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【緊急】生ハンバーグ、限界突破WWWWWWWWWW
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1それでも動く名無し
2023/02/09(木) 10:38:38.04ID:wPoOkF7Gd431それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:19:42.42ID:vumz2H8W0 >>358
は?そんな噂信じて叩いてるとかガイジやん😅ワイらはちゃんとやってるから🖕営業妨害しねよ
は?そんな噂信じて叩いてるとかガイジやん😅ワイらはちゃんとやってるから🖕営業妨害しねよ
432それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:19:44.86ID:avwfdvnQ0433それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:19:46.72ID:RoaGEW5/a >>347
ミスタービーンで知ってずっと気になってるけど食ったことない
ミスタービーンで知ってずっと気になってるけど食ったことない
434それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:19:48.57ID:TOdW+2yBd435それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:19:58.50ID:oTdZJmA2r 生つくねは叩かれて生ハンバーグはええんかい
436それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:00.05ID:Kyts7kiC0 モンゴルの生肉ミンチがタルタルステーキと呼ばれヨーロッパに広がりさらにハンバーグステーキという形式になり
アジアでは韓国のユッケになったんだよね
アジアでは韓国のユッケになったんだよね
438それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:18.74ID:Ry/u1bMp0 もうひき肉そのまま食っとけば?
439それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:26.19ID:rYNxGfJk0 >>423
まだ余裕で勝ってるやろ?
まだ余裕で勝ってるやろ?
440それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:30.46ID:zvhDPQy00 生食用牛肉の規格基準
・通常の厨房と分かれた生肉専用の厨房で加工する
・専用の設備を用意して、一つの肉塊の加工ごとに洗浄及び消毒を行う
・一つの肉塊の加工ごとに83℃以上の温湯で洗浄する
・肉塊の表面の温度が10℃を超えないように加工する
・以下の処理は禁止
刃を用いてその原形を保ったまま筋及び繊維を短く切断する処理
調味料に浸潤させる処理
他の食肉の断片を結着させ成形する処理
・肉塊は、凍結させていないものであること
・衛生的に枝肉から切り出されたものでなければならない
・上記の処理を行った肉塊は、速やかに以下の処理を行うこと
・気密性のある、清潔で衛生的な容器包装に入れ、密封
・塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱
・速やかに4℃以下に冷却
・加熱殺菌に係る温度及び時間の記録は、1年間保存すること
今はこれ全部やってようやく提供できるのが牛肉の生肉や
当然この基準をしっかり守ったら単価はめちゃくちゃ高くなる
静岡のさわやかはセントラルキッチンでまとめて全部やるから安く提供できてる
代わりに、鮮度が保たない静岡県外には出してない
・通常の厨房と分かれた生肉専用の厨房で加工する
・専用の設備を用意して、一つの肉塊の加工ごとに洗浄及び消毒を行う
・一つの肉塊の加工ごとに83℃以上の温湯で洗浄する
・肉塊の表面の温度が10℃を超えないように加工する
・以下の処理は禁止
刃を用いてその原形を保ったまま筋及び繊維を短く切断する処理
調味料に浸潤させる処理
他の食肉の断片を結着させ成形する処理
・肉塊は、凍結させていないものであること
・衛生的に枝肉から切り出されたものでなければならない
・上記の処理を行った肉塊は、速やかに以下の処理を行うこと
・気密性のある、清潔で衛生的な容器包装に入れ、密封
・塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱
・速やかに4℃以下に冷却
・加熱殺菌に係る温度及び時間の記録は、1年間保存すること
今はこれ全部やってようやく提供できるのが牛肉の生肉や
当然この基準をしっかり守ったら単価はめちゃくちゃ高くなる
静岡のさわやかはセントラルキッチンでまとめて全部やるから安く提供できてる
代わりに、鮮度が保たない静岡県外には出してない
441それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:31.23ID:KCpT2XP80 超新鮮な肉でもやばいと思う
442それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:31.75ID:7zTZZ/Kt0 これ自分で焼くやつなんか
なのになんでこんな崩れてるんや
なのになんでこんな崩れてるんや
443それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:37.61ID:oJ3SSJzi0 メキシコの路地に落ちてそう
444それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:39.86ID:mPdfQ6ziM 生肉をありがたがるとかアホやろ
445それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:47.53ID:MDq2D+O30446それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:53.44ID:TBnVA+es0447それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:20:59.69ID:4RgsxaYeM ミスタービーンで見た
449それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:06.56ID:mfQuqHqA0 >>440
ルール細かすぎて草生える
ルール細かすぎて草生える
450それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:20.96ID:AvuRPlmOr >>38
静岡板やぞ
静岡板やぞ
451それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:21.97ID:fVz74A2x0 レアハンバーグとかデミグラスソースとかは絶対合わんやろな
どんなソースで食わせてんねん
どんなソースで食わせてんねん
452それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:30.11ID:avwfdvnQ0453それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:36.17ID:t32Oon//H >>138
もうネギトロやん
もうネギトロやん
455それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:43.04ID:4a/Grg990 >>421
🦠😨大丈夫なんか
🦠😨大丈夫なんか
456それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:47.50ID:ke7nXuHg0 >>440
はえ~すっごい厳格
はえ~すっごい厳格
457それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:52.79ID:aS5XpA+w0 こういう店に並んでるやつ正直見下してる
https://i.imgur.com/Va6GVqf.jpg
https://i.imgur.com/Va6GVqf.jpg
458それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:21:53.55ID:l/wDGImT0 生つくねの店入ってガッカリした思い出
459それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:00.36ID:J0+ZNxKUd でも現状生ハンバーグで腹壊した報告聞かないよね
お前らの負けやで
お前らの負けやで
460それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:02.06ID:gHfAS0Xfa この手の生肉ってどうやって法と検査潜り抜けてるんや
461それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:21.65ID:LTW8T0rP0462それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:41.50ID:l5OH6owW0 >>429
基本筋肉の内部は綺麗やから表面75℃1分相当加熱すりゃ大丈夫や
ただ柔らかくするために剣山みたいな器具で叩いたりタレに漬け込みすると
そこから色々入り込むから真ん中までしっかり焼いた方がええね
基本筋肉の内部は綺麗やから表面75℃1分相当加熱すりゃ大丈夫や
ただ柔らかくするために剣山みたいな器具で叩いたりタレに漬け込みすると
そこから色々入り込むから真ん中までしっかり焼いた方がええね
463それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:56.28ID:r/GSISubd >>391
ここまで生だと焼くのだるいやろ
ここまで生だと焼くのだるいやろ
464それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:22:56.87ID:y7kVMa360 ユッケじゃん
465それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:04.64ID:7uUWtwWL0 >>440
普通の生ハンバーグの店もこれ守っとるんか?
普通の生ハンバーグの店もこれ守っとるんか?
466それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:05.01ID:KJ/dFcvud 最悪気になるなら太陽光に晒して焼いとけ
467それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:08.69ID:9GOP5mzt0 ジビエを生で食ってたのも大阪やったけど生肉好きなんか?
468それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:20.81ID:MDq2D+O30 >>460
焼肉と同じで鉄板で良く焼いて食べてくださいねって言うだけや
焼肉と同じで鉄板で良く焼いて食べてくださいねって言うだけや
469それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:20.91ID:eepLQLx20 >>459
死人に口なしや🍴🐮
死人に口なしや🍴🐮
470それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:21.17ID:oMaPqwp8a471それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:26.72ID:rYNxGfJk0472それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:33.89ID:oTdZJmA2r474それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:50.73ID:Cf2b31aTa >>467
土人やから火が使えないんや
土人やから火が使えないんや
475それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:56.26ID:MH+JPjubd >>465
生ハンバーグ屋「あ、うちは生食用肉じゃなくて目の前の鉄板でよくお焼になってもらう加熱用肉ですから笑」
生ハンバーグ屋「あ、うちは生食用肉じゃなくて目の前の鉄板でよくお焼になってもらう加熱用肉ですから笑」
476それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:23:59.43ID:omboylBop さわやかの真似して失敗したんかな?
477それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:10.96ID:MDq2D+O30 >>469
死んだり重症になってたら普通に遺族が口出すやろ・・・
死んだり重症になってたら普通に遺族が口出すやろ・・・
478それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:15.51ID:szA+UjAPd >>391
これ2500円くらいしそう
これ2500円くらいしそう
479それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:29.23ID:fVz74A2x0 言うてこういう店の客てみんなそんまま生で食ってんのかな
480それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:31.30ID:cZR5niL/r 気になる奴は食わんでええよ
ワイは美味しくいただくわ😋
ワイは美味しくいただくわ😋
481それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:31.53ID:eepLQLx20 鶏肉は鹿児島だと生食がデフォやけどその分加工時の衛生基準が厳しくなっとるらしい
482それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:44.96ID:5TKVVakm0483それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:54.28ID:LTW8T0rP0 >>472
鳥刺しはその自治体で自主的に決めてる規制があるから
鳥刺しはその自治体で自主的に決めてる規制があるから
484それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:24:55.07ID:s4SuecF8H これも(焼かな)あかん奴で通しとるんやろ?
485それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:02.47ID:w9ndppiXa つーかユッケ出せや
生ハンバーグは純粋に不衛生だろ
生ハンバーグは純粋に不衛生だろ
486それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:05.77ID:mPdfQ6ziM 加熱して食べてねと生で提供する脱法ハーブみたいなことしてんのな
487それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:11.73ID:M9bzPIhJd 知り合いに肉屋おるからたまにこっそり鶏刺し流してもらってるわ
牛鶏馬は刺しが1番やねぇ
牛鶏馬は刺しが1番やねぇ
488それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:14.31ID:qjlXx7HhM 腸管出血性大腸菌O157は、腸内細菌科の細菌・大腸菌の血清型であり、志賀様毒素産生型として知られる血清型のひとつである。O157は病原性を保持し、典型的には汚染された食品や生乳や
「十分に加熱されていない牛ひき肉」
などの様な非加熱の食品を摂取することによって、食中毒を引き起こす。
O157の感染は出血性下痢や腎不全を引き起こす可能性があり、これにより5歳未満の子供、高齢の患者、および免疫不全患者の死亡を引き起こすと報告されている。
「十分に加熱されていない牛ひき肉」
などの様な非加熱の食品を摂取することによって、食中毒を引き起こす。
O157の感染は出血性下痢や腎不全を引き起こす可能性があり、これにより5歳未満の子供、高齢の患者、および免疫不全患者の死亡を引き起こすと報告されている。
489それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:15.71ID:rYNxGfJk0 >>419
おい豚を生食う習慣なんて日本にねえぞ?でてこいやカス
おい豚を生食う習慣なんて日本にねえぞ?でてこいやカス
490それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:16.86ID:l5OH6owW0 >>460
手術室レベルの衛生的な設備用意して
塊肉をボイル、その後表面をトリミングしてミンチした肉ならユッケでも通るでまあ実際そんなことしとる店はまれ
保健所の取り締まるマンパワーが足りなくて野放しやなコロナ渦以降はほんまひどい
手術室レベルの衛生的な設備用意して
塊肉をボイル、その後表面をトリミングしてミンチした肉ならユッケでも通るでまあ実際そんなことしとる店はまれ
保健所の取り締まるマンパワーが足りなくて野放しやなコロナ渦以降はほんまひどい
491それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:19.64ID:XIWxo/HU0 えびすって10年以上経つんやな
そら忘れられるわなあ
そら忘れられるわなあ
492それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:27.65ID:gwVFY+xud ちゃんと管理されてる店なら食ってみたいわ
493それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:33.84ID:T23Z8eFB0 >>481
ブロイラーやなくて地鶏やしな
ブロイラーやなくて地鶏やしな
494それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:38.43ID:3tzDleLyd グロ
495それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:38.74ID:MH+JPjubd496それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:25:41.88ID:MDq2D+O30 >>479
一口食って焼いた方がええなってなって焼くやつが大半ちゃうかな
一口食って焼いた方がええなってなって焼くやつが大半ちゃうかな
497それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:12.65ID:N0lqyV200498それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:14.77ID:G35iqHUqa 表面焼かんとアカンのにミンチの表面てどこよ?
499それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:17.11ID:w9ndppiXa500それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:20.26ID:u6hhtEVu0501それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:26.01ID:CkpGQhrSd 生ハンバーグってそもそも味薄くない?
味が薄いってもはやハンバーグじゃないでしょ
味が薄いってもはやハンバーグじゃないでしょ
502それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:30.71ID:fgX/YbDwd 冷たそう
503それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:39.20ID:yKIT4gTSM 挽肉と米行ってみたいんだけど美味いんか?
504それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:39.70ID:tEroQKLA0 生ユッケで死人出たの忘れてそうだよな
505それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:40.73ID:omboylBop 【速報】さわやか御殿場アウトレット店、216分待ち(109組待機中)
506それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:42.40ID:4a/Grg990 >>470
🤞😉幸運を祈る
🤞😉幸運を祈る
507それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:47.59ID:B7IuLjUKM こういう店は普通に営業できてるからそれが答えや
お前らがいうのが本当なら毎日人死んでるやろ
なんGってジュース一本飲んだって書くだけで糖尿連呼される板やからこいつらの話なんて聞く必要ない
お前らがいうのが本当なら毎日人死んでるやろ
なんGってジュース一本飲んだって書くだけで糖尿連呼される板やからこいつらの話なんて聞く必要ない
508それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:26:56.73ID:l/wDGImT0509それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:07.91ID:HYSE1spT0 レバーとかもだけど焼いたら食えないとかいうガキ多すぎやろ
511それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:21.21ID:VVO0ekzjd >>503
ねちょねちょでワイは美味く感じなかったわ冷たかったし
ねちょねちょでワイは美味く感じなかったわ冷たかったし
512それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:23.58ID:O8ImrFNka513それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:26.19ID:XNSYubu50 馬刺し、美しすぎる
https://i.imgur.com/Bx9bJyz.jpg
https://i.imgur.com/Bx9bJyz.jpg
514それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:26.59ID:XFd/HpT10 保健所は仕事しろ
515それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:28.45ID:l5OH6owW0517それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:43.28ID:T23Z8eFB0 >>513
うまそ~
うまそ~
518それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:53.93ID:M9bzPIhJd519それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:27:54.71ID:UbpaV0j60 これじゃ生ハンバーグじゃん
522それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:13.71ID:87JLze+ld お前ら生ハンバーグ屋に親殺されたんか?
523それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:15.12ID:oMaPqwp8a そういえばさわやかってなんか爆発事故起きてなかったか
ふと思い出した
ふと思い出した
524それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:16.49ID:EVlfl8vyM 生つくねンマァ~
https://i.imgur.com/oziFDPU.jpg
https://i.imgur.com/oziFDPU.jpg
525それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:27.78ID:bH6mhFnE0 ハンバーグって店で食うより家で丁寧に焼いたほうが美味いよな
526それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:29.22ID:av5lwF6M0 >>455
地域によってはスーパーで普通に鳥刺し売ってるで🐦
地域によってはスーパーで普通に鳥刺し売ってるで🐦
527それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:33.30ID:pixB0uQO0 >>507
ワイの地元普通に鳥刺し食うからここの過剰反応見てると笑うわ
ワイの地元普通に鳥刺し食うからここの過剰反応見てると笑うわ
528それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:38.09ID:l/wDGImT0529それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:41.65ID:5ZrgRceY0 >>500
ワイは自分の店も出してるから分かるけど保健所なんて適当な嘘こいても余裕で許可おりるよん
ワイは自分の店も出してるから分かるけど保健所なんて適当な嘘こいても余裕で許可おりるよん
530それでも動く名無し
2023/02/09(木) 11:28:51.99ID:bpyE+Y3Aa >>482
芋虫け?🤔
芋虫け?🤔
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