『ノリ』が記録的な不作の危機 飲食店からは不安の声
日本の食卓に欠かせない『ノリ』の話題です。日本一のノリの産地・佐賀県では、今シーズンの『秋芽ノリ』の生産量が半減し、記録的な不作の危機です。ノリが欠かせない飲食店からは、今後への影響を心配する声が上がっています。
■鬼丸記者
「ノリの歯切れが良くて、噛めば噛むほどノリのうまみが出てきて、お米がとてもふっくらしておいしい。」
おにぎりには欠かせないノリにいま、危機が迫っています。
福岡市博多区のおにぎり専門店『米一粒ノチカラ』は、おにぎりの味を最大限引き出そうと、佐賀県の有明海産のノリにこだわっています。そのノリの価格に、異変が起きているといいます。
■米一粒ノチカラ・栗山一成さん
「(新海苔は去年と比べて)約2.1倍上がっている。昨シーズンから比べると、約3倍上がっている。仕方ないなと思っている。生産者も海の上で命を懸けて作っているものなので。」
物価高の影響を受け、ノリ以外の包装用の紙なども値上がりしていますが、すべてを価格に転嫁することはできないと話します。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e16208f0b604343d382d4d85656cc44a9bf2331
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●『ノリ』が記録的な不作の危機
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1それでも動く名無し
2023/01/23(月) 15:19:29.27ID:izqbVWZz0■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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