ワイ、遂に欲しい包丁が揃ったので紹介したい

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:52:21.32

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:52:46.54

左から順に

関孫六 CL10000 ペティナイフ
ヘンケルスロフトフライ三徳包丁
越前打刃物黒崎優文化包丁
ビクトリノックスグランメートル牛刀

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:53:10.20

関孫六 CL10000 ペティナイフ
鋼材　コバルトスペシャル

小物を切るときやキャンプBBQにも持ち出せる大きさで使いやすい
鋼材は武生特殊鋼材で2番目にランクが高いので所有欲も満たせる

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:53:30.04

ヘンケルスロフトフライ三徳包丁
鋼材　X50CrMoV15(ドイツ製汎用鋼材)

いわゆる量販店のクソ包丁(といっても4000円くらいする)
生意気にも本通しのハンドルなので長持ちするし
刃こぼれしたらガンガン研いで使えばいい
冷凍品みたいな刃こぼれ上等の物を切る用

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:54:13.49

めっちゃ凸凹してるけどなんか意味あんの

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:54:14.45

キモいな

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:56:20.24

越前打刃物黒崎優文化包丁
鋼材　スーパーゴールド2

一番高くて一番よく使う包丁
鋼材は武生製最高ランクの粉末ハイス鋼で永切れして錆びにくい
その分研ぐのが大変なのがデメリット
でも職人の紋様が刺身や野菜を上手いこと離れさせてくれて使いやすい

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:56:38.07

>>5
身離れが良くなるんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:57:28.68

研ぐのムズない？
YouTube真似したら逆に刃なくなったわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:57:29.01

ふるさと納税で関孫六CL10000の牛刀買ったわ🤗

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:57:53.27

誰刺すの？

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:58:05.07

堺の刃物ちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:59:03.05

ビクトリノックスグランメートル牛刀
鋼材　スイス製ハイカーボンクロームモリブデン鋼

女性的な美しさがある包丁
でも地味に重い
その重さが肉を切るときに役に立つ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:59:05.68

>>3
VG10よりええんかそれ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 22:59:34.17

ミソノの包丁は興味ないんけ？

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:00:01.02

>>9
硬けりゃ硬いほどムズイわね
あとセラミック砥石でステンレス削ると削れ過ぎてどえらい形になるわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:01:08.61

>>15
ミソノのUX10は将来的に欲しいと思ってる
でも口金の形が斜めなんでここに並べると傾いて美しくないかなと思い今回は候補から外したわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:01:28.73

手入れ面土層やな

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:01:43.79

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:01:47.34

3000円くらいの三徳包丁やがシンクにぶつけたりして小さい刃こぼれができたから自分で研ごうとしたら上手くいかんかったわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:02:51.96

CL10000やん
買うか悩んどるんやがどう？持ちやすい？

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:02:54.30

なんか犯罪の香りするから通報しとくか

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:03:17.12

>>14
スーパーゴールド2>コバルトスペシャル>vg10の順番

この間にまた別の鋼材が入るけど
vg10は使われ過ぎて敬遠したわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:04:28.95

>>21
持ちやすいで
あと地味に研ぎやすい
CL10000はふるさと納税でも買えるから
枠余ってるならオススメ

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:04:50.32

>>20
洋包丁は山作った後逃がし作らんと切れんくなるしな
何も考えずに包丁突っ込んでシャコシャコするシャープナー買った方がええで

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:05:47.62

>>19
いわゆるハガネの包丁は無理や
絶対錆びさせる
でも本焼白一鋼の包丁はそのうち買えなくなるかもしれないから欲しいわね

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:06:56.15

>>25
てことはメンテナンス性は片刃の方が上なんか
まっすぐ切れんしすぐ錆びるのが嫌やけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:07:00.11

研ぐのめんどいし時間かかるし棒砥石で安いステンレスの包丁シャッシャして使ってるわ、安物やし寿命きたらポイしてまた買い替えればええし

**それでも動く名無し** · 2023/02/02(木) 23:07:01.51

>>18
超硬ステンレスは使った後に洗って水を拭くだけや
意外と楽