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ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く

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1それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:40:31.19ID:H+wUP37h0
乳化とか言ってる奴らは素人や
130それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:06.60ID:rqfBJkvhM
くこけ？🐣
131それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:12.82ID:b6DmRZYEa
パスタのデンプンで乳化させると濁った味になるよな
ワイはオイルベースのペペロンチーノが好きや
132それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:18.38ID:cwkH06WKd
イタリア人「ペペロンチーノ？あんな手抜き料理にレシピなんて無いよｗ」

日本人「乳化がさァ！茹で汁がさァ！」
133それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:20.00ID:H+wUP37h0
>>119
中華料理は甜麺醤豆板醤オイスターソース入れるから塩加減は適当でもいい
134それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:41.90ID:dwRUH0LCa
ｼｵ撒ｸﾝ!?😲
135それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:45.58ID:+/n0eatO0
大正義味の素ドバー
136それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:54.07ID:vcaSuCA+M
あの顔で塩加減気にすんなよw
137それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:59:57.78ID:DuLQfosv0
ほなペペロ山いきまひょか
138それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:02.23ID:5X0hoG0V0
https://i.imgur.com/VION6nN.jpg
139それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:33.08ID:jH3CbLjAM
👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿ぢぇーい！
140それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:34.02ID:r31PvN2dd
茹でるときに塩味つけてるから調整する時は茹で汁入れたらええで
141それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:00:57.47ID:ycNmROs30
>>108
これはいけない
142それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:14.95ID:1QbnuTcw0
>>108
どこで？手段は？
143それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:20.17ID:oFjrSdNk0
麺も大事
ディチェコが良い
144それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:32.96ID:H+wUP37h0
>>140
それが普通ちゃうんか
145それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:01:45.99ID:OgAWhzcca
>>143
ぺぺちんはツルツル麺やろ…
146それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:02:06.28ID:H+wUP37h0
>>143
最近初めてディチェコ買ったワイにタイムリーやな
まだ食ってないけど
147それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:02:32.63ID:mQYnfH+7a
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ… ﾀｸﾝ…
2022/12/20(火) 12:02:45.84ID:Hw6Y9qzLM
乳化なんかパスタ入れてから混ぜ混ぜしたらできるからな
大事なのは水と油の比率と塩加減やな
149それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:00.93ID:tLZF6PlXd
>>146
ワイもディチェコが一番好きやな
150それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:02.09ID:cxammjhRa
>>146
その顔で？
2022/12/20(火) 12:03:07.01ID:BnqTzHtwH
この動画がペペロンの常識を変えたよな
https://youtu.be/Jx-tqntWPCM
152それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:27.14ID:dTf+t1JP0
>>143
ディチョチェ～？👶
153それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:36.78ID:dTf+t1JP0
>>152
なんやこれ草
154それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:42.18ID:dTf+t1JP0
>>152
草
155それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:48.90ID:098xyjO9M
塩って少量だとベースの味を引き立たせる感じだしな
トマトソースとかもそうや
156それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:51.42ID:dTf+t1JP0
>>152
センス🐜
157それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:56.97ID:5X0hoG0V0
笑うな
158それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:03:59.41ID:dTf+t1JP0
>>152
ワロタ
159それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:04.83ID:OgAWhzcca
>>151
見てないけど味の素かコンソメ使ってる
160それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:24.41ID:H+wUP37h0
>>151
料理始めたての頃はこの人見てたけどハズレレシピ多くてブロックしたわ
ただ担々麺のレシピだけはクソ美味かった
161それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:37.48ID:CIqVeGN70
>>143
ディチェコはソース系やろ
162それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:39.43ID:u+ZG8RDuM
>>127
それって塩田くんよりも？
163それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:04:50.55ID:1QbnuTcw0
>>143
ペペロンチーノはテフロンだろ定考
164それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:01.20ID:u+ZG8RDuM
>>129
やめちぇ～💦
165それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:28.40ID:9nNKOSWzM
>>162
さすがに塩田の方がキモイわ😅
166それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:32.21ID:LxsRd5GF0
味覇と卵で味整えてみ？結構美味いで
167それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:39.53ID:vliCj4bf0
ニンニクは刻み過ぎないでゴロゴロしてた方が良いって葉加瀬太郎が言ってたで
168それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:05:59.85ID:L0XEz7Wrr
>>167
何太郎？
2022/12/20(火) 12:06:02.14ID:BnqTzHtwH
なんでバチャ豚とうすこガイジ湧いてんの？
170それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:11.37ID:/hyu35X30
くこでしたか
171それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:18.21ID:XttRCOkiM
>>168
けー🙄
172それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:30.43ID:u+ZG8RDuM
>>165
あきませんて…
173それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:42.34ID:Gl2bOHJva
シンプルが故にとかも何もねえよ
塩しか味付けしてないんだからそれが重要に決まってるだろクソガイジ
しかも茹でるときに入れるんやぞ
174それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:06:53.44ID:u+ZG8RDuM
>>169
スレタイに「塩」が入ってるよね？😏
175それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:06:55.22ID:UG+WgT7D0
塩振るの躊躇するよな
2022/12/20(火) 12:06:55.39ID:BnqTzHtwH
塩加減とシオタクンは似てないよね？
177それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:13.92ID:cVFgVR2ca
一番大事なのは表記時間ギリギリまで茹でることやね　手際良いならちょいオーバーでも良いくらい
茹でが甘いとソースと絡ませる時にバランス崩れるからな
2022/12/20(火) 12:07:17.99ID:BnqTzHtwH
>>174
巣に帰れガイジ
179それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:07:24.92ID:tLZF6PlXd
お前らIDあるけどええんか…？
180それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:39.07ID:J4PiSbkGM
しおたけえのがなあ
181それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:07:59.44ID:9rTX3Kwj0
ｼｵﾝﾀｳﾝ!?😲
182それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:06.19ID:u+ZG8RDuM
>>176
しおかげん
しおたくん

文字一致率60%
母音一致率80%
よってこのスレは塩スレとします
183それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:11.90ID:rB9WZtrHM
お前らおこげパスタって知ってるか？
イタリアで流行ってるみたいやで
フライパンでおこげ作るんや
ユーチューブのレシピで美味しかったで
真似してみろ
2022/12/20(火) 12:08:28.61ID:BnqTzHtwH
>>179
湧いたとうすこガイジのID全員控えてるわ
185それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:32.85ID:RFLNCRD3a
😲
186それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:45.64ID:H+wUP37h0
>>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね
187それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:46.60ID:l+IiM/YDa
>>178
帰るのは








お前よね😏
188それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:08:58.42ID:dts/5e7T0
塩は大事だが味の素入れると劇的に上手くなるで。やっぱ旨味成分ないと限界があるわ
189それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:09:01.88ID:u+ZG8RDuM
>>184
うーやめてー😫
190それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:09:28.66ID:GFBzkmsga
乳化は古い
191それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:10:02.53ID:RxcAAX0Nd
そら塩とニンニクと唐辛子の味なんやから塩味は1番大事やろ
192それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:10:29.73ID:oyXpuwcw0
>>129
でもほんちょうは？👶
193それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:12:05.74ID:iLPHKmT20
いや赤ちゃんはちぇ〜とは言わんだろ
194それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:12:49.93ID:a7ourRiE0
あきまへんって…
195それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:13:11.22ID:l+IiM/YDa
しーおーたー😡
196それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:13:46.18ID:u+ZG8RDuM
何年も個人粘着してんのほんま頭おかしいやろ
塩田くんも初めに個人情報晒したやつ訴えればいいのに
197それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:13:52.16ID:QuX/F3AQ0
>>188
は？
198それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:14:08.32ID:0V9mkOU9d
>>196
いやそれアンタですやん
199それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:08.94ID:6kZEGPA6M
>>196
👶💦
2022/12/20(火) 12:14:15.17ID:gt/Du+sq0
唐辛子は家にないわ
201それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:19.39ID:GNXP/PdEd
🏠
202それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:23.58ID:MWxfC/K1a
ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー
2022/12/20(火) 12:14:47.47ID:5F0ZbEWa0
麺に下味つけて油や具材と合わせるのが基本やしな
204それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:16:04.58ID:Pw4fx2GZa
🐜スレやめちぇ～👶💦
205それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:17:11.67ID:v94k8zh70
普通カルボナーラだよね
206それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:17:32.47ID:Ql+OFNQ3a
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（他に入れてはいけないとは言ってない）
↑
これを理解できてないアホが多すぎる
207それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:17:44.63ID:IzOlJu4sa
>>188
これや
208それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:18:15.60ID:wrY0Ph370
結局"旨み"よ
209それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:19:02.39ID:8w+X6yDA0
😲
210それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:19:41.19ID:H+wUP37h0
>>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う
211それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:19:53.91ID:vSclqTHvM
>>57
死ねとうふガイジ
2022/12/20(火) 12:20:11.02ID:Hw6Y9qzLM
>>210
いいチーズを使う
213それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:21:09.42ID:xL8SC3JPa
>>186
ワンパンやフライパンで茹でるレシピは茹で汁の濃度や量に気遣う必要があるから簡単なようでいて実は中級者以上向けやね
214それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:21:11.79ID:zRQCZUePd
東京で美味いペペロンかカルボナーラ食える店教えてや
215それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:22:19.54ID:H+wUP37h0
>>212
150g800円くらいのチーズ使ってるけど良いチーズには入らんか
216それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:22:21.86ID:rZOUk+mH0
三大独り暮らしちんさんが凝る料理
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐
217それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:22:42.29ID:lcW2kRQK0
>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい
218それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:23:01.56ID:Ql+OFNQ3a
>>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい
219それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:23:20.02ID:Uxws8Ch70
ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて
220それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:23:21.15ID:iOyKIWOt0
唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩
221それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:23:39.84ID:75uUvF3wa
>>219
納得スパ
222それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:23:43.39ID:rhht53onM
>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね
223それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:24:09.90ID:SVUahNWb0
ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や
224それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:25:13.72ID:xvOj2XzJ0
ワイのおすすめの塩や
https://i.imgur.com/XBJigU9.jpg
225それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:25:14.98ID:XJUkDcWha
コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る
226それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:25:27.44ID:et9zRECYa
>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤
227それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:25:45.09ID:iLPHKmT20
>>196
そ

れ

僕

で

す

や

ん

か

👶

💦
228それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:25:52.28ID:IzOlJu4sa
>>216
カレーや
229それでも動く名無し
垢版 |
2022/12/20(火) 12:26:28.13ID:wrR4Oum90
>>82
神IDパピコ
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