ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
茹でるときに塩味つけてるから調整する時は茹で汁入れたらええで >>143
最近初めてディチェコ買ったワイにタイムリーやな
まだ食ってないけど タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン…
タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… タクン… 乳化なんかパスタ入れてから混ぜ混ぜしたらできるからな
大事なのは水と油の比率と塩加減やな 塩って少量だとベースの味を引き立たせる感じだしな
トマトソースとかもそうや >>151
料理始めたての頃はこの人見てたけどハズレレシピ多くてブロックしたわ
ただ担々麺のレシピだけはクソ美味かった ニンニクは刻み過ぎないでゴロゴロしてた方が良いって葉加瀬太郎が言ってたで シンプルが故にとかも何もねえよ
塩しか味付けしてないんだからそれが重要に決まってるだろクソガイジ
しかも茹でるときに入れるんやぞ 一番大事なのは表記時間ギリギリまで茹でることやね 手際良いならちょいオーバーでも良いくらい
茹でが甘いとソースと絡ませる時にバランス崩れるからな >>176
しおかげん
しおたくん
文字一致率60%
母音一致率80%
よってこのスレは塩スレとします お前らおこげパスタって知ってるか?
イタリアで流行ってるみたいやで
フライパンでおこげ作るんや
ユーチューブのレシピで美味しかったで
真似してみろ >>179
湧いたとうすこガイジのID全員控えてるわ >>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね 塩は大事だが味の素入れると劇的に上手くなるで。やっぱ旨味成分ないと限界があるわ そら塩とニンニクと唐辛子の味なんやから塩味は1番大事やろ 何年も個人粘着してんのほんま頭おかしいやろ
塩田くんも初めに個人情報晒したやつ訴えればいいのに アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(他に入れてはいけないとは言ってない)
↑
これを理解できてないアホが多すぎる >>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う >>186
ワンパンやフライパンで茹でるレシピは茹で汁の濃度や量に気遣う必要があるから簡単なようでいて実は中級者以上向けやね 東京で美味いペペロンかカルボナーラ食える店教えてや >>212
150g800円くらいのチーズ使ってるけど良いチーズには入らんか 三大独り暮らしちんさんが凝る料理
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐 >>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい >>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい >>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る >>196
そ
れ
僕
で
す
や
ん
か
👶
💦 >>218
合わせる時に温めると温度上がり過ぎてダマになるからワイは麺の方をフライパンで温めておいて常温のチーズ卵を絡めてるわ >>215
「パルミジャーノ・レッジャーノ」ってちゃんと名乗ってるチーズ使えよ
名乗るのに基準があるから
もちろんグラナパダーノとかでも悪くはないけど 一昨日作ったペペロンチーノが死ぬほど不味くてビビったわ プロって塩だけのペペロンチーノ美味いと思って食ってんのかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています