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刺身🐟『切っただけでーす!』←コイツが高級料理ぶってる謎

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1それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:04:11.62ID:EJXw+An00
何でなんや…🐟
2それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:04:28.66ID:EJXw+An00
一番安くてええやろ、調理しとらんねんから
3それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:04:35.64ID:yzs5c9KNM
一理ある
4それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:05:13.35ID:1dba+Au/0
鮮度定期
5それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:05:16.16ID:rbbWAIjqa
かしこい
6それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:05:27.80ID:4yX0YR1B0
魚を選ぶのにも経験が必要なんや
7それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:05:43.26ID:NAuu+Xp80
切っただけの生肉も高いしセーフや
8それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:05:46.05ID:EJXw+An00
煮物が安いのが解せんわ
一番手かかってるやろ
9それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:06:12.52ID:/5xio57g0
うまい
10それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:06:43.31ID:3/SoFCEL0
鮮度の維持費
11それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:06:50.81ID:YA9/qDWD0
魚切るのもセンスいるぞ
12それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:06:51.17ID:EM+7W+j60
こんな魚仕入れられるウチすげえだろってことやろ
13それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:07:01.31ID:4yX0YR1B0
>>8
手間賃は安い魚にすれば相殺出来る
14それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:07:22.07ID:fEtwcTVAM
シンプルだからこそええのでやらんと味違ってくるんや
煮物とかだと味付けで多少誤魔化せるし
15それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:07:57.23ID:P4swbDZ/0
別に焼いた肉も変わらなくね
16それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:07:59.42ID:Nix2qxJ20
米の上にネタ乗っけただけです
17それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:08:14.10ID:MbL7GGbQ0
刺身単体で食うことないわ
18それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:09:30.86ID:d9YtogDq0
良い肉を焼いただけで高い理由がわかるならわかるやろ
19それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:10:02.28ID:xabUbFXG0
肉は殺すにも設備がなきゃダメやしうんちつかないようにとか衛生面とか厳しいからな
魚なんて適当な道具場所で切ってもできる
20それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:10:11.50ID:Y0bJPl1s0
ダイヤモンド「切っただけでーす」←こいつは?
21それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:10:11.94ID:wpwhkF0m0
皮引きにくい魚上手く造れるのには価値あるやろ
22それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:10:23.70ID:mW5QQg8ya
素材が高いやろ
23それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:11:05.67ID:Shbp4n+q0
人に出せるほど綺麗に切れるか?そういうことや
24それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:12:31.49ID:fEtwcTVAM
>>19
出来るけどそれとうまいかどうかは別では?
素人のザク切りとか見た目最悪厚みも適当で色々処理も適当やし
25それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:12:38.14ID:s2eHR4w7a
新鮮なまま流通って高くつくで
26それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:12:38.84ID:J3qlNxFsa
味付けが濃いほど素材のクオリティなんてどうでも良くなるし…
27それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:13:04.14ID:cn4Y55KA0
素材だわ
28それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:13:19.37ID:lO6A4LQZa
鮮度
血抜き

生食用は手間かかるで
29それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:14:37.14ID:EIAd/KyTp
イオンでたまに閉店間際にとんでもなく値引きされてる刺身あるよな
30それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:14:55.62ID:iRVhGT0P0
湯豆腐←コイツに比べればまぁ
31それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:16:13.43ID:kFe0+yJL0
過去の価値観をずっと引きずってる感じは否めないよな
要するに鮮度を保つ術が少なかった時代に「なかなかこっちではこんなの食えないよ」って高い値が付いてたわけやん
32それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:16:58.86ID:EJXw+An00
>>30
確かに。
33それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:16:59.98ID:XI7xZg4Q0
切るスキルに金払ってるんやで
サクを買って刺身にしてみれば分かるけどあの滑らかな切り口は真似できんで
高い刺身包丁買うてやってるのに断面がまつたくちがうやっぱプロはすごいわ
2023/01/17(火) 23:17:02.60ID:4FGJno1Xa
湯葉だけは許せねぇ
35それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:17:34.85ID:xabUbFXG0
>>24
そら素人がやるなら肉なんてもちょ無理やん
プロがやるマグロの解体ショーとかあるやろ
肉は法律的にみんなが見る場で解体なんてできんぞ
そんくらいや肉に関しては厳しくて金がかかる
36それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:17:38.77ID:EJXw+An00
カツオのたたきと、カツオの刺身がほぼ同じ値段なのが謎やわ
37それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:18:02.96ID:ru2xVClD0
ステーキ🥩『焼いただけでーす』←こいつは?
38それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:18:33.53ID:EJXw+An00
サラダ
→野菜切っただけでーす

これも罪大きいわ
2023/01/17(火) 23:19:52.39ID:Sujp34Zr0
肉は熟成させるのに魚は鮮度っておかしくない?
熟成された魚食ってみたくね?
40それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:20:14.52ID:P1kfFCeZ0
でも実際居酒屋とか旅館で食う刺し身ってスーパーの刺し身より全然うまいじゃん
41それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:20:49.87ID:zt/KOf3A0
でも美味いし
42それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:20:49.97ID:NAuu+Xp80
>>39
あるぞ
43それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:22:54.79ID:s2eHR4w7a
>>39
イカなんか熟成させるし他にも色々あるぞ
44それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:23:12.20ID:XI7xZg4Q0
>>39
昔から昆布締めとかあるやん
45それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:24:39.31ID:faNwdDUT0
>>40
そら食べる直前に切るのと切ったのを並べてるのが同じ鮮度なわけないしな
2023/01/17(火) 23:24:47.54ID:fMl0/IZ80
近所の魚屋で刺し身買ったらチビるほどうまかった
あれは技術料や
47それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:25:02.33ID:vg7aeZzZ0
>>39
鮮度がいいとゴリゴリな歯応えだけで旨味は大した事ないけど寝かせたり昆布じめしたりするとネットリとした歯触りに旨味が強くなってうまいぞ
48それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:26:19.07ID:uT9z7qYxd
わいだけかもしれんけど分厚い刺身嫌い。あと刺身でホカホカ白米食えんわ。気持ち悪くなる。酢飯なら🐜
49それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:27:20.28ID:m4z5Y5z50
これは切ってみたらわかる
2023/01/17(火) 23:27:38.64ID:4GKNclU+0
鮮度と包丁技に金払ってるんや
51それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:27:56.00ID:oAqSCF7l0
切っただけのを美味しく食べれるからすごいんやろ
塩や酢に漬けてたら価値ねえし
52それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:28:55.92ID:gF/R8HqL0
切るのも技術いるし多少はね?
53それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:29:08.54ID:Shbp4n+q0
刺し身を切っただけ、寿司を乗せただけって言うのはそんなもんしか食ったことないですアピールなので恥ずかしい
54それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:30:31.56ID:zlIZ/9gU0
>>39
マグロとかは熟成させるやろ
新鮮なマグロとかクソ硬いで
55それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:31:08.93ID:LZ8NRHyS0
うまいからええんや
56それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:32:01.75ID:e45kZWXLd
寿司の方が高級ぶってるやろ
てか高級食材あっての高級料理なせいで素材の味を大事にするためにそうなっとる気がする
57それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:33:58.74ID:uaipzSFka
大学生くらいで魚ってコスパ高いんだなって気づくよな
そして肉しか食わなくなる
58それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:34:44.40ID:fLf+wev/0
素材が高いからや
59それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:35:06.21ID:+bA4pfx90
>>48
ワイも分厚いの嫌い
下品だけど何口かにわけるわ
60それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:36:12.40ID:4n+sfLLq0
>>39
今は漁獲したらすぐ締めるから流通してるのはほぼ熟成魚肉やぞ
61それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:37:16.88ID:d9YtogDq0
>>57
ぎゅうにくたけえ
とりももたけえ

豚肉サイコー
62それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:37:21.82ID:JC/Un50H0
こないだ初めてふぐ刺し食った
食感がいい美味すぎ😇
63それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:37:46.39ID:MQMkNec50
自分で釣ってきて切ればタダなもんで金取るとかボッタクリだろ
64それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:38:20.81ID:eeLAGg190
山奥にも高級寿司屋あるのかな
65それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:38:42.28ID:MFv35APKd
>>39
干物とかぬか漬けとか食ったことねーの?
66それでも動く名無し
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2023/01/17(火) 23:39:25.61ID:TQvrdT1O0
>>61
豚も高いぞ
むしろ豚が一番高いわ
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