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ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く

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1それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 11:40:31.19ID:H+wUP37h0
乳化とか言ってる奴らは素人や
197それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:13:52.16ID:QuX/F3AQ0
>>188
は？
198それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:08.32ID:0V9mkOU9d
>>196
いやそれアンタですやん
199それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:08.94ID:6kZEGPA6M
>>196
👶💦
2022/12/20(火) 12:14:15.17ID:gt/Du+sq0
唐辛子は家にないわ
201それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:19.39ID:GNXP/PdEd
🏠
202それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:14:23.58ID:MWxfC/K1a
ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー
2022/12/20(火) 12:14:47.47ID:5F0ZbEWa0
麺に下味つけて油や具材と合わせるのが基本やしな
204それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:16:04.58ID:Pw4fx2GZa
🐜スレやめちぇ～👶💦
205それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:11.67ID:v94k8zh70
普通カルボナーラだよね
206それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:32.47ID:Ql+OFNQ3a
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（他に入れてはいけないとは言ってない）
↑
これを理解できてないアホが多すぎる
207それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:17:44.63ID:IzOlJu4sa
>>188
これや
208それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:18:15.60ID:wrY0Ph370
結局"旨み"よ
209それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:02.39ID:8w+X6yDA0
😲
210それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:41.19ID:H+wUP37h0
>>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う
211それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:19:53.91ID:vSclqTHvM
>>57
死ねとうふガイジ
2022/12/20(火) 12:20:11.02ID:Hw6Y9qzLM
>>210
いいチーズを使う
213それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:21:09.42ID:xL8SC3JPa
>>186
ワンパンやフライパンで茹でるレシピは茹で汁の濃度や量に気遣う必要があるから簡単なようでいて実は中級者以上向けやね
214それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:21:11.79ID:zRQCZUePd
東京で美味いペペロンかカルボナーラ食える店教えてや
215それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:19.54ID:H+wUP37h0
>>212
150g800円くらいのチーズ使ってるけど良いチーズには入らんか
216それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:21.86ID:rZOUk+mH0
三大独り暮らしちんさんが凝る料理
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐
217それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:22:42.29ID:lcW2kRQK0
>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい
218それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:01.56ID:Ql+OFNQ3a
>>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい
219それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:20.02ID:Uxws8Ch70
ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて
220それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:21.15ID:iOyKIWOt0
唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩
221それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:39.84ID:75uUvF3wa
>>219
納得スパ
222それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:23:43.39ID:rhht53onM
>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね
223それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:24:09.90ID:SVUahNWb0
ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や
224それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:13.72ID:xvOj2XzJ0
ワイのおすすめの塩や
https://i.imgur.com/XBJigU9.jpg
225それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:14.98ID:XJUkDcWha
コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る
226それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:27.44ID:et9zRECYa
>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤
227それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:45.09ID:iLPHKmT20
>>196
そ

れ

僕

で

す

や

ん

か

👶

💦
228それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:25:52.28ID:IzOlJu4sa
>>216
カレーや
229それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:26:28.13ID:wrR4Oum90
>>82
神IDパピコ
230それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:26:35.38ID:H+wUP37h0
>>218
合わせる時に温めると温度上がり過ぎてダマになるからワイは麺の方をフライパンで温めておいて常温のチーズ卵を絡めてるわ
231それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:26:35.98ID:yoYSPxKSa
>>215
「パルミジャーノ・レッジャーノ」ってちゃんと名乗ってるチーズ使えよ
名乗るのに基準があるから
もちろんグラナパダーノとかでも悪くはないけど
232それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:26:58.11ID:0vDEEZoga
しおけ？👶🏿
233それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:27:00.87ID:FMxt/m9HH
一昨日作ったペペロンチーノが死ぬほど不味くてビビったわ
234それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:27:06.05ID:jHhqRBcsd
こんぺこー🐰
235それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:27:12.80ID:wrY0Ph370
プロって塩だけのペペロンチーノ美味いと思って食ってんのかな
236それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:27:34.35ID:H+wUP37h0
>>225
お前はどの業界にいるんだよ
237それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:28:22.46ID:H+wUP37h0
>>231
パルミジャーノ・レッジャーノしか使ったこと無いで
ペコリーノロマーノ使ってみたいけど店に売ってない
238それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:28:23.16ID:zyxSv6Oed
くこけ？
https://i.imgur.com/Go3bJQw.jpg
239それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:28:40.10ID:9/yQyFS50
塩がどうこう言ってる猿なにもの？
240それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:29:32.73ID:H+wUP37h0
>>235
店で食うペペロンチーノ美味いやん
まさかあそこに塩以外の調味料入ってないよね🤔
241それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:29:38.67ID:vy+IH0TP0
>>225
何気取っとんねん
242それでも動く名無し
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2022/12/20(火) 12:33:03.67ID:BZUbr5HK0
本格ペペロンチーノなんて興味ないわ
自分の口にあった昆布茶味付けのベーコン入りペペロンが一番美味い
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