ラーメンオタク「ラーメンの豚骨は醤油や味噌といった味のジャンルではなく、出汁のジャンル」

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:30:04.83

どっちでもええやろが😠

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:32:12.69

ハゲ漫画の受け売りで語る奴多すぎんねんなんＧは

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:36:43.15

塩もやろ

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:36:49.00

タレをお湯で割る竹岡式はどうなん？

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:37:38.11

ハゲそんなこと言ってたか？

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:39:07.24

言われてみれば出汁といえるな
骨のどの部分からあの濃厚な味出とるんやろ
骨髄なんかな

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:40:12.45

じゃあ一風堂とかの豚骨ラーメンのタレは何になるんだ？

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:40:53.10

>>6
白湯スープだから脂と混ざってるんや

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:41:04.00

>>7
しょうゆダレですよね

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:41:16.51

醤油、味噌、塩←塩分要素
豚骨、煮干し、鶏ガラ←出汁要素

豚骨だけ塩分要素より存在感が強いんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:41:47.38

豚骨ってのは九州の白濁した豚骨ラーメンをさすでしょう
上記4分類に含まれないラーメンはすべてその他ですね

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:42:18.65

>>9
でも一風堂を醤油ラーメンとか醤油豚骨に分類するのは違うと思うな

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:42:22.96

そらそらうだろ　とんこつラーメンとだけ注文したら何味がくんだよ

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:42:29.55

豚骨ベースと鶏ガラベース両方ある店もあるよな

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:42:30.50

>>10
喜多方ラーメンとかもスープは豚骨で取ることが多いですが　あれは醤油ラーメンもしくは塩ラーメンですね

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:42:39.91

塩分、出汁よりタレとスープの方がわかりやすかったかな

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:43:36.96

>>12
それまでは基本はタレで分類していたけど
九州の豚骨のような白濁したラーメンが出てきたので豚骨ラーメンと名付けたということなのでしょう

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:43:43.96

鶏白湯みたいなんもあるから

**それでも動く名無し** · 2023/02/11(土) 08:43:58.11

ラーメンハゲの実写化ちゃんとやってれば孤独のグルメくらいにはなれたんちゃうか