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【緊急】生ハンバーグ、限界突破WWWWWWWWWW

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1それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 10:38:38.04ID:wPoOkF7Gd
https://pbs.twimg.com/media/Fn8z8S5aQAMNY6h.jpg
2023/02/09(木) 11:44:46.87ID:i7y+pk9jM
>>688
それは文化があるからこそ徹底的管理するシステムあるってだけやろ
鳥刺しって料理あるからスーパーのやつ生で食ってええやろみたいになったらアホや
709それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:06.24ID:e6ASZfuwd
近所の牛ステーキ弁当屋はレアすぎて
もう少し焼いて欲しいと思う
710それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:08.35ID:44FyYMkLM
海外からみたたまごかけご飯とかのイメージや
711それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:10.90ID:TqeK3x4Rp
>>426
なんでもかんでもトロトロにしたらええっちゅうもんちゃうで
712それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:12.25ID:FmTKiBmg0
インスタ映えに囚われた結果がこれよ
713それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:17.58ID:iXABx76V0
料理全般がメイラード反応による旨みの引き出しなのに生って本末転倒やろ
714それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:21.73ID:1S1e124Qa
焼肉だって焼く前の生肉取るのと焼けた肉よそうのに同じトングや箸使うのゴロゴロおるし多少はいけるやろの精神
715それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:23.99ID:b2fmGz9Z0
ステーキはレアが好きだけどハンバーグはしっかり中まで火が通ってるのが好き
2023/02/09(木) 11:45:31.27ID:HadaNLNWM
ぽんぽんのが大事
717それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:31.90ID:U6juRiFWa
>>705
山本昌、許される
718それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:46.84ID:FTxCjSPmM
大抵のレストランでステークドタルタルシルブプレ言うと「焼いてないけど大丈夫か」とか「調理してないけど大丈夫か」を伝わってないなあみたいな雰囲気で言われるけどどういう気持ちで提供してんねん
719それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:45:48.67ID:qk1qj0kKa
>>702
牛育てて捌いてって工程がだいぶキツそう
2023/02/09(木) 11:45:59.58ID:lCQLHrVq0
>>693
まぁ好みの違いやけどワイのおすすめは牛70豚30や
721それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:46:00.00ID:58fAmTmt0
>>717
あれも別に店がアウトになるわけじゃないからな
722それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:46:04.70ID:r/GSISubd
>>544
新鮮な肉セーフ理論ならこれなんか余裕のセーフやろ
723それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:46:11.94ID:MDq2D+O30
>>706
ウェルダン美味そうに食う知り合いおるんやけど
自分で頼むのは割と勇気いるっていうかミディアムレアよりレアのほうが好きだから
躊躇しちゃうわ

実際どんな感じなんや
2023/02/09(木) 11:46:12.50ID:i7y+pk9jM
>>714
ワイそれやられたら怒りはしないけどこっそり二度焼きするわ
2023/02/09(木) 11:46:15.91
>>688
あれはそう言う文化があるから徹底的に管理されてて安全に出せるんや
全国で解禁したら食中毒が出て禁止になるで
2023/02/09(木) 11:46:19.00ID:HVYWrELJ0
>>657
豚や
ドイツにしかないけど
冷凍してるらしい
727それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:46:29.35ID:oXnT1znk0
騒音不審者ストーカーの味方をする唯一の国、土人沖縄国
2023/02/09(木) 11:46:32.39ID:l5OH6owW0
>>700
新鮮というか捌きかたなんよカンピロは腸管におるけど
普通は適当に捌くからそれが破れて肉に付着して
そのまま出荷されるから危ない
鹿児島県宮崎県はそこを丁寧に外して出荷するからある程度安全や
勿論ノーリスクではないけどな
729それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:46:46.10ID:FP0UnLoFa
>>713
未だにプロの料理人が肉の表面を焼いて旨味を閉じ込めるとか真面目に言ってる世界やしそんな事考えてる奴居なそう
2023/02/09(木) 11:47:10.70ID:lCQLHrVq0
>>706
実はウェルダンの方が素材の良さと料理人の腕の差が出るんよな
理由は下手にやると臭く硬くなるからや
731それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:47:22.86ID:lIbITd7p0
好きな焼き加減で食え😋
https://i.imgur.com/Oc3okvS.png
732それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:47:29.48ID:/cjnxmvzr
>>727
何の話や？
733それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:47:45.51ID:t6ZOH4Dn0
>>728
はぇーサンガツ
734それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:47:51.73ID:w9ndppiXa
生ハンバーグってミンチ食ってるだけだからユッケと比較しても純粋に美味しくないやろ
なんで流行ってるんや
735それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:48:06.26ID:M9bzPIhJd
生チョコとかも何が生なんか分からん
固めた時点で生じゃねぇだろって思うんやが
736それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:48:14.31ID:fVz74A2x0
>>703
テレビとかでタレントが船乗って牡蠣の水揚げ現場でそんまま食う
シーンよくあるけどあれ結構危ないと思うわ
2023/02/09(木) 11:48:26.58
>>731
うーん、ロー！ｗ
738それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:48:34.32ID:gwVFY+xud
>>706
ワイもウェルダンの方が好きやな
生のブヨブヨした感じ苦手やねん
2023/02/09(木) 11:48:49.50ID:lUvILKWv0
さわやかは集中治療室レベルの無菌室で肉のトリミングしてるっていう自慢話が全部の店舗に掲示されてるらしい
740それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:48:53.46ID:CvrY10j7a
>>729
まあ言い方の問題やろ
言うても料理人は煮込むにしても先に焼き色を付けた方が美味しいってわかっててやってるわけで
焼き色を付ける=メイラード反応やん
741それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:16.34ID:MDq2D+O30
>>713
ステーキとか生ハンバーグは表面を高温で一気に焼いてメイラード反応自体はするやろ
ユッケなら別やけど
742それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:18.44ID:oTdZJmA2r
>>707
これよな
固形燃料でプレート温めてるならわかるけど
743それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:24.88ID:lUvILKWv0
>>739
あったわこれ
あと芸能人のサインとかメチャクチャ飾ってあって笑った
744それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:26.01ID:Zr8NqBXkM
>>697
美味い美味くないの問題じゃねんだわ
745それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:28.82ID:C6YAIhqya
普通に不味そう
746それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:32.54ID:dgbRYjp8a
そのうち集団食中毒起きる未来しか見えんな
747それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:39.60ID:R3rYcz7m0
>>736
あれってどのくらいの頻度であたってるんやろ？
748それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:55.89ID:D3ranEB7p
>>723
多分みんなが美味しいと思ってるのとは違うんだと思う
わいは赤身で割と硬さがある肉が好きやからな
溶けるような肉はあまり求めてないわ
749それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:49:59.15ID:qk1qj0kKa
>>735
食感が違う
750それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:50:01.30ID:qqRkgohM0
生ユッケみたいに死人が出るまでチキンレースしてしまうんやろな個人店
751それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:50:03.72ID:w9ndppiXa
>>731
このブルーレア表面焼きすぎちゃうか
ワイはブルーレア派やけど
752それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:50:32.32ID:nAfyODLy0
普通に不味そう
753それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:50:42.49ID:fVz74A2x0
>>747
当たっても公表できへんやろ
取材先の風評被害なるし
754それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:10.65ID:IxeXZYQXa
食中毒チキンレースやめろ
755それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:27.42ID:plFyKd4E0
馬刺しとかもそうだけど生肉って味しないというか風味無くね
焼いてこそ味がする
756それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:30.22ID:J5KWM0aJ0
>>731
ブルーからレアまでの調整ほんとむずそう
757それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:31.73ID:0/o2JfXka
>>724
こっそり二度焼きするときどの器具使うねん
758それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:51:39.24ID:1dZHUUpv0
誰が食うねんこんなの
759それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:43.14ID:CvrY10j7a
>>735
そんなこと言ったらそもそも生クリームの生ってなんや…？
760それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:51:52.89ID:Q+OSkEQT0
>>731
レアで
761それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:52:24.25ID:tASdlGcV0
>>735
生チンポの生もや
2023/02/09(木) 11:52:34.95ID:lCQLHrVq0
>>738
そもそも火を通した方が脂がほどよく溶けるし、メイラード反応によるうまみの閉じ込めや抗酸化作用もあるしな
レアでも火の通ったレアなら話は分かるけど、冷えたままのレア出す店はあかん
763それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:52:44.27ID:L2tJeWmEa
Z世代、インスタ世代は生が好きなんやで
764それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:52:54.84ID:8SwiCchr0
初さわやかで生でも焼けばええか思ってたら鉄板が冷めて生のまま残して店出たわ・・・
765それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:52:59.47ID:5pDxzSAsM
>>759
カスタードクリームは熱を入れるからちゃう
766それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:09.49ID:L9znFXbHp
店員「こちら牛レバーとなりまーす。"よく焼いて"お召し上がりください」ﾆｺｯ

ワイ「生で食べてもいいですかね」

店員「…当店では禁止されていますね😁」ﾆｺｯ

ワイ「はえーサンガツ😁」
767それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:12.37ID:J7DEqNsQa
保健所的にアウトだろ
768それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:22.43ID:M9bzPIhJd
>>736
むしってそのまま食うとかそんなにあるか？
画面切り替わって｢こちらが先程水揚げした牡蠣です｣みたいな感じのイメージあるからそん時に予め殺菌したのにすり替えたりしとるんちゃうか
2023/02/09(木) 11:53:23.27ID:i7y+pk9jM
>>757
箸やけど
770それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:24.02ID:yMZ9YRpl0
誰か死んでからが本番みたいなとこあるよな
771それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:26.90ID:Jgwq4Zkx0
鉄皿にレアでだしてくるのは手抜きやで
技術がないからこっちに丸投げしてるだけ
772それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:53:30.13ID:jJ3CsG6Ma
流石にトマトソースかなんかやろ？
773それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:30.44ID:w9ndppiXa
>>756
調理前常温にしとけばミディアムレアより簡単やぞ
774それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:36.13ID:MDq2D+O30
>>735
生チョコは生クリームを混ぜたチョコだから生チョコって名前なだけやろ
なお生クリームの生はなんか生っぽくねからきてる模様
775それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:53:43.36ID:Ayc64WEf0
>>766
パチンコの換金かな
776それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:53:51.77ID:/712kiCg0
ネギトロ丼食った方が安全だし普通に美味しいよね？
2023/02/09(木) 11:54:24.20ID:QStEgomj0
>>748
むしろ赤身こそミディアムレアやろ
あんなもん焼いたらガチガチボソボソやん
778それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:54:29.34ID:/dcCv+ZTa
>>764
加熱頼めばええししっかり焼いてください言えば焼いてくれるよ
779それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:54:34.09ID:mqj91zze0
>>1
グロ
割られてる
780それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:54:39.67ID:fVz74A2x0
>>768
まあそれはあるあるやろな
781それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:54:58.68ID:Zr8NqBXkM
>>735
原材料見る限りあれは単に固まりきらない脂質使ってるだけやな
安い油食ってありがたがっとるようなもんや
782それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:55:04.90ID:+hFMiGGZ0
ゴリゴリのレアとか生が好きなワイでもハンバーグは中焼いてほしいわ
米との親和性が崩れる
783それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:55:36.66ID:Vbd3Rkbap
キモすぎる
784それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:55:40.03ID:0/o2JfXka
>>769
その箸も汚染されるで
785それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:55:44.62ID:0WaSfcR00
原始人「肉に火を通したら食中毒にならない」
現代人「加熱してない肉うまい！」

なぜなのか
2023/02/09(木) 11:55:47.22ID:903JzPMQ0
ワイのハンバーグのが美味そうやん
鉄板あれば家でもお店気分味わえるんだよね🤗
https://i.imgur.com/MbJGsWY.jpg
787それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:55:51.28ID:iDds6qWy0
ユッケは生食用のユッケ加工した物をパッケージしたやつが出回ってるらしいね。

なのでどう考えてもお前トリミング加工技術ねーだろて店でもそれなりのお値段だせば生ユッケ出すとこが増えてる 。
鶏肉はレアを食べるやつは池沼（もしくはカンピロ耐性を持った人）
牛は信頼出来るとこでだけ食べればいいが
無理に食って当たっても誰も同情してくれないぞ。

まあナマ物はなんでもリクスあるので程々に留めて置くのが吉なのでは
788それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:56:16.63ID:pprjyIQzp
>>766
こんなことほんまにあるんか？
789それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:56:26.04ID:NOtSsN9Ha
糞喰漢のが美味しそうに見える
2023/02/09(木) 11:56:39.91ID:903JzPMQ0
なんか連投になってもた
すまん
2023/02/09(木) 11:56:41.10ID:NhU2UdPZa
これが大丈夫ならもう生ユッケ出しても問題ないやろ
792それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:56:47.38ID:0/o2JfXka
熱通ってないレアはただの生肉だって誰かが言ってたかもしれない
793それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:56:54.23ID:X6XRaEb10
異常に生肉憎んでる赤ちゃんみたいな舌しとるやつおるよな
2023/02/09(木) 11:56:56.09ID:HadaNLNWM
正にグロ
795それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:57:08.29ID:Ayc64WEf0
>>788
一回個人経営の焼肉屋行ってみるとええよ
同じ会話できる可能性高い
796それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:57:15.52ID:a5M8hMN6M
極端な話やけど豚も鶏も生まれる時点から無菌室的なところで細菌が入り込む余地無い環境で育てたら牛肉みたいにレアでも食えるんか？
797それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:57:18.89ID:jLeoWBfN0
中国人「日本人は異常に米と生と温度に拘る」
798それでも動く名無し
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2023/02/09(木) 11:57:36.15ID:w9ndppiXa
昔のユッケより不衛生で危険です
ユッケの方が美味しいです
高いです

生ハンバーグ食ってる奴何が目的なんや
2023/02/09(木) 11:57:44.61ID:pikPH35a0
メキシコグロやんけ
800それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:57:46.01ID:zr3a9ZV+d
ウマの鞍の下にクッションとして入れていた硬くて食えない肉が
長旅でいい感じにケツに挟まれて柔らかくなって
焼いてみたら美味かったってのが起源なんやっけか
2023/02/09(木) 11:58:06.12ID:J7RpULkc0
Mr.ビーンが吐き出しそう
2023/02/09(木) 11:58:10.24ID:i7y+pk9jM
>>784
そこまで言われたらなんも食えんくなっちゃうわ
一応割り箸あるとこなら取るように自分のとこに置いておくけど
803それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:58:16.71ID:TAo9VbyD0
トリミングしてもミキサーとか毎回洗っとるんやろか？🤔
804それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:58:17.94ID:MDq2D+O30
>>785
どうにかして肉にあんま火を入れずに食えるやろかっていう現代人の知恵の結晶やぞ
フグの卵巣だって食うくらいやし
805それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:58:20.80ID:v/zAJWcDH
命知らず
2023/02/09(木) 11:58:35.89ID:1WPne6DQ0
すげえ危なそうだけど、禁止ではないんやね

食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける
https://www.sankei.com/article/20180913-QAI3A7BCOJLHND5XV34OI3R4TQ/
807それでも動く名無し
垢版 |
2023/02/09(木) 11:59:00.52ID:qJLd5cXt0
ユッケダメです
ハンバーグは焼いてるからセーフです

ほんまに大丈夫なんか？🤔
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