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【悲報】天ぷら職人の見習い、10年見て覚えないと揚げさせてもらえない……

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0059それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:38:51.66ID:Xj85Ju5/0
>>51
草
0060それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:38:56.45ID:Pkfdbbrk0
>>55
一応そこで修行しましたって言えるしな
0062それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:39:55.63ID:aWefvVoMd
>>46
ケンモメンレベルの思考やなお前
0063それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:01.55ID:GqEDCSbjM
10年やる前に店潰れそう
0064それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:14.64ID:Yam6HGOr0
>>35
てんやとかスーパーの惣菜やん
近藤食べてみろ、この画像ひとつでネタにされるけどめちゃくちゃ美味いから
0065それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:24.91ID:cO/Vd12J0
客は10年修行したって実績込みで味わってるからな
0067それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:41.45ID:0nPzGJ2m0
ただ一ヶ月でも良いからこういう店で働けば箔がつくのは事実らしい
名乗っても嘘ではないしな
0068それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:48.65ID:GSlF/21xp
>>62
都合が悪くなってら即ケンモー認定の惨めなネトウヨ
年末までケンモーコンプレックスから逃げられないwww
0069それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:51.55ID:mcMud3GZd
馬鹿ななんG民は言葉のまましか捉えられないんや
客前で揚げれないだけで営業終了後とか裏でも家でも練習してるぞ
0070それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:54.12ID:TDdLI44Z0
>>41
下ごしらえの段階はもう手が震えててヤバいなって思ったけど揚げ出したら背筋ものびて流石だと思ったわ
0071それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:40:58.10ID:0DLVJT9Ad
>>35
スーパーの惣菜以外食ったことないんか…？
0072それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:41:04.28ID:WooJtAub0
超名店ともなれば修行しただけで付加価値が付くわけやからそら普通より長く雑用という名の修行やらさせられるのもやむ無しやろ
それが嫌なら早く手を出させてもらえるような無名の店を探して行けばいい
0073それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:41:15.82ID:Eq1ArAjr0
まかないとかで揚げるのはやらせてもらえるぞ
0074それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:41:30.74ID:GSlF/21xp
>>66
理屈で反論できずに罵倒だけ
バカとはお前みたいな議論できない
感情だけの生き物の事を言いますwe
0075それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:41:38.32ID:6yLt5qvB0
いうても赤の他人にほいほい技術教えたいと思うか？
信頼関係を築く期間やろ
0076それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:42:04.39ID:XgaJUP1Id
>>35
てんやと区別つかないお前が語ってるのか
なんか高卒っぽいしお前
0077それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:42:08.78ID:s50ILlQCp
おわ！
なんかガチイライラしとるやつおるやん！
良いお年を！
0078それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:42:46.86ID:HM7vyy0iM
いつも思うけど跡継ぎにこれやってるならガイジやがこの人たちって跡継ぎでもなければ身内ですらないんやろ？
ならこんなもんじゃね？
0079それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:42:50.06ID:nW7iIPVMM
ノンフィクションだかでとりあえず寿司の専門学校いったやつすき
0080それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:43:38.91ID:VynkI/Rt0
天ぷら職人とか和食の料理人に笑われるらしいな
0081それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:43:39.96ID:kE/mSzOF0
見てるだけとか余裕やん
むしろやりたいわ
そんで10年したら辞める
0082それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:44:20.39ID:Yzi/WvsS0
近藤で修行してた看板はめちゃくちゃでかいやろ
0083それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:00.25ID:0DLVJT9Ad
客はコイツが揚げるものを食べに来てるんだし
本当に10年で客に出さしてもらえんのか？
0084それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:01.90ID:0nPzGJ2m0
>>80
YouTube見るとあいつらナチュラルに寿司職人も見下してるからな
よくわからんが一番格上なのか
0086それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:16.35ID:GucHLbZFa
>>41
弟子「😰」
0087それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:20.59ID:Emwo6Y1zd
>>81
次の職場の面接で１０年天ぷら揚げるの見てましたでええのか？
0088それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:24.24ID:yc/xxV8Q0
これって技術的なもんじゃなくて店や本人のブランディング含めた必要年数ってことやろ
本気で技術習得に10年必要なんて言ってる本人も思ってないだろ
0089それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:27.66ID:VnueieL2d
天ぷらって値段でそんな差ないだろ

本当の天ぷら食ったことないんやなとか言うの禁止な
0090それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:41.50ID:aKUE6bn/M
寿司屋は仲買人のネットワークと仲良くしないとクソ品質を回されるから10年修行はそのための関係づくりで落語家の修行みたいなもんだけど
天ぷらはいうほど素材が直接出ないから10年はねえわ
修行したって付加価値と仕入先とか下処理学ぶこと考えても5年だな
寿司屋はまじで品質の目利きが激ムズで、目利きできても仲買人や魚河岸からリスペクト受けてないと品質いいやつ回してくれないからそのコネクションが重要な商売だから修行はめちゃくちゃじゅうようなんだよな
寿司屋の修行批判してるホリエモンチルドレンは馬鹿だけど
天ぷらで10年はだれがやるんだろう
0091それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:45:53.39ID:Ddr7by16a
1ヶ月くらい働いてやめた後ここで修業しました！じゃダメなん？
0093それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:46:04.86ID:slgbl5fLa
東京のクソみたいな自己満高級店やろ
三つ星レストランでもそんなにかからん
0094それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:46:20.01ID:yytn5w6v0
10年っていう情報を食ってるからいいぞ
0097それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:46:49.07ID:s50ILlQCp
>>87
次の職場も10年天ぷら揚げるの見る仕事に就けばいいぞ
0099それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:46:59.25ID:Gy0Vx0We0
テロップが悪いよなこれ
客に出すのは揚げられないというだけで見て覚えるだけではない
0101それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:06.00ID:GHZOgIek0
20から始めたとして30でやっと手業を始める、となると、、、
0102それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:08.81ID:gVxQ36+Y0
近藤で修行したってだけでアドバンテージあるほどだからな、10年耐えれる程天ぷらに命懸けてる人間なのかって見極めも兼ねてると思うわ
0103それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:15.82ID:R4Sfvf640
底辺にわからん世界やからたたかれるのもしゃーない
今の日本は1億総下流社会にむかってるからな
0105それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:35.57ID:LrF7o2Fr0
人件費節約しながら後継者も囲えるしええやん
見て学べとは言っても色々雑用もやらせてるんやろ
0106それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:39.42ID:ecvXICZH0
人前で揚げないってだけで仕事がないとは誰も言ってないぞ
0107それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:42.29ID:yc/xxV8Q0
>>83
だからだろ
この人の天ぷら食べに来た人に先月入った人間のものは流石に食わせられないけど、この大将に「こいつもウチで修行して10年なんで安心して任してます」とまで言われたら大将直伝の味として客も納得するやん
実際の味はともかくその情報が大事なんやろ
0108それでも動くうんこ
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2022/12/31(土) 18:47:43.12ID:Zru++sAt0
丸亀製麺で天ぷら揚げてた方が経験値たまりそう
0109それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:49.16ID:Emwo6Y1zd
>>97
それならええか
0110それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:47:52.68ID:I5DWsuJy0
火とおって腹壊さんけりゃなんでもええわ
天ぷらにそんな違いないやろ😥
0111それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:48:13.44ID:GSlF/21xp
>>84
そらいろんな技術盛りだくさんの和食と比べたら
ただ揚げるだけのノースキル料理やからな
0113それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:48:36.25ID:ALogqS0Xa
高級店でブランド維持してるのに
数年で暖簾分けしてたらブランド落ちるやろw
修行してる方も落ちたブランド看板とかいらないからええやで
0114それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:48:36.94ID:TXBusb1N0
てんやでバイトしたほうがよっぽど身になりそう
0115それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:48:43.93ID:/kNXQoTzd
この手の修行は看板とか経営ノウハウがセットってわからんやつらってマジでおるんやな
やっばキッズ板やねここ
0116それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:10.40ID:/+0sQNZer
>>12
暖簾分けはええと思うんやがとにかく見て覚えろやなくて揚げさせたれや…
0117それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:18.22ID:Y6FZeKS9d
こりゃメスイキが黙っちゃいませんぜ
0119それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:30.97ID:/dhQTyRad
>>84
寿司も天ぷらも専門店で食った方が間違いなく美味いんやけどね
仕入れがまず違いすぎる
そら懐石とか廃れるわね
0120それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:35.21ID:vzlgpQtm0
まぁ仕入れやらなんやら含めて学ぶからそれは理解できるとして
職人がドヤ顔でまともになるのに10年は必要って言うけどそんなもんどんな仕事もそんなもんやろと思う
サラリーマンかて自分で判断して社内動かすようになるのに10年くらいかかる
30過ぎで係長クラスになるんやから
0121それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:36.13ID:Eq1ArAjr0
テロップ見て「うわぁああこの人10年間見てるだけなんだああああ」ってなるガイジに何言っても無駄だぞ
0122それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:44.60ID:AlflMwTud
この新人と大将が揚げた天ぷら食って違いを当てる自信がない
0123それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:49:45.59ID:bwJ+o3rA0
意味の無い修行だよ
0127それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:50:18.27ID:tQSF2w+8a
星取るのに必要なのは修行年数じゃないって何年か前に寿司屋で証明されてへんかったか？
0128それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:50:18.99ID:j9CsIwyT0
ボケーッとするだけが能のハッタショとかからしたら天国やな
0129それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:50:22.60ID:bEe3JCGEd
>>106
そういうのちゃんと読まない&作り方だけ学べば商売できると思ってる知的障がい者もどきが大量にいるのがなんG
0130それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:50:23.58ID:SLrlia4A0
料亭で修行して独立しててんぷら店出したほうが効率ええやろ
0131それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:50:40.15ID:/u/X60h70
本当に10年もかかるんかなあ
0134それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:01.99ID:Tj/CfqJr0
この手のスレ読解力とか想像力なさすぎて日常生活ちゃんと
送れとるんか？みたいなマジモン臭いの見られるのが好き
0136それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:05.85ID:GSlF/21xp
>>90
アホ
寿司屋でも金出せば一番いい食材回してもらえるぞ
コネクションとかいらんわ
おとぎ話信じるのはサンタさんまでにしておけ
0137それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:06.55ID:SLrlia4A0
けど確かに天ぷら屋はクソうまいよな
0138それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:08.69ID:qF8QTJ4l0
客前で揚げさせてもらえないだけやろ
0139それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:16.80ID:DRtrfPQna
レスバしてる奴らは置いといて
純粋にその辺のスーパーの天ぷらとどれだけ味が違うのかは興味ある
0140それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:18.08ID:slgbl5fLa
>>84
ただの意識高い系
本当は圧倒的に下だからプライドだけ高いんや、変なマノー講師みたいなもん
つーか天ぷらなんてコース料理の一品でしかないものを無理矢理専門にしてるだけだからな
0141それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:38.76ID:0DLVJT9Ad
>>107
客前で揚げるって和食一般で言うところの板場やぞ
板場を10年かそこらのやつがやるとかあり得んし無理やろ
0144それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:51:43.04ID:6CjSYSEvd
>>127
学校出て星取ったとこが盛大にやらかしてたやろ
やっぱ修行は大事なんやなって
0147それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:12.73ID:TNQKC74r0
客前で揚げられないだけで閉店後は余り物で練習させてもらってるぞ
0149それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:24.83ID:j9CsIwyT0
>>142
実際ギルドの一員にしてもらうための丁稚期間だからな
0150それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:28.67ID:cXTCo5Z50
寿司屋は魚の魚種、産地、季節ごとの目利きが激ムズな上、仲買人や魚河岸からリスペクト受けないと良い魚回してもらえないから修行は滅茶苦茶重要だけど
天ぷらはな…懐石とかみたいに多種多様な技術求められるわけでもないし、寿司みたいに魚河岸や仲買人との関係性や目利きが重要なわけでもないし
0151それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:30.55ID:poVf8sCF0
10年見てるより10年揚げた方が確実に技術は身につくよな
0152それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:33.46ID:09Q784QJ0
>>41
見るだけやん
0153それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:52:55.79ID:xCXq9vt6M
天ぷら屋みたいに大量の油で揚げてみたいわ
いつもフライパンに1cmくらいしか入れてない
0154それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:53:07.40ID:PQnrXOETa
年末にこんなスレで底辺煽りは草
んで煽っとる奴は天ぷら揚げた経験も無いし社会経験も無いんやろ？ｗ
地獄やんけｗｗｗ
0155それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:53:11.95ID:GSlF/21xp
>>140
見下してるのは和食の人やぞ
日本語くらい読めるようになろうな
義務教育10年コースをオススメしておくwwww
0157それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:53:27.15ID:zKldA+go0
最初に覚えるのは仕事ではなく、我慢　（天ぷら職人、早乙女哲哉氏)

「あんたたちは仕事を覚えに行くんじゃないんだよ。その店へ“我慢”を覚えに行くんだ。我慢を覚えたら、もうその時にはちゃんと仕事も覚えているから。
店のオヤジさんが気分よく寿司が握れる、快適に料理ができる、あいつの掃除は凄いなと感心される。

そうやってオヤジさんにとって気分のいい掃除ができるか、気持ちのいい皿洗いができるか。
それができた時には、オヤジさんと同じリズムで仕事ができているということで、オヤジさんを超える気配りがあなたにあるという証拠だ」

そう言って送り出すと、途中で辞める人はほとんどいません。

駆け出しの頃に店を移りたくなる理由のほとんどは、「上の人が何年経っても仕事を教えてくれないから」というもの

そうではなく、五年我慢したら五年分、十年我慢したら十年分、ちゃんと仕事を覚えているものだと、私の経験からもそう思います。
0158それでも動く名無し
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2022/12/31(土) 18:53:30.03ID:3t9r9GrSa
飲食店ってその分野の店で修行したって看板あるとないとじゃスタート地点に天と地の差があるからな、ラーメン好きな奴とかならわかるだろこれ
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