●『ノリ』が記録的な不作の危機

[0001 それでも動く名無し 2023/01/23(月) 15:19:29.27 ID:izqbVWZz0]

『ノリ』が記録的な不作の危機　飲食店からは不安の声
日本の食卓に欠かせない『ノリ』の話題です。日本一のノリの産地・佐賀県では、今シーズンの『秋芽ノリ』の生産量が半減し、記録的な不作の危機です。ノリが欠かせない飲食店からは、今後への影響を心配する声が上がっています。

■鬼丸記者
「ノリの歯切れが良くて、噛めば噛むほどノリのうまみが出てきて、お米がとてもふっくらしておいしい。」

おにぎりには欠かせないノリにいま、危機が迫っています。

福岡市博多区のおにぎり専門店『米一粒ノチカラ』は、おにぎりの味を最大限引き出そうと、佐賀県の有明海産のノリにこだわっています。そのノリの価格に、異変が起きているといいます。

■米一粒ノチカラ・栗山一成さん
「（新海苔は去年と比べて）約２．１倍上がっている。昨シーズンから比べると、約３倍上がっている。仕方ないなと思っている。生産者も海の上で命を懸けて作っているものなので。」

物価高の影響を受け、ノリ以外の包装用の紙なども値上がりしていますが、すべてを価格に転嫁することはできないと話します。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e16208f0b604343d382d4d85656cc44a9bf2331