茨城名物「カラスの刺し身」そんなものがあるのか…

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:19:19.35

＜突撃イバラキ＞カラス肉の生食文化　究極のジビエに挑戦
2023年3月7日 07時50分

　「カラスの刺し身を食べに来ませんか？」。取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。
県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。ジビエ（野生鳥獣肉）料理は嫌いでないし、
実はカラスも焼き鳥ならぬ「焼き烏（からす）」なら試したことはあるのだが、生食となると話は別。
悩んだ末、「やめた方がいいんじゃないか…」と心配する上司をよそに、好奇心が勝って行ってみることにした。さて、お味の方は?。（宮尾幹成）

つづきはソースで

https://static.tokyo-np.co.jp/image/article/size1/f/a/a/3/faa360f3829a3a54f3164c258bc7082d_1.jpg
https://www.tokyo-np.co.jp/article/235065

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:38:21.77

不味いのはハシブトやった

https://www.akita-gt.org/eat/shoku-02.html
カラスは、ハシブトとハシボソの二種類あるが、もっぱら食用にされたのはハシボソカラス。不味いハシブトに比べ、おとなしく、悪臭もないらしい。特に寒カラスが美味。カラスの肉を食べると今も昔も恥ずかしいことらしく、隠して食べていたらしい。

モモ肉を串に刺し、炭火で醤油焼きにすれば、香ばしく鶏肉の味で大変美味いと記されている。かつて貧しい山村では貴重なタンパク源だったらしく、専業のカラス肉を売る人もいたというから驚く。信州では、カラスの肉を細かく叩き、味噌やオカラを混ぜて串焼きにする郷土料理もあるとか。九州では、カラスの肉をたくさん食べていたらしく「カラスちぎり」と呼ばれる捕獲法もあったという。

かつての農村は飢餓と貧困の歴史が続いただけに、まずいとされたハシブトカラスも食べていた。悪臭をぬくために、獲ったら一晩土の中に埋めておく。次に冷水から30分ほど煮てから汁を捨てる。それを二回ほど繰り返すと悪臭が消える。これを鍋にして食べたという。ところが脂がとれて不味いこともあるらしく、鶏や牛、豚の脂を入れて調理したとの記録もある。カラスは今でこそ食べる人もなく、増え過ぎて迷惑千番だが、戦時中は、カラスが乱獲されて、ほとんど姿を消したらしい。

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:42:26.60

田舎のハシボソガラスだったらキジとかと大差ないかもしれんな

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:44:46.05

>>6
これ県西県南は同じ括りやがその他は方言から位置から文化から人まで全て違う
ちな下妻出身

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:46:07.51

>>8
あるんじゃね？田舎すぎてわからん群馬以上の未開の地やぞあそこ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:47:17.58

ひたちなか市ってかなり都会じゃね？

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:50:16.29

せめて加熱しませんか

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:50:24.66

>>44
は？5類になったから生食解禁なんやが
これで駄目だったら政府のせいや

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:52:57.26

生は無理だわ
病気こわいよ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:53:03.40

茨城の地図みてきたけどほんとなんもねえな

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:54:08.92

ひたちなかに住んでるけどカラスなんて食べません😭

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:54:50.25

>>54
嘘だね僻地だもん

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:54:51.85

>>47
大山の実家の蕎麦屋行ったことある？

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:55:07.81

サンシャイン60近くをバイクで通行してたら、カラスが轢かれて目玉の飛び出してるネコの死骸を咥えて
横のGSの大庇の上に持っていった

あそこでネコのタタキに舌鼓なのかと思うと気分悪い
鳩も襲って食うところ見たし、カラス食うなんてコオロギより悪食じゃねーかよ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:56:03.54

>>14
草😲

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:56:31.17

最近カラス増えすぎて困ってるから狩猟してきてほしい

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 06:58:57.27

日本人の生肉信仰はホンマいい加減規制したほうがエエと思う
狩猟肉ナマで食うとか危険どころやないぞ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:01:14.80

生はともかく調理するんならもっと普通に食べてもええのにな

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:03:57.30

山賊ダイアリーか何かで意外とうまいって見たぞ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:04:56.55

いや初めて聞いたが

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:05:03.15

R294で100キロ出さない人は頭が悪いですw

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:07:21.99

なんかの魚をカラスと呼ぶのかと思ったらガチカラスで草

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:07:34.97

ゴミ食ってるのはハシブトや

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:08:01.00

>>65
これ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:09:40.99

マイナス20℃48時間冷凍したからセーフって話なんやろけど、なんでこれで細菌や寄生虫死ぬのかわかってないんだよな
おそらく冷凍の過程で細胞の構造が破壊されるからだろうと言われてるけど

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:10:55.08

通販でカラス肉売ってるのは見た事あるけど
生で食おうとは思わない

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:11:09.10

まあ東京新聞みたいな低俗ゴシップ紙の記事を気にしてもしょうがないけど

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:11:45.04

>>56
あれは旧千代川村だからまた違うやろ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:12:35.26

我が国も新しいヤベー病気作ってコロナにぶつけるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:13:16.07

>>68
放射線当てるほうがちゃんと殺菌できそう

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:14:25.86

生ゴミ食ってる生き物の肉とか絶対毒あるし臭いやろ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:14:31.17

しかも刺身て…

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:17:39.52

>>69
ソース読むと食中毒のリスクがかなり高いから生食は控えろって県が答えてるな

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:17:48.57

>>74
このカラスは主にサツマイモを食ってるのでスイートポテトみたいな味らしい

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:17:53.70

野生の肉を生はガイジやろ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:18:04.02

茨城県民ってカラス食ってるんやな沖縄のセミ食いの方がマシやな

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:18:26.42

初めて聞いたよ

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:19:52.10

めっちゃ雑菌持ってそう

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:20:28.76

>>77
それ言ってるの常連おっさんで記者は普通に否定してるんだよなぁ
しかも「主に」やから他に何食ってるかなんて
それこそそこら飛んでるカラス撃ち殺しただけのもんなんやから分かるわけもないし

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:21:14.50

>>79
セミは食ってるものはっきりしとるからな
カラスはなに食ってるかわからん

**それでも動く名無し** · 2023/03/08(水) 07:23:44.88

流石に焼けよ

茨城名物「カラスの刺し身」 そんなものがあるのか…

茨城名物「カラスの刺し身」そんなものがあるのか…