刺身🐟『切っただけでーす!』←コイツが高級料理ぶってる謎
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1それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:04:11.62ID:EJXw+An00 何でなんや…🐟
2それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:04:28.66ID:EJXw+An00 一番安くてええやろ、調理しとらんねんから
3それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:04:35.64ID:yzs5c9KNM 一理ある
4それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:05:13.35ID:1dba+Au/0 鮮度定期
5それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:05:16.16ID:rbbWAIjqa かしこい
6それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:05:27.80ID:4yX0YR1B0 魚を選ぶのにも経験が必要なんや
7それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:05:43.26ID:NAuu+Xp80 切っただけの生肉も高いしセーフや
8それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:05:46.05ID:EJXw+An00 煮物が安いのが解せんわ
一番手かかってるやろ
一番手かかってるやろ
9それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:06:12.52ID:/5xio57g0 うまい
10それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:06:43.31ID:3/SoFCEL0 鮮度の維持費
11それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:06:50.81ID:YA9/qDWD0 魚切るのもセンスいるぞ
12それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:06:51.17ID:EM+7W+j60 こんな魚仕入れられるウチすげえだろってことやろ
13それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:07:01.31ID:4yX0YR1B0 >>8
手間賃は安い魚にすれば相殺出来る
手間賃は安い魚にすれば相殺出来る
14それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:07:22.07ID:fEtwcTVAM シンプルだからこそええのでやらんと味違ってくるんや
煮物とかだと味付けで多少誤魔化せるし
煮物とかだと味付けで多少誤魔化せるし
15それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:07:57.23ID:P4swbDZ/0 別に焼いた肉も変わらなくね
16それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:07:59.42ID:Nix2qxJ20 米の上にネタ乗っけただけです
17それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:08:14.10ID:MbL7GGbQ0 刺身単体で食うことないわ
18それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:09:30.86ID:d9YtogDq0 良い肉を焼いただけで高い理由がわかるならわかるやろ
19それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:10:02.28ID:xabUbFXG0 肉は殺すにも設備がなきゃダメやしうんちつかないようにとか衛生面とか厳しいからな
魚なんて適当な道具場所で切ってもできる
魚なんて適当な道具場所で切ってもできる
20それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:10:11.50ID:Y0bJPl1s0 ダイヤモンド「切っただけでーす」←こいつは?
21それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:10:11.94ID:wpwhkF0m0 皮引きにくい魚上手く造れるのには価値あるやろ
22それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:10:23.70ID:mW5QQg8ya 素材が高いやろ
23それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:11:05.67ID:Shbp4n+q0 人に出せるほど綺麗に切れるか?そういうことや
24それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:12:31.49ID:fEtwcTVAM25それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:12:38.14ID:s2eHR4w7a 新鮮なまま流通って高くつくで
26それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:12:38.84ID:J3qlNxFsa 味付けが濃いほど素材のクオリティなんてどうでも良くなるし…
27それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:13:04.14ID:cn4Y55KA0 素材だわ
28それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:13:19.37ID:lO6A4LQZa 鮮度
血抜き
生食用は手間かかるで
血抜き
生食用は手間かかるで
29それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:14:37.14ID:EIAd/KyTp イオンでたまに閉店間際にとんでもなく値引きされてる刺身あるよな
30それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:14:55.62ID:iRVhGT0P0 湯豆腐←コイツに比べればまぁ
31それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:16:13.43ID:kFe0+yJL0 過去の価値観をずっと引きずってる感じは否めないよな
要するに鮮度を保つ術が少なかった時代に「なかなかこっちではこんなの食えないよ」って高い値が付いてたわけやん
要するに鮮度を保つ術が少なかった時代に「なかなかこっちではこんなの食えないよ」って高い値が付いてたわけやん
32それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:16:58.86ID:EJXw+An00 >>30
確かに。
確かに。
33それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:16:59.98ID:XI7xZg4Q0 切るスキルに金払ってるんやで
サクを買って刺身にしてみれば分かるけどあの滑らかな切り口は真似できんで
高い刺身包丁買うてやってるのに断面がまつたくちがうやっぱプロはすごいわ
サクを買って刺身にしてみれば分かるけどあの滑らかな切り口は真似できんで
高い刺身包丁買うてやってるのに断面がまつたくちがうやっぱプロはすごいわ
2023/01/17(火) 23:17:02.60ID:4FGJno1Xa
湯葉だけは許せねぇ
35それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:17:34.85ID:xabUbFXG036それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:17:38.77ID:EJXw+An00 カツオのたたきと、カツオの刺身がほぼ同じ値段なのが謎やわ
37それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:18:02.96ID:ru2xVClD0 ステーキ🥩『焼いただけでーす』←こいつは?
38それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:18:33.53ID:EJXw+An00 サラダ
→野菜切っただけでーす
これも罪大きいわ
→野菜切っただけでーす
これも罪大きいわ
2023/01/17(火) 23:19:52.39ID:Sujp34Zr0
肉は熟成させるのに魚は鮮度っておかしくない?
熟成された魚食ってみたくね?
熟成された魚食ってみたくね?
40それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:20:14.52ID:P1kfFCeZ0 でも実際居酒屋とか旅館で食う刺し身ってスーパーの刺し身より全然うまいじゃん
41それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:20:49.87ID:zt/KOf3A0 でも美味いし
42それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:20:49.97ID:NAuu+Xp80 >>39
あるぞ
あるぞ
43それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:22:54.79ID:s2eHR4w7a >>39
イカなんか熟成させるし他にも色々あるぞ
イカなんか熟成させるし他にも色々あるぞ
44それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:23:12.20ID:XI7xZg4Q0 >>39
昔から昆布締めとかあるやん
昔から昆布締めとかあるやん
45それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:24:39.31ID:faNwdDUT0 >>40
そら食べる直前に切るのと切ったのを並べてるのが同じ鮮度なわけないしな
そら食べる直前に切るのと切ったのを並べてるのが同じ鮮度なわけないしな
2023/01/17(火) 23:24:47.54ID:fMl0/IZ80
近所の魚屋で刺し身買ったらチビるほどうまかった
あれは技術料や
あれは技術料や
47それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:25:02.33ID:vg7aeZzZ0 >>39
鮮度がいいとゴリゴリな歯応えだけで旨味は大した事ないけど寝かせたり昆布じめしたりするとネットリとした歯触りに旨味が強くなってうまいぞ
鮮度がいいとゴリゴリな歯応えだけで旨味は大した事ないけど寝かせたり昆布じめしたりするとネットリとした歯触りに旨味が強くなってうまいぞ
48それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:26:19.07ID:uT9z7qYxd わいだけかもしれんけど分厚い刺身嫌い。あと刺身でホカホカ白米食えんわ。気持ち悪くなる。酢飯なら🐜
49それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:27:20.28ID:m4z5Y5z50 これは切ってみたらわかる
2023/01/17(火) 23:27:38.64ID:4GKNclU+0
鮮度と包丁技に金払ってるんや
51それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:27:56.00ID:oAqSCF7l0 切っただけのを美味しく食べれるからすごいんやろ
塩や酢に漬けてたら価値ねえし
塩や酢に漬けてたら価値ねえし
52それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:28:55.92ID:gF/R8HqL0 切るのも技術いるし多少はね?
53それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:29:08.54ID:Shbp4n+q0 刺し身を切っただけ、寿司を乗せただけって言うのはそんなもんしか食ったことないですアピールなので恥ずかしい
54それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:30:31.56ID:zlIZ/9gU055それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:31:08.93ID:LZ8NRHyS0 うまいからええんや
56それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:32:01.75ID:e45kZWXLd 寿司の方が高級ぶってるやろ
てか高級食材あっての高級料理なせいで素材の味を大事にするためにそうなっとる気がする
てか高級食材あっての高級料理なせいで素材の味を大事にするためにそうなっとる気がする
57それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:33:58.74ID:uaipzSFka 大学生くらいで魚ってコスパ高いんだなって気づくよな
そして肉しか食わなくなる
そして肉しか食わなくなる
58それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:34:44.40ID:fLf+wev/0 素材が高いからや
59それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:35:06.21ID:+bA4pfx9060それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:36:12.40ID:4n+sfLLq0 >>39
今は漁獲したらすぐ締めるから流通してるのはほぼ熟成魚肉やぞ
今は漁獲したらすぐ締めるから流通してるのはほぼ熟成魚肉やぞ
61それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:37:16.88ID:d9YtogDq062それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:37:21.82ID:JC/Un50H0 こないだ初めてふぐ刺し食った
食感がいい美味すぎ😇
食感がいい美味すぎ😇
63それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:37:46.39ID:MQMkNec50 自分で釣ってきて切ればタダなもんで金取るとかボッタクリだろ
64それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:38:20.81ID:eeLAGg190 山奥にも高級寿司屋あるのかな
65それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:38:42.28ID:MFv35APKd >>39
干物とかぬか漬けとか食ったことねーの?
干物とかぬか漬けとか食ったことねーの?
66それでも動く名無し
2023/01/17(火) 23:39:25.61ID:TQvrdT1O0■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています