ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く

[1 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 11:40:31.19 ID:H+wUP37h0]

乳化とか言ってる奴らは素人や

[185 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:08:32.85 ID:RFLNCRD3a]

😲

[186 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:08:45.64 ID:H+wUP37h0]

>>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね

[187 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:08:46.60 ID:l+IiM/YDa]

>>178
帰るのは








お前よね😏

[188 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:08:58.42 ID:dts/5e7T0]

塩は大事だが味の素入れると劇的に上手くなるで。やっぱ旨味成分ないと限界があるわ

[189 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:09:01.88 ID:u+ZG8RDuM]

>>184
うーやめてー😫

[190 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:09:28.66 ID:GFBzkmsga]

乳化は古い

[191 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:10:02.53 ID:RxcAAX0Nd]

そら塩とニンニクと唐辛子の味なんやから塩味は1番大事やろ

[192 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:10:29.73 ID:oyXpuwcw0]

>>129
でもほんちょうは？👶

[193 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:12:05.74 ID:iLPHKmT20]

いや赤ちゃんはちぇ〜とは言わんだろ

[194 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:12:49.93 ID:a7ourRiE0]

あきまへんって…

[195 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:13:11.22 ID:l+IiM/YDa]

しーおーたー😡

[196 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:13:46.18 ID:u+ZG8RDuM]

何年も個人粘着してんのほんま頭おかしいやろ
塩田くんも初めに個人情報晒したやつ訴えればいいのに

[197 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:13:52.16 ID:QuX/F3AQ0]

>>188
は？

[198 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:14:08.32 ID:0V9mkOU9d]

>>196
いやそれアンタですやん

[199 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:14:08.94 ID:6kZEGPA6M]

>>196
👶💦

[200 それでも動く名無し アドセンスクリックお願いします 2022/12/20(火) 12:14:15.17 ID:gt/Du+sq0]

唐辛子は家にないわ

[201 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:14:19.39 ID:GNXP/PdEd]

🏠

[202 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:14:23.58 ID:MWxfC/K1a]

ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー

[203 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:14:47.47 ID:5F0ZbEWa0]

麺に下味つけて油や具材と合わせるのが基本やしな

[204 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:16:04.58 ID:Pw4fx2GZa]

🐜スレやめちぇ～👶💦

[205 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:17:11.67 ID:v94k8zh70]

普通カルボナーラだよね

[206 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:17:32.47 ID:Ql+OFNQ3a]

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（他に入れてはいけないとは言ってない）
↑
これを理解できてないアホが多すぎる

[207 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:17:44.63 ID:IzOlJu4sa]

>>188
これや

[208 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:18:15.60 ID:wrY0Ph370]

結局"旨み"よ

[209 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:19:02.39 ID:8w+X6yDA0]

😲

[210 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:19:41.19 ID:H+wUP37h0]

>>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う

[211 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:19:53.91 ID:vSclqTHvM]

>>57
死ねとうふガイジ

[212 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:20:11.02 ID:Hw6Y9qzLM]

>>210
いいチーズを使う

[213 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:21:09.42 ID:xL8SC3JPa]

>>186
ワンパンやフライパンで茹でるレシピは茹で汁の濃度や量に気遣う必要があるから簡単なようでいて実は中級者以上向けやね

[214 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:21:11.79 ID:zRQCZUePd]

東京で美味いペペロンかカルボナーラ食える店教えてや

[215 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:22:19.54 ID:H+wUP37h0]

>>212
150g800円くらいのチーズ使ってるけど良いチーズには入らんか

[216 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:22:21.86 ID:rZOUk+mH0]

三大独り暮らしちんさんが凝る料理
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐

[217 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:22:42.29 ID:lcW2kRQK0]

>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい

[218 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:23:01.56 ID:Ql+OFNQ3a]

>>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい

[219 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:23:20.02 ID:Uxws8Ch70]

ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて

[220 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:23:21.15 ID:iOyKIWOt0]

唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩

[221 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:23:39.84 ID:75uUvF3wa]

>>219
納得スパ

[222 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:23:43.39 ID:rhht53onM]

>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね

[223 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:24:09.90 ID:SVUahNWb0]

ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や

[224 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:25:13.72 ID:xvOj2XzJ0]

ワイのおすすめの塩や
https://i.imgur.com/XBJigU9.jpg

[225 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:25:14.98 ID:XJUkDcWha]

コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る

[226 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:25:27.44 ID:et9zRECYa]

>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤

[227 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:25:45.09 ID:iLPHKmT20]

>>196
そ

れ

僕

で

す

や

ん

か

👶

💦

[228 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:25:52.28 ID:IzOlJu4sa]

>>216
カレーや

[229 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:26:28.13 ID:wrR4Oum90]

>>82
神IDパピコ

[230 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:26:35.38 ID:H+wUP37h0]

>>218
合わせる時に温めると温度上がり過ぎてダマになるからワイは麺の方をフライパンで温めておいて常温のチーズ卵を絡めてるわ

[231 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:26:35.98 ID:yoYSPxKSa]

>>215
「パルミジャーノ・レッジャーノ」ってちゃんと名乗ってるチーズ使えよ
名乗るのに基準があるから
もちろんグラナパダーノとかでも悪くはないけど

[232 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:26:58.11 ID:0vDEEZoga]

しおけ？👶🏿

[233 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:27:00.87 ID:FMxt/m9HH]

一昨日作ったペペロンチーノが死ぬほど不味くてビビったわ

[234 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:27:06.05 ID:jHhqRBcsd]

こんぺこー🐰

[235 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:27:12.80 ID:wrY0Ph370]

プロって塩だけのペペロンチーノ美味いと思って食ってんのかな

[236 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:27:34.35 ID:H+wUP37h0]

>>225
お前はどの業界にいるんだよ

[237 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:28:22.46 ID:H+wUP37h0]

>>231
パルミジャーノ・レッジャーノしか使ったこと無いで
ペコリーノロマーノ使ってみたいけど店に売ってない

[238 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:28:23.16 ID:zyxSv6Oed]

くこけ？
https://i.imgur.com/Go3bJQw.jpg

[239 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:28:40.10 ID:9/yQyFS50]

塩がどうこう言ってる猿なにもの？

[240 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:29:32.73 ID:H+wUP37h0]

>>235
店で食うペペロンチーノ美味いやん
まさかあそこに塩以外の調味料入ってないよね🤔

[241 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:29:38.67 ID:vy+IH0TP0]

>>225
何気取っとんねん

[242 それでも動く名無し 2022/12/20(火) 12:33:03.67 ID:BZUbr5HK0]

本格ペペロンチーノなんて興味ないわ
自分の口にあった昆布茶味付けのベーコン入りペペロンが一番美味い