イタリア料理の重鎮「すまん、ペペロンチーノは乳化しろ言うてたけどあれ嘘や」

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:51:23.76

落合務シェフ
「ペペロンチーノを炒めてる同業者が多かったから話を盛った」
「水と油だけで乳化するわけないやろ」
「元々はボンゴレ等を作るためのベース、単体で食う事はあまりない」
「具を入れた方が美味しい」

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:51:51.76

どうすんのこれ？

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:52:09.28

サンキューオッチ

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:52:51.39

乳化するぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:52:56.19

落合を信じろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:53:31.01

美味いからどうでもええで

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:54:43.61

>>4
一瞬だけ乳化してるだけや
食べてる時は分離してる

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:54:58.88

だれやねん！

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:56:10.14

ｱｲｦｺﾒﾃﾏﾝｶﾃﾄｩｰﾗ

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:58:03.34

外国人も乳化言ってなかった？
乳化はともかくパスタ茹でるときの塩に関しては外国人ほど言う

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 11:58:42.97

でもアーリオオーリオにパスタの茹で汁を少し入れるだけで油のギトギト感が無くなってパスタにも絡みやすくなるからOKやで

**それでも動く名無し** · 2023/04/02(日) 12:00:37.22

カルパッチョおじさん