【速報】すき焼き、煮る派が多数派だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 20:20:59.75

https://i.imgur.com/by8HQOj.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:24.13

和食ってみりんと佐藤と醤油と酒で煮とけばええやろみたいな雰囲気あるよな
それかミソぶち込んどキャええやんみたいな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:27.03

>>659
なんか違うもん食ってて草
ベトナム人か？笑

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:44.76

>>659
割下は煮るためのものじゃないのか？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:52.38

いい肉と美味い割下がいえでは用意できない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:06:58.94

>>673
焼くと煮るでどう違うんすか？
使ってるのただの醤油と砂糖だろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:17.21

>>673
末尾Mに人権とすき焼き食う資格なし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:37.35

>>676
いや焼くときのタレみたいなのも割下言うで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:44.86

>>659
正当な関東風継承者やんけ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:07:46.86

>>670
名古屋人とか言ってる時点でお前のがエアプなのわかる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:19.30

コンプレックス発狂してんじゃん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:30.81

>>659
めんどくせぇ儀式やな🤣

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:36.55

>>675
>>676
ウチあんまり割下入れないよ
肉一枚にひとかけ、サイドの豆腐やらも放置してたら自然に肉焼いてるときの割下でいい感じになるし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:37.86

>>662
何故か和食ポジに収まったせいで明らかに浮いとるよな
出汁文化もクソもない

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:08:49.09

すき焼きに卵要らん派なんやけど同士おる？煮るやつしか食ったことないから焼いたらまた違うんかな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:09.31

>>681
いや焼いてるよ？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:18.07

うなぎも関西風のほうがうまいとおもう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:27.66

>>687
砂糖と醤油で焼くすき焼きのほうがどう考えても味きついから卵いるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:45.55

>>687
焼くやつそのまま食ったら味濃ゆいから卵ないとキツいと思うで
卵込みの味付けやからな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:53.69

>>659
ワイもこの食い方と思うで
ブランド牛あるところの名店のすき焼きはほぼこれ
自分では焼かないけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:09:59.08

焼いた方が間違いなく美味いからな
料理の世界では焼き目=旨みや
基本的に何でも茹でるより焼いた方が美味い
科学的にもそうやし

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:15.92

>>688
割り下先入れはもう一般的な認識からいったらグツグツなんよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:19.30

一度だけエバラのすき焼きのたれ使ってみたけど甘すぎて無理だった

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:28.68

すき焼き煮たら牛丼じゃね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:10:57.63

>>687
焼肉に卵つけるイメージしたらええわ
煮るは味がつかないから卵つけると薄くかんじる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:21.38

>>693
シャウエッセンは茹で推奨やったような

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:22.20

焼けんの最初だけ定期

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:44.82

>>20

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:46.66

すき焼きの割り下は出汁7味醂5醤油4やぞ
砂糖入れる奴は素人

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:11:47.27

>>438が答えやな
野菜やしらたき入れ始めるとそれから水分が出て煮るっぽくなっちゃうんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:49.07

すき焼きの割下ってほんまちょびっとタレみたいにかけるだけやろ
つゆみたいにドボドボ入れたら後半煮物になると思ってるやつらは作り方見たことないんやなって

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:52.72

>>693
確か揚げと蒸すが最高なんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:12:54.05

あれ？

今気づいたんやけど？ひょっとして関西と関東では割下の認識が全然違うんやないか？

割下って基本的に醤油、砂糖、味醂、酒を混ぜたもので水で薄めたりなんかしないで？
関東の煮る煮る言ってる奴の聞いてると鍋のスープみたいに水やらで薄めてる感じやないか？

そら割下が違うから関東はどう足掻いても焼きやなくて煮るになるわ！

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:18.36

蒸す派がない時点でおかしい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:22.66

>>705
素材から水分出るって言ってんだろクソが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:35.51

去年から転勤で東京から大阪だけど食文化は関西圏と言うか関西や九州の西か北海道や北の方が上な気がしてきたぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:38.06

>>102
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:42.03

そもそも「割り下」なんて使わんからな
「焼き」は肉に砂糖と醤油ぶっかけて焼くだけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:13:53.38

>>117
これ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:06.76

関東のは要は肉じゃがなんだよな、ジャガイモの代わりに豆腐とか入れてるだけ
関東は肉じゃがと言ったら豚肉だったと思う、だから肉じゃが=豚肉、すき焼き=牛肉で混同することはない
これが関西だと肉じゃがが牛肉になってしまうから関東風すき焼きと牛肉じゃがが同じようなものになってしまう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:13.05

>>694
それ思ったけど割下の濃さたぶんまったくちゃうと思うで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:26.60

市販の割下でオススメなんかあるンゴ🤔

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:38.63

>>689
どっちもそれぞれの良さがあるなぁ
ひつまぶしなら関西風１択やが

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:52.68

>>713
濃さやなくて水分量の話やろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:14:59.27

>>117
日常的には食わんけど肉の名産地行ったら相手から食わせてくれるやん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:07.32

この時間に飯テロやめろや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:28.70

>>689
開き方違うだけでそんなに差が出るもんなんか
ワイのとこは腹開き

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:34.19

関西のすき焼きは
肉一通り食う→野菜その他煮て食う
って感じなん？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:15:45.46

>>717
下呂温泉いったら必ず出てくるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:41.42

>>720
最初に肉だけ2.3枚食べてその後鍋にするんやで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:16:49.21

>>716
？
水分？そんなん出なくね？
いっぺんに全部野菜入れるから鍋みたいに水分出るんだろ
肉焼いてるサイドで箸休めぐらいを順次食べては入れてしてくんやで？野菜は

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:10.29

今半ほんとすこ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:29.76

>>722
はーなるほどね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:32.53

>>705
関西というか京都オーソドックスなのは砂糖と醤油で焼くスタイルやろ
関東は醤油に出汁やら味醂やらが入ったスープ（割下）で煮込むスタイル
割下で焼くのは折衷スタイルちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:38.81

煮るってもしゃぶしゃぶとほぼ同じやで
肉突っ込んで色変わってきて固くなる前に揚げて食う
いつまでもグツグツ煮込んでるかのような騒ぎっぷりで肉が死ぬとか言ってるけど
しかも結局バ関西派閥も途中から煮るやつが多いという

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.44

店で食べるときは牛脂で軽く焼いてからやるな
家だと最初から安いすき焼きのタレドバドバして煮立たせて突っ込んでる

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:41.77

>>723
焼く前に割り下先入れって君が書いてるんやが、君のところの割り下は水分ではないのか…？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:49.74

>>720
そもそもすき焼きの野菜類とかは箸休めレベルで順次焼いてくんやで？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:17:50.40

>>723
水分なかったらお前のは焼肉やん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:19.75

>>689
うなぎは絶対関東だわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:27.67

>>621
これですき焼きの「焼き」の部分知ったわ、ってかこのスレこの回の主人公みたいなやつ多くて草生える

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:41.04

山形風の蒸しすき焼きも語れよ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:18:53.41

>>644
これ
すき焼きの肉に高いの使うの勿体無いよな
焼肉もそう感じる
本当に良い肉はステーキで食うのが一番やわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:00.01

>>723
料理したことなさそう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:03.40

家で肉焼けるすき焼き鍋で作ってる人凄いな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:08.22

>>719
開き方というより「蒸し」の工程挟むからだいぶ違うと思うわ
鰻好きでどっちも結構行くけど

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:13.03

京都は砂糖と醤油だけや

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:17.50

理想のすき焼きみて反省しろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:19:43.83

>>729
割下の濃さが違うから煮るみたいにぐつぐつなんかならんよ
そもそも肉焼いてる時にさっとひとかけするぐらいやから水分なんか飛んでいくで

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:25.78

ワイ名古屋やけど完全に焼き派やな
野菜も含めてかけるのは砂糖と醤油だけ
愛知焼き派ちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:30.72

>>737
言うて割り下を先に入れるか後に入れるかの違いだけやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:20:55.56

>>742
ワイも名古屋でガッツリ焼きだわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:14.28

好きな「鍋」ランキングですき焼きがランクインしてて疑問だったけど
関東風のはどう見ても鍋料理なんだから納得

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:19.51

>>741
だから濃さてなんやねん
誰も濃さの話なんかしてないって言うとるやろが
先にお前が割り下入れるって書いてるの無視すんな
おちょくっとんのかガイジ死んどけ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:25.03

砂糖と醤油って貧乏なんやね…

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:41.10

>>741
うるせーな田舎もん黙っとけや
文句あるなら東京来てくってからいえ
何がいま気づいただよふざけんなクソが
憶測で物言うな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:47.57

>>737
いや普通有るやろ
実家には間違いなくある

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:47.99

卵入れるやつが一番謎やろこれ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:21:59.62

名古屋は焼きよな　てか調理方は基本西寄りなとこあるな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:11.77

https://i.imgur.com/JRO1Em7.jpg

ほいよ
割り下なんて高い物使う必要なんてないんだよ（ヽ´ん`）

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:12.65

>>741
用語を整理しないからあかんのやろな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:27.26

醤油と砂糖だけとか料理したことなさそうなキチガイだよね

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:36.20

>>752
これが割下そのものやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:42.30

ちなみにお前ら牛肉はどこのが1番美味いと思う？
カタログギフトでもらえるんやがどこのにするか悩んでる
あとすき焼き用とかステーキ用とか用途も選べるん

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:22:42.92

>>751
静岡挟んでんだからそらそうやろ
普通に大阪関西に近いんやから
クソよりのうんこ人間

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:06.61

>>751
名古屋は地理的にもほぼ西よりやろ
東の文化圏は静岡の東半分までくらいちゃう

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:14.85

>>753
理解してないから何言っても意味ないわ
割下の濃度を分かってないわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:17.67

>>755
今半のやつとかあるけど高い割に微妙やったぞ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:20.93

>>756
人の金でタダで食える肉がいちばん美味いからどれでもええやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:29.84

>>754
焼き派閥で喧嘩すんなよ
普通に醤油と砂糖で焼く言うてるやつ多いんやから

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:23:37.48

砂糖醤油が美味いんだよなあ
出汁とかはさすがに要らんわ
それに焼くことで砂糖も醤油もちょっと香ばしい香りになるのもええんよな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:08.82

こんな感じやろ
牛脂ひいた鍋に肉敷いてジュージュー焼いて砂糖かけて割下ってか醤油かけて軽く火が通ったら食う

https://i.imgur.com/2vZjAVI.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:11.05

>>756
サーロインステーキ
軽くタレでミディアムレアくらいに焼いて岩塩で食うのが一番美味い

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:42.14

>>764
明治って感じだねw

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:51.62

大阪は焼くやろ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:24:57.74

>>763
そうこれ
割下濃いからそもそも水分がうんぬん関係ないよな
まったく意味理解してないやつゴロゴロいてビックリだわ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:23.59

てか煮るとかなんか女々しいよな
香ばしさや肉肉しさが薄れるわ
まさに関東人っぽい

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:37.49

>>766
明治だろうが美味いもんは美味いからな

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:25:38.92

生卵で食うってどうなん？
全国的なもんなん？

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:26:28.68

すき焼きには砂糖じゃなくざらめ

**それでも動く名無し** · 2023/01/21(土) 22:27:04.94

>>755
割下そのものってどういう意味や？
西はこのまま肉焼いてる時に適量かけて焼いて食べるんやで？