陳建民「回鍋肉を作るのでまずは葉ニンニクを用意します」日本人「葉ニンニクなんか売ってない!」
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>>833
中華は技法がいいけど
本場は当たり外れでかい
贔屓目抜きで安定的なレベルなら日本が1番だったわ
フランスも当たり外れデカすぎる >>834
へー
茹でたり鍋を振るうからじゃないんだ 中華て本場はくそ不味いけど
アレンジできるのがええよな
有能 >>834
他の季節には具材変えて別の料理名になるってことか?
回鍋はそういう意味やないやろ? >>833
ガチでいったら抜けてるのはイタリアとアメリカやろ
日本もそれに占領されてるやん トルコ
↑
メキシコ料理以下のこいつがなんで三大料理面してんの? 中国って食に関しちゃマジで懐広いよな
逆に日本はマジで短気や
海外で楽しそうに寿司屋やってるところに日本の職人が本場の味を魅せる!とか言って突撃する番組よくあったけどマジで性格悪いし見てて恥ずかしかった
あれなんなん?キモすぎやろ 日本人は甘い味付けが好きだからケチャップを使って改良したろ!
神かよ 陳建一「麻婆豆腐やエビチリを作るときは中華スープを入れてください」
日本人「中華スープなんてない」
陳建一「じゃあ水でいいです」
うーんこの親子 豚肉やから回族とも関係ないだろうし回鍋肉って意味なんやろと思ったら
本来は塊の豚肉を一回茹でたりしたあとにそこから薄切りにして鍋に戻してから炒めててそこの戻すところが回鍋なんやな
肉のやり方も野菜の構成も全部別物なのに美味しいしや陳神 昔東京住んでたときに黒猫夜って店が好きで偶に行ってたわ
あそこ今でも人気店なんやろか 家で手軽に中華作るときはウェイパーの他に何買えばええんや >>849
美味いから自炊やスーパーより割高なマック行くんやで 中華料理屋って行ったことないかもしれんわ台湾料理屋しか行った事無い 球根がいるなら冬が旬になるけど
葉で刈り取るなら年中つくれるやろ
もやしをちょっともう少し進めたようなもんやし 中華料理って身近なようで身近じゃないよな
火力が違いすぎる >>833
正直上から下までしっかりうまいのは日本だよな外国はその辺のスーパーで売ってる菓子類が終わっとる >>859
そこそこちゃんとした中華料理屋のガンガン油通しするやつ美味いんやけど家では無理やね
油も火力も >>854
ウェイパーと香味ペーストてなんかカテゴリとして同じものちゃう?😳ふたつあってもというか ワイがアメリカ旅行行った時に小売店で買った菓子類で唯一うめえ!ってなったのはミスターイトウのクッキーやった >>862
ヴェイパーは固形やから調理のときいろいろと面倒やねん
香味ペーストはクリーム上やから色々と便利やねん 回鍋肉とか青椒肉絲めちゃくちゃ好きなんだけど、中華料理店で食べるあの焦げっぽさというか焦がした時みたいな風味はどうやって出してるのか気になる
あれは中華鍋とかじゃなきゃ出来ないのかな >>852
豆板醤と甜麺醤あるととりあえず中華炒めっぽくはなる
前者が辛い味噌で後者が甘い味噌
そんなすぐ賞味期限も切れんし名前のない炒め物を作る雑な自炊的にはええと思う オイスターソースは焼きそばでも炒飯でもちょっと入れとけば本格的っぽい味になるからオススメ 横浜の関内二郎の前の刀削麺屋がうまいねんけどあれは何系なん? 五香粉にハマってて中華作る時に何にでも入れるんやけど間違いなくいつか飽きる気がするわ ナンプラーも美味いけどこれは中華というより東南アジアな感じか >>840
茹でた豚を鍋に戻すからや
回には戻ると言う意味がある 家庭用エビチリと麻婆豆腐は陳健一のYouTube見て作る >>872
うめえアジアぽいもんは大体中華でええんよ >>833
日本って料理のレベルは高いけど日本食のレベルの低さは異常やろ スーパーに売っとるやろって思ったけどにんにくの芽と葉ニンニクって別? キャベツかと思って回鍋肉頼んだら葉ニンニクだったときのガッカリ感 キャベツの芯にうまく火が通らんから
薄切りするのメンドイんよなぁ 四川→美味い
北京→美味い
上海→うーん…
広東→マッズ! >>876
タイ料理とかだいぶ中華と離れてるけどな >>833
超えられない壁乗り越えてパスタ作ってそう 勢いで中華鍋買ったはいいけど、やっぱり火力が足りないのか店で食ったかんじの料理にならない なんG民は中華料理スレが好き
ウェイパーでスープしか作らんワイには刺戟的や ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています