【画像】高級ステーキ肉買ってきたから今から焼く💥
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安いけど新鮮な肉と高いけど腐った肉どっちが美味いんや 表面だけ焼いてからあとは低音長時間調理で脂を抜かんと食えたもんじゃないな
あとこういう牛肉はニンニクと合わないからニンニク使ったら負け >>32
サシ入ってるようなのはこれぐらいでええわな うそやろほんまにこれ高級肉なんか?
よく焼いたら1/3くらいになりそうやん なんていうかガチで貧困なんやなって奴が何人かおって悲しくなるな >>39
バター直食いで旨いと思えるやつなら余裕で美味い🥺 >>39
めっちゃ旨いよ
都内でそこそこの価格帯の焼肉屋で上カルビ頼むとこんな感じに近い具合の出てくること多いで
もうちょい肉多いけど 外人「こんな油の塊に三千円出す日本人、おかしいよ!」
だってさ >>39
牛の脂って不味いからなサシが多い肉ってクソやで
見た目そんなサシ入ってないのに箸でちぎれて口に入れたらなくなる牛肉がホンマに美味い 遠州夢咲牛とは、平成4年にJA遠州夢咲管内(旧浜岡、菊川、小笠、大東、大須賀町)のJA遠州夢咲肉牛委員会に所属する黒毛和牛の生産者が、夢咲管内で生産されている牛肉の良さを多くの人に知ってもらうために立ち上げたブランドです。令和2年2月現在、夢咲牛生産者は御前崎市の畜産農家5件で構成されています。
・遠州夢咲牛の認定基準
夢咲管内で生産される、生後21ヶ月齢以上の黒毛和種の肉牛で、日本食肉格付協会の規格による肉質等級3等級以上という厳しい基準をクリアした枝肉を「遠州夢咲牛」として認定しています。
遠州夢咲牛は、全出荷頭数(平成23年JA遠州夢咲委員会実績)の99.5%が認定基準をクリアしており、牛肉の格付最高ランクである「A5等級」は全出荷頭数の56.5%(認定頭数の56.7%)と5割以上占めていることからも、高品質な牛肉であると言えます。
・全国一の栄光と数々の入賞暦の最高級ブランド牛
平成9年に開催された「和牛のオリンピック」と称される「第7回全国和牛能力共進会」で、全国一となる最高位の内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞をダブル受賞という快挙を皮切りに、県内外の共進会では常に上位入賞を果たしています。 日本人の霜降り信仰もここまで来れば異常や
本当にうまい熟成赤身肉を食ったことがないんだろうな 最近肉の嗜好がアメリカ化してきたよな
昔の日本人は牛脂を人工で注入しまくるくらいサシが入りまくってるのが好きだったけど
最近は赤身肉が良くてこういうのは気持ち悪いって反応になってる >>70
牛肉はワサビよりホースラディッシュの方が合うで >>67
海外安いで
10年前フランス住んでたとき1ブロックで1ユーロやったで
だからフランス料理とか死ぬほどバター使うし >>77
セットでほしい
やっぱ一口目は左でいきたい すまん
オーケーストアに売ってる1000円600グラム位のアメリカ牛をオーブンでじっくり焼くのにはまっとる >>32
これくらいサシ入ってると油引かなくてよくね >>83
サシの脂やから食感も味もまともやで
100gくらいなら最高に旨いよ、こういう肉 ここまで夢咲楓の話題なし
なんGもつまらなくなったな >>88
ヘットは焼くと煮込みすぎた牛乳みたいな臭い匂いが出てあかんサシとか関係ない
ギトギトしてるし悪臭がなくてサラッとしてるラードより二段階ぐらい下や サシ入りまくってると全体が寄生虫に侵された鹿肉みたいで気持ち悪い これは不味そうだけどなんかステーキは食いたくなってきたな
今日ステーキにしよ
未開封でなかなか使う機会がないステーキソース試したい
https://i.imgur.com/ZjwjhIO.jpg >>87
グラスフェッドは独特の匂いがある聞いたけどどうなん? こういう半額シールって味落ちる?
刺身とか以外はあんま関係ないよな? >>108
結局焼くし鮮度で味落ちるイメージはないな
駄目になるまでの時間が早いだけってイメージや >>107
結局そういう臭みの由来って基本脂由来やから脂の処理の仕方次第 >>99
牛関連は乳臭さが敵やね
一般家庭での調理においては油はにんにく揚げるために留まってるからいいんやない?
どうせ休ませずにアツアツで食べるのが大半やから気にならんし >>111
せやんな!
安心したわイオンいってくる >>104
油落としの溝付いてるホットプレート使って斜め方向に筋付くように肉置いてるんやろ >>108
サシ多い肉の方が劣化は早いというかサシの脂肪が酸化するで グロガイジのは直視できないけどなんで牛肉は普通に見えるんやろかね?🤔 >>116
こういうのをちゃんと筋切りするだけで十分家でも美味いのは食えるよね こういう和牛ほんと嫌いやわ
わいはハラミやサガリでいい >>107
一時期の草くさいオージービーフとかほぼグラスフェッドやったぞ
グレインフェッドのが出回り出したのは飼育方法にまで商社が踏み込んでからや >>116
これの方が旨い サシ入りは一切れでもう要らんってなる サシの多い肉は一口で充分
老いとか若いのは関係ない
アメリカとかの赤身のステーキとかのが白ご飯に合う そういえば鶏肉は炭火で焼くイメージ強いし実際旨いけど
牛肉は高級なとこは大体鉄板なイメージやな
グリルで水分と油落としながら焼いたら不味いんかな こういう肉って焼いた後アルミホイルで寝かせるとエグいくらい脂が出て台無しになるんやがどうすればいい?
高音で焼いたら中まで火通らん >>96
いいグラス使ってんね
ハンドメイドやろ? >>133
オージーとアメリカの違いもわからんのに偉そうやな オージーはワイでも無理やったな
ビーフシチューとかカレーで食う分にはええかもだがステーキ肉は買わんと決めてる >>133
アンガスビーフって柔らかいぞ
他の外国産と全然違うわ おじさんだからたっかい霜降り肉のすき焼きとかステーキ食うとオエッってなってもうあんまり食えんわ ええな~
明日コストコでプライムのステーキ肉買ってこよ 吉田のソースってあんまうまくないよな?
なんであれアメリカで人気なんやろ 肉は焼く前に車に入れて温めて
両面強火で30秒火止めて数分放置でレアなるやろ ワアも美味しんぼ読んで赤みの方がうまい言うてたけど和牛食うと美味すぎて昇天しそうになったわ ほんまに年取ると脂身とか食えへんようになるんか?
信じられへんわあんなに美味いのに 日本人って肉柔らかいのやたら評価するけど
アメ公とかヨーロッパ人は硬いのを食いごたえとして評価してる面あるわ >>148
他のソースがレベル低いからやろ
まっずいグレービーソースがメジャーやろ
あんなんなら塩コショウの方が旨いってくらいの と思ったけど普通に焼肉屋やBBQは網やったな
最近知ったけど炭火が異様に旨いのはあれ
炭と落ちた油からの煙で疑似燻製状態になるからやったんやな ちゃんと焼けば美味しいぞ
安藤さんちで生まれた子牛や ワイ
ステーキを醤油ワサビで食べる神経がわからない まだ30代なのにかなり脂キツくなってきたな
他の人より衰えが早いのは実感しとる >>32
このくらいならギリギリ食べれる
1みなたいなのはくそ不味そう >>164
肉汁使ってるから親和性はあるんやけどどうしても絶対値的に旨いソースではないからな
ついでで作れるから優れてはいるけど >>171
酒飲みはアカンな
最近深酒すると翌日胃が重いわ サシいれてるのなんてゴミ肉やろ
肉じゃなくて油や脂肪を食いたいだけだろそれ しかし、こういうスレには来ないのに野球スレにはスクリプトなんでわくんや?🤔 いうて牛の脂は10代から苦手気味やわ
鶏に比べるとしつこいというかコッテリというか >>177
鶏も豚も脂がうまい!ってなるけど牛はそうはならんのよね >>116
これ叩いてオリーブオイルで焼いたら美味い
フライパンに残った油ですりおろし玉ねぎニンニク生姜酒みりん醤油で激ウマソースも作れ >>159
いや全然違うぞ
見た目ほぼ赤身なのに低温で焼けば値段の割にびっくりするくらい柔らかい 黒毛和牛でも高いのと安いのあるやん?
味ってそんな違うんか? >>179
わかる
こんな単純な事今まで意識したことなかったわw >>180
せや! 前に店のクジで当たったやつまだ開けてないんや
ステーキなんてそう家で食わんからな >>179
焼肉屋とか網で脂落としながらやと旨いけど
家でホットプレートやと良い肉でもかなり劣化するから基本やらないわ >>173
旨味成分は相乗効果ってバレたからイノシン酸にイノシン酸を足すグレイビーはそこまで意味ないんよな
トマト由来のグルタミン酸を足すBBQソースの方が相乗効果の点でマシ >>116
面倒やけど筋切って叩いて柔らかくしてからスパイス練り込んで一日寝かせてから焼く >>190
とりあえず最低限邪魔しないだけで旨くないよな >>193
そんなことしなくても下味つけてナイフで切って食うだけでいいよこんなショボ肉 なんかレスしてたら久々に牛肉食いたくなってきたわ
最近ロースター新調したし初めて牛肉でも試してみるか 幾ら高い肉を塩で食べても肉やな としか思わんのやが
ソースで美味さ変わるだけなのに高い肉が人気な謎 >>116
これ持ち上げとる奴おるけど牛なんてどんなに熟成しても豚や鶏以下の旨味しか出ないから脂と香りを重視せんとソース味の塊食うだけになってアカン >>204
さすがにそれは味音痴というか味覚が変や
いい肉はやっぱり美味いよ 安い肉=不味いともならんけどね >>204
流石にガストのサイコロステーキとの違いくらい判別できるだろ 肉の赤身じゃなくて脂身好きなやつってめちゃくちゃ育ち悪そう
親にまともな食育されてなさそう オージービーフの赤身ブロック買って雑に焼いたもんがやっぱ美味いんやわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています