食いしん坊バンザイのリポーターはみんな言うとるぞ
だいたいまずい
くい慣れてるからそれが分からんだけやってな サーモンは寿司より刺身で食って酒のアテにする方がなんか好きだわ ガチの江戸前鮨って今もあるん？
東京湾で採れた魚しか使わへんようなやつ 江戸時代の寿司屋でも新鮮な鮭手に入れられたら出してた定期 >>29
巻物のネタ真ん中に持ってこれない腕でイキってるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
