消費期限に自信ニキおるか？
教えてや
名店「数十年継ぎ足しの秘伝のタレやで」←消費期限大丈夫なん？？？
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1それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:39:31.83ID:il+SC/PD0NIKU4それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:40:47.33ID:S88uVBWsMNIKU バカが…
大丈夫だから「秘伝のタレ」だ
大丈夫だから「秘伝のタレ」だ
5それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:41:11.35ID:il+SC/PD0NIKU >>4
はぇ～
はぇ～
6それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:41:38.21ID:qOG02yuIdNIKU 10リットル容器でも毎日継ぎ足したとしたら成分的には1ヶ月で完全に入れ替わるから大丈夫なんやで
7それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:05.49ID:XjJ360qz0NIKU 数ヵ月で中身入れ替わる
継ぎ足しには意味ないって聞いた
継ぎ足しには意味ないって聞いた
8それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:07.53ID:Ee+q+4UeaNIKU もう突っ込めない事になってる
博多の屋台みたいなもん
博多の屋台みたいなもん
9それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:09.73ID:bvHQSeeO0NIKU 開店以来継ぎ足してる秘伝のタレ
1週間前にオープンっての見たことあるわ
嘘は言ってない
1週間前にオープンっての見たことあるわ
嘘は言ってない
10それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:37.11ID:wbkFqdxl0NIKU >>9
逆に安心だわ
逆に安心だわ
11それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:45.54ID:il+SC/PD0NIKU >>6
1ヶ月でもあかん気がするんやが…
1ヶ月でもあかん気がするんやが…
12それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:49.54ID:reeDKQwtMNIKU >>3
あとは糖分塩分が多いから腐らないってのもある
あとは糖分塩分が多いから腐らないってのもある
13それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:42:59.39ID:Ee+q+4UeaNIKU >>6
成分的に完全に入れ替わるなら意味のない行為してるってことなんかな
成分的に完全に入れ替わるなら意味のない行為してるってことなんかな
14それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:43:26.41ID:q+mmAXBLaNIKU >>13
騙されるから意味はある
騙されるから意味はある
2023/03/29(水) 22:43:38.08ID:P8yDH0yi0NIKU
なんとかって法則や
16それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:45:02.07ID:5JMkN29Z0NIKU >>11
ほんまにアカンのなら店が営業停止くらうやん
ほんまにアカンのなら店が営業停止くらうやん
17それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:46:45.800NIKU 1か月で入れ替わってても意味ならあるやろ
日数経過で熟成されて味が変わってしまうなら
今日継ぎ足した分と、○日前に継ぎ足した分と、1か月前に継ぎ足した分と
常にだいたい同じ割合で保ててるなら
同じ味を保てるってことや
日数経過で熟成されて味が変わってしまうなら
今日継ぎ足した分と、○日前に継ぎ足した分と、1か月前に継ぎ足した分と
常にだいたい同じ割合で保ててるなら
同じ味を保てるってことや
18それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:46:55.00ID:35mS7Lk30NIKU 寿司屋でも「アナゴの脂なんてすぐに酸化するから継ぎ足しなんかしても不味くなるだけ」って毎日新しいの作って使ってる人もいるけど
結局どうなんやろな
結局どうなんやろな
19それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:47:24.94ID:qHQYt57BaNIKU 製法を守ってるのなら秘伝言うてもええんやないの
2023/03/29(水) 22:49:27.48ID:X1p0X5uE0NIKU
濃厚過ぎて菌が繁殖しないんやろ
2023/03/29(水) 22:51:32.28ID:uMTOQN4C0NIKU
沸騰とかさせてないんか？
23それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:51:34.54ID:r7og3OgY0NIKU よく一ヶ月で中身入れ替わるって言うけどほんまやろうか
単純な計算だとそうなるかもしれんけど実際は新しく足したタレに古いタレから移る味やコクがあるわけやん
新しいタレが古いタレと一切混じり合わんのなら正しいけどそうじゃないからな
その計算は当てにならんよ
単純な計算だとそうなるかもしれんけど実際は新しく足したタレに古いタレから移る味やコクがあるわけやん
新しいタレが古いタレと一切混じり合わんのなら正しいけどそうじゃないからな
その計算は当てにならんよ
24それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:51:37.24ID:wbkFqdxl0NIKU >>21
江戸っ子だねえw
江戸っ子だねえw
25それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:52:33.56ID:iDiFvuW/0NIKU ちょいちょい入る虫からええ出汁が出るんや
26それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:54:05.25ID:il+SC/PD0NIKU >>25
こういうの大丈夫なん？？
こういうの大丈夫なん？？
27それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:54:37.27ID:kI0BIT+r0NIKU タレが濃すぎて菌が繁殖しない説
1ヶ月で入れ替わるからセーフ説
低温殺菌状態にあるから安全説
どれが正しいんや
1ヶ月で入れ替わるからセーフ説
低温殺菌状態にあるから安全説
どれが正しいんや
28それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:56:36.94ID:Xej1UIYl0NIKU >>22
毎日火入れするらしいわよ
毎日火入れするらしいわよ
29それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:56:57.02ID:rN9vdtsN0NIKU2023/03/29(水) 22:57:25.83ID:rJP7U29I0NIKU
なんGスゲー
浸透圧も知らんのかよ
浸透圧も知らんのかよ
31それでも動く名無し
2023/03/29(水) 22:57:37.84ID:smXx+poHdNIKU■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
