【緊急】生ハンバーグ、限界突破WWWWWWWWWW

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 10:38:38.04

https://pbs.twimg.com/media/Fn8z8S5aQAMNY6h.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:39:58.55

>>573
醤油かけられのって痛いんかな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:00.69

>>638
タンパク質の変性は40℃からやで

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:07.66

きちゃない

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:08.92

>>639
適当っちゃ適当だけどスーパーとかに並んでるのは生食用で育てられてる鶏肉やで？？？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:09.93

>>634
牡蠣大好きやけど加熱用と生食用って何が違うのか未だに知らんわ鮮度くらいしか思いつかんけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:12.35

>>644
豚やないやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:17.82

最近は意識高い系のとんかつ屋とかでレア豚かつ出してるとこあるよな
塩で食わせにくるやつ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:20.75

>>648
っぱチーズバーグディッシュよな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:35.88

生肉出てくる焼き肉は何も言わんのに、ハンバーグだと発狂するやつがいるのがよくわからん

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:48.26

>>376
こんなんなる
https://i.imgur.com/A21ZQXP.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:50.91

>>632
新鮮で美味しそうやね

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:40:57.02

船橋で食った生ハンバーグは美味かったわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:09.35

>>573
これを踊ってると表現した奴はサイコパスやな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:11.05

>>645
あったなぁ　低温調理できてなかった鶏チャーシュー提供したラーメン屋
わりと最近よな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:13.31

日本は肉を焼くコストすら中抜きするようになったんか？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:18.17

>>632
ここ出張の時行ったら肉ガチガチに火通すようなってて草生えたわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:34.68

>>632
見ただけで腹痛くなってきたわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:40.24

刺しが1番言うたけど牛は刺しより牛カツの方が好きやわ
あの中の生感がたまらん

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:40.58

>>661
これって毎日川とかその辺の魚全部生で食ってたおっさんやっけ？、

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:41:49.23

タルタルステーキまで先祖返りしたか

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:02.39

>>544
死ね

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:05.19

そもそも普通のハンバーグより味が落ちるし更に危険性もあるという存在してる意味がわからない料理
生ハンバーグ提供してる店は誰の店で誰が調理してるのか調べてからじゃないと行けない
ぽっと出の無名が出してる店なら行く価値なし

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:08.16

生で出すということは牛100%なんやろうけど
ハンバーグはあいびきでしっかり火を通してふっくら仕上げたほうがうまいわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:08.55

無闇に生肉食ったら肝炎にならんの？
食中毒よりそれが怖い

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:12.37

福岡出身ワイでもミンチ肉を生は流石に無料

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:19.70

>>659
カリーバーグディッシュ😡

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:20.98

>>656
殺菌水につけるのが生
加熱するからその手間を減らしたのが加熱用
だから加熱用のほうが各々に託される分リスク高い

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:25.90

>>670
中国で豚生で食ってた奴やろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:28.54

>>648
だよね☺

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:36.01

>>358
なんでそこで負けるんだよ　最後まで頑張ってくれよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:36.21

焼く事すらめんどくさくなったの？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:39.70

保健所仕事しろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:44.99

>>632
こういうの平気で食う客って自分で料理せんのかな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:45.18

>>656
ワイの近所の牡蠣販売所は2日位殺菌海水につけて生食で売ってるな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:46.91

まずそう

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:42:59.51

焼いて食うのが1番美味いと思ってるワイは味障か？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:01.54

ワイ宮崎土人、鹿児島と宮崎以外には鶏肉を生で食べる文化がないと知りビビる
一番美味い食い方なのに

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:01.94

>>666
ステーキ屋でレアを推す店は回転率あげたいだけみたいなのは聞いたことあるかも　

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:07.75

>>652
反射や
痛みではない

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:25.27

>>656
生息海域やな
あとは生食用はオゾンで綺麗にした海水内で絶食させる

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:28.52

タルタルステーキ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:29.74

>>674
ないわ
牛100でちゃんと焼いたのをガシガシ食うのが美味い
ハンバーグにふんわり感なんて要らねえんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:30.48

>>661
これどうすんの？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:33.38

>>684
コイツのtwitter見るとほぼ毎日ラーメン食ってるから自炊して無さそうやな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:36.62

>>688
鹿児島宮崎の鶏肉生食管理は「ガチ」やからな
恵まれた環境であることを感謝しろよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:39.28

>>632
ワイこれ食ったけど普通に美味かったぞ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:46.43

>>684
コイツのtwitter見るとほぼ毎日ラーメン食ってるから自炊して無さそうやな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:53.67

>>695
死ねゴミ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:54.53

>>688
昔は産地で新鮮やからできる食いかたやったからちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:43:58.70

ユッケ好きなやつはタルタルステーキマジでハマると思う
それなりに高い店はおすすめやで

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:01.22

ステーキのレアも火の通って無いレアが最近増えすぎやわ
ステーキとハンバーグは自分で作ったほうが美味いしコスパいいと思う

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:23.88

>>678,685
生食の方を逆にちゃんと殺菌しとるんか
加熱用の方がある意味本当のそのままってことなんやな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:30.92

>>656
近海か沖で作るか
近海は栄養豊富だけどその分汚い
沖は綺麗だけど栄養少ないから痩せる

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:37.18

客が焼くスタイルだからセーフやろ
これがアウトなら焼肉全部アウトやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:40.53

やっぱ肉ってレアで食う人の方が多いのかね
わいはステーキハウスでもウェルダン頼んでまうわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:43.30

>>660
網焼きとちっこいプレートじゃ全然話が違うやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:44:46.87

>>688
それは文化があるからこそ徹底的管理するシステムあるってだけやろ
鳥刺しって料理あるからスーパーのやつ生で食ってええやろみたいになったらアホや

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:06.24

近所の牛ステーキ弁当屋はレアすぎて
もう少し焼いて欲しいと思う

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:08.35

海外からみたたまごかけご飯とかのイメージや

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:10.90

>>426
なんでもかんでもトロトロにしたらええっちゅうもんちゃうで

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:12.25

インスタ映えに囚われた結果がこれよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:17.58

料理全般がメイラード反応による旨みの引き出しなのに生って本末転倒やろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:21.73

焼肉だって焼く前の生肉取るのと焼けた肉よそうのに同じトングや箸使うのゴロゴロおるし多少はいけるやろの精神

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:23.99

ステーキはレアが好きだけどハンバーグはしっかり中まで火が通ってるのが好き

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:31.27

ぽんぽんのが大事

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:31.90

>>705
山本昌、許される

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:46.84

大抵のレストランでステークドタルタルシルブプレ言うと「焼いてないけど大丈夫か」とか「調理してないけど大丈夫か」を伝わってないなあみたいな雰囲気で言われるけどどういう気持ちで提供してんねん

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:48.67

>>702
牛育てて捌いてって工程がだいぶキツそう

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:45:59.58

>>693
まぁ好みの違いやけどワイのおすすめは牛70豚30や

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:00.00

>>717
あれも別に店がアウトになるわけじゃないからな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:04.70

>>544
新鮮な肉セーフ理論ならこれなんか余裕のセーフやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:11.94

>>706
ウェルダン美味そうに食う知り合いおるんやけど
自分で頼むのは割と勇気いるっていうかミディアムレアよりレアのほうが好きだから
躊躇しちゃうわ

実際どんな感じなんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:12.50

>>714
ワイそれやられたら怒りはしないけどこっそり二度焼きするわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:15.91

>>688
あれはそう言う文化があるから徹底的に管理されてて安全に出せるんや
全国で解禁したら食中毒が出て禁止になるで

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:19.00

>>657
豚や
ドイツにしかないけど
冷凍してるらしい

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:29.35

騒音不審者ストーカーの味方をする唯一の国、土人沖縄国

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:32.39

>>700
新鮮というか捌きかたなんよカンピロは腸管におるけど
普通は適当に捌くからそれが破れて肉に付着して
そのまま出荷されるから危ない
鹿児島県宮崎県はそこを丁寧に外して出荷するからある程度安全や
勿論ノーリスクではないけどな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:46:46.10

>>713
未だにプロの料理人が肉の表面を焼いて旨味を閉じ込めるとか真面目に言ってる世界やしそんな事考えてる奴居なそう

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:47:10.70

>>706
実はウェルダンの方が素材の良さと料理人の腕の差が出るんよな
理由は下手にやると臭く硬くなるからや

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:47:22.86

好きな焼き加減で食え😋
https://i.imgur.com/Oc3okvS.png

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:47:29.48

>>727
何の話や？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:47:45.51

>>728
はぇーサンガツ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:47:51.73

生ハンバーグってミンチ食ってるだけだからユッケと比較しても純粋に美味しくないやろ
なんで流行ってるんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:06.26

生チョコとかも何が生なんか分からん
固めた時点で生じゃねぇだろって思うんやが

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:14.31

>>703
テレビとかでタレントが船乗って牡蠣の水揚げ現場でそんまま食う
シーンよくあるけどあれ結構危ないと思うわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:26.58

>>731
うーん、ロー！ｗ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:34.32

>>706
ワイもウェルダンの方が好きやな
生のブヨブヨした感じ苦手やねん

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:49.50

さわやかは集中治療室レベルの無菌室で肉のトリミングしてるっていう自慢話が全部の店舗に掲示されてるらしい

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:48:53.46

>>729
まあ言い方の問題やろ
言うても料理人は煮込むにしても先に焼き色を付けた方が美味しいってわかっててやってるわけで
焼き色を付ける=メイラード反応やん

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:16.34

>>713
ステーキとか生ハンバーグは表面を高温で一気に焼いてメイラード反応自体はするやろ
ユッケなら別やけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:18.44

>>707
これよな
固形燃料でプレート温めてるならわかるけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:24.88

>>739
あったわこれ
あと芸能人のサインとかメチャクチャ飾ってあって笑った

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:26.01

>>697
美味い美味くないの問題じゃねんだわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:28.82

普通に不味そう

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:32.54

そのうち集団食中毒起きる未来しか見えんな

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:39.60

>>736
あれってどのくらいの頻度であたってるんやろ？

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:55.89

>>723
多分みんなが美味しいと思ってるのとは違うんだと思う
わいは赤身で割と硬さがある肉が好きやからな
溶けるような肉はあまり求めてないわ

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:49:59.15

>>735
食感が違う

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:50:01.30

生ユッケみたいに死人が出るまでチキンレースしてしまうんやろな個人店

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:50:03.72

>>731
このブルーレア表面焼きすぎちゃうか
ワイはブルーレア派やけど

**それでも動く名無し** · 2023/02/09(木) 11:50:32.32

普通に不味そう