【速報】すき焼き、煮る派が多数派だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 20:20:59.75

https://i.imgur.com/by8HQOj.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:02:43.75

>>38
メクラかな？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:02:44.65

焼く…？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:02:50.30

>>620
関連動画の京都三嶋亭が関西風らしいわ
https://youtu.be/C-sd4HuD3VA

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:02:53.62

>>633
初めて聞いたやつがすき焼き？なにそれ？ってなるのが良かったんちゃうか
それまで牛を食う習慣なくて嫌うやつも多かったらしいから牛鍋やとストレートで避けられたのかもしれん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:02:54.84

>>611
でも肉も全部一気に投入するわけちゃうやろ？
結局野菜入れてから煮るのが正しいとするならそのあとに肉追加で入れる時は肉も煮てるやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:03:00.38

すき焼きだから焼かなきゃとか思ったの？
アホやん田舎者

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:03:04.17

肉くらいやくやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:03:42.36

煮てしまうとすると明らかにすき焼き用肉は割高にならんか？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:03:44.07

>>645
まあ築地の出やからしゃあない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:04:00.79

>>651
ガイジかな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:04:02.09

砂糖使うのも昔は砂糖が貴重だからとかそんな理由じゃ
いまは好きにしたらいい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:04:37.85

>>650
いやまぁええ肉は枚数こなされへんから一気に食うけどな
追加のときは>>648の動画を参考にしてくれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:04:39.04

焼くすき焼きにどんだけコンプレックス持ってる奴多いんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:05.19

いや普通に肉焼きながら豆腐と椎茸とネギも焼くやろ
何言ってんのお前ら？

すき焼き鍋火入れる🔥
↓
牛脂で鍋準備万端に
↓
肉焼く(焼く前に割下先入れパターン)
↓
裏返した時に割下掛ける
↓
2～3枚食べたらネギと豆腐と椎茸をサイドに散らして焼き目着くまで放置
↓
肉第二ラウンドスタート(上の2パターンに戻る)
↓
最後にうどん入れてうどんすき

ウチこんな感じやけど違うんか？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:07.04

自分で作るときは気取って焼いてたけどめんどくなって今は煮てる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:10.78

>>565
味付けは東日本寄りかな
大垣までは関西風やけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:11.29

>>644
明治期に牛肉に慣れてない日本人が肉食に慣れ親しむ過渡期の料理やからしゃーない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:21.69

焼いたあとに割り下を入れる←じゃあ割り下入れたあとはどう肉を調理するの？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:22.80

松阪も神戸も米沢もええ店やと鉄鍋を熱してまずは肉を一枚一枚焼いて割下少しかけてから食う
何枚か食べたら野菜を焼いて食う
もちろん中居さんが全部焼いてくれる
肉は普通数枚食ったら終わりやから足りなきゃまた頼む

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:32.79

>>658
貧乏回線がそんなんでマウント取れると思っとんかいな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:42.49

>>659
ガチ勢草

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:44.28

なんGってときどき度を越したガイジ現れるよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:48.59

>>663
タレみたいにちょっとかけるだけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:51.88

見栄抜きで本当に牛肉みんな食べてんのか
うちのすき焼きは鶏肉か豚バラだぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:05:55.97

>>565
名古屋エアプか？
名古屋人はおでんとかにも味噌付ける味噌ガイジやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:00.40

和田金か牛銀に行ってこい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:03.07

>>662
羊肉みたいなもんやったんかな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:17.31

>>665
あーあ回線煽りは負け確やで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:24.13

和食ってみりんと佐藤と醤油と酒で煮とけばええやろみたいな雰囲気あるよな
それかミソぶち込んどキャええやんみたいな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:27.03

>>659
なんか違うもん食ってて草
ベトナム人か？笑

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:44.76

>>659
割下は煮るためのものじゃないのか？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:52.38

いい肉と美味い割下がいえでは用意できない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:58.94

>>673
焼くと煮るでどう違うんすか？
使ってるのただの醤油と砂糖だろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:17.21

>>673
末尾Mに人権とすき焼き食う資格なし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:37.35

>>676
いや焼くときのタレみたいなのも割下言うで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:44.86

>>659
正当な関東風継承者やんけ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:46.86

>>670
名古屋人とか言ってる時点でお前のがエアプなのわかる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:19.30

コンプレックス発狂してんじゃん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:30.81

>>659
めんどくせぇ儀式やな🤣

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:36.55

>>675
>>676
ウチあんまり割下入れないよ
肉一枚にひとかけ、サイドの豆腐やらも放置してたら自然に肉焼いてるときの割下でいい感じになるし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:37.86

>>662
何故か和食ポジに収まったせいで明らかに浮いとるよな
出汁文化もクソもない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:49.09

すき焼きに卵要らん派なんやけど同士おる？煮るやつしか食ったことないから焼いたらまた違うんかな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:09.31

>>681
いや焼いてるよ？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:18.07

うなぎも関西風のほうがうまいとおもう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:27.66

>>687
砂糖と醤油で焼くすき焼きのほうがどう考えても味きついから卵いるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:45.55

>>687
焼くやつそのまま食ったら味濃ゆいから卵ないとキツいと思うで
卵込みの味付けやからな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:53.69

>>659
ワイもこの食い方と思うで
ブランド牛あるところの名店のすき焼きはほぼこれ
自分では焼かないけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:59.08

焼いた方が間違いなく美味いからな
料理の世界では焼き目=旨みや
基本的に何でも茹でるより焼いた方が美味い
科学的にもそうやし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:15.92

>>688
割り下先入れはもう一般的な認識からいったらグツグツなんよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:19.30

一度だけエバラのすき焼きのたれ使ってみたけど甘すぎて無理だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:28.68

すき焼き煮たら牛丼じゃね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:57.63

>>687
焼肉に卵つけるイメージしたらええわ
煮るは味がつかないから卵つけると薄くかんじる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:21.38

>>693
シャウエッセンは茹で推奨やったような

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:22.20

焼けんの最初だけ定期

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:44.82

>>20

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:46.66

すき焼きの割り下は出汁7味醂5醤油4やぞ
砂糖入れる奴は素人

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:47.27

>>438が答えやな
野菜やしらたき入れ始めるとそれから水分が出て煮るっぽくなっちゃうんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:49.07

すき焼きの割下ってほんまちょびっとタレみたいにかけるだけやろ
つゆみたいにドボドボ入れたら後半煮物になると思ってるやつらは作り方見たことないんやなって

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:52.72

>>693
確か揚げと蒸すが最高なんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:54.05

あれ？

今気づいたんやけど？ひょっとして関西と関東では割下の認識が全然違うんやないか？

割下って基本的に醤油、砂糖、味醂、酒を混ぜたもので水で薄めたりなんかしないで？
関東の煮る煮る言ってる奴の聞いてると鍋のスープみたいに水やらで薄めてる感じやないか？

そら割下が違うから関東はどう足掻いても焼きやなくて煮るになるわ！

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:18.36

蒸す派がない時点でおかしい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:22.66

>>705
素材から水分出るって言ってんだろクソが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:35.51

去年から転勤で東京から大阪だけど食文化は関西圏と言うか関西や九州の西か北海道や北の方が上な気がしてきたぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:38.06

>>102
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:42.03

そもそも「割り下」なんて使わんからな
「焼き」は肉に砂糖と醤油ぶっかけて焼くだけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:53.38

>>117
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:06.76

関東のは要は肉じゃがなんだよな、ジャガイモの代わりに豆腐とか入れてるだけ
関東は肉じゃがと言ったら豚肉だったと思う、だから肉じゃが=豚肉、すき焼き=牛肉で混同することはない
これが関西だと肉じゃがが牛肉になってしまうから関東風すき焼きと牛肉じゃがが同じようなものになってしまう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:13.05

>>694
それ思ったけど割下の濃さたぶんまったくちゃうと思うで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:26.60

市販の割下でオススメなんかあるンゴ🤔

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:38.63

>>689
どっちもそれぞれの良さがあるなぁ
ひつまぶしなら関西風１択やが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:52.68

>>713
濃さやなくて水分量の話やろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:59.27

>>117
日常的には食わんけど肉の名産地行ったら相手から食わせてくれるやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:07.32

この時間に飯テロやめろや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:28.70

>>689
開き方違うだけでそんなに差が出るもんなんか
ワイのとこは腹開き

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:34.19

関西のすき焼きは
肉一通り食う→野菜その他煮て食う
って感じなん？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:45.46

>>717
下呂温泉いったら必ず出てくるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:41.42

>>720
最初に肉だけ2.3枚食べてその後鍋にするんやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:49.21

>>716
？
水分？そんなん出なくね？
いっぺんに全部野菜入れるから鍋みたいに水分出るんだろ
肉焼いてるサイドで箸休めぐらいを順次食べては入れてしてくんやで？野菜は

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:10.29

今半ほんとすこ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:29.76

>>722
はーなるほどね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:32.53

>>705
関西というか京都オーソドックスなのは砂糖と醤油で焼くスタイルやろ
関東は醤油に出汁やら味醂やらが入ったスープ（割下）で煮込むスタイル
割下で焼くのは折衷スタイルちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:38.81

煮るってもしゃぶしゃぶとほぼ同じやで
肉突っ込んで色変わってきて固くなる前に揚げて食う
いつまでもグツグツ煮込んでるかのような騒ぎっぷりで肉が死ぬとか言ってるけど
しかも結局バ関西派閥も途中から煮るやつが多いという

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.44

店で食べるときは牛脂で軽く焼いてからやるな
家だと最初から安いすき焼きのタレドバドバして煮立たせて突っ込んでる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.77

>>723
焼く前に割り下先入れって君が書いてるんやが、君のところの割り下は水分ではないのか…？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:49.74

>>720
そもそもすき焼きの野菜類とかは箸休めレベルで順次焼いてくんやで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:50.40

>>723
水分なかったらお前のは焼肉やん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:19.75

>>689
うなぎは絶対関東だわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:27.67

>>621
これですき焼きの「焼き」の部分知ったわ、ってかこのスレこの回の主人公みたいなやつ多くて草生える

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:41.04

山形風の蒸しすき焼きも語れよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:53.41

>>644
これ
すき焼きの肉に高いの使うの勿体無いよな
焼肉もそう感じる
本当に良い肉はステーキで食うのが一番やわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:00.01

>>723
料理したことなさそう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:03.40

家で肉焼けるすき焼き鍋で作ってる人凄いな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:08.22

>>719
開き方というより「蒸し」の工程挟むからだいぶ違うと思うわ
鰻好きでどっちも結構行くけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:13.03

京都は砂糖と醤油だけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:17.50

理想のすき焼きみて反省しろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:43.83

>>729
割下の濃さが違うから煮るみたいにぐつぐつなんかならんよ
そもそも肉焼いてる時にさっとひとかけするぐらいやから水分なんか飛んでいくで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:25.78

ワイ名古屋やけど完全に焼き派やな
野菜も含めてかけるのは砂糖と醤油だけ
愛知焼き派ちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:30.72

>>737
言うて割り下を先に入れるか後に入れるかの違いだけやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:55.56

>>742
ワイも名古屋でガッツリ焼きだわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:14.28

好きな「鍋」ランキングですき焼きがランクインしてて疑問だったけど
関東風のはどう見ても鍋料理なんだから納得