【TBS】ジョブチューン★餃子の王将×超一流中華料理人
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店長か副店長がいてあとはバイトやから均一な味求めるのは厳しいな
レシピをとことんマニュアル化せな 何でこのアホ料理人たちは王将に信念とか求めてんの?
安くてうまけりゃ何でもいい客しかいないやろ 厨房大変そうやもんな
ピークタイム怒号飛んでたりする 安さで回転率重視とかだとスピード求められるからそうなるんやろな ワイの友達ガチ中国料理で修行してたけど
朝6時から仕込みやって11時~15時までランチ営業
そのあと店で仮眠して18時~22時まで営業して掃除して帰る生活してたら壊れた >>795
そもそも四川豆板醤使ってないのに四川風はアカンよな >>845
超一流は人手足りなければ部下にやらせたらええだけやからね… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています