昔は冷食の技術も低かったし、
関東じゃ黒い濃口醤油の蕎麦つゆに、やわやわのうどんで人気なかった

それが讃岐流のシコシコうどんと、関西風の薄口出汁で
「えっうどんってこんなに美味かったのか…」
ってなって一気に書き換えられた