ワイ、ペペロンチーノは「塩加減」が一番大切だと気付く

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 11:40:31.19

乳化とか言ってる奴らは素人や

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:22:42.29

>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:23:01.56

>>210
パスタ茹でとる間に卵を割ったボウルを湯煎してソースの元を作る
その時点で多少もったりする分には後からパスタと合わせる時にお湯で伸ばせば良いから
とにかく合わせた後に温めるのではなく作ったソースにパスタを合わせると安定しやすい

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:23:20.02

ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:23:21.15

唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:23:39.84

>>219
納得スパ

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:23:43.39

>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:24:09.90

ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:25:13.72

ワイのおすすめの塩や
https://i.imgur.com/XBJigU9.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:25:14.98

コンソメとか味の素とかほざいてる雑魚は二度とペペロンチーノに関わらないで欲しいわ
この業界舐め過ぎ
同じスレに居るだけで不快やし虫唾が走る

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:25:27.44

>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:25:45.09

>>196
そ

れ

僕

で

す

や

ん

か

👶

💦

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:25:52.28

>>216
カレーや

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:26:28.13

>>82
神IDパピコ

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:26:35.38

>>218
合わせる時に温めると温度上がり過ぎてダマになるからワイは麺の方をフライパンで温めておいて常温のチーズ卵を絡めてるわ

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:26:35.98

>>215
「パルミジャーノ・レッジャーノ」ってちゃんと名乗ってるチーズ使えよ
名乗るのに基準があるから
もちろんグラナパダーノとかでも悪くはないけど

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:26:58.11

しおけ？👶🏿

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:27:00.87

一昨日作ったペペロンチーノが死ぬほど不味くてビビったわ

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:27:06.05

こんぺこー🐰

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:27:12.80

プロって塩だけのペペロンチーノ美味いと思って食ってんのかな

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:27:34.35

>>225
お前はどの業界にいるんだよ

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:28:22.46

>>231
パルミジャーノ・レッジャーノしか使ったこと無いで
ペコリーノロマーノ使ってみたいけど店に売ってない

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:28:23.16

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:28:40.10

塩がどうこう言ってる猿なにもの？

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:29:32.73

>>235
店で食うペペロンチーノ美味いやん
まさかあそこに塩以外の調味料入ってないよね🤔

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:29:38.67

>>225
何気取っとんねん

**それでも動く名無し** · 2022/12/20(火) 12:33:03.67

本格ペペロンチーノなんて興味ないわ
自分の口にあった昆布茶味付けのベーコン入りペペロンが一番美味い