江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 01:38:54.97

https://imgur.com/aashbJJ.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:16:14.81

日本の食文化ってこう見るとクッソ歴史浅いな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:16:14.83

普通に酒買って飲めるようになったの最近なんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:16:16.50

>>130
魚の漬物もあるで

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:16:27.95

>>141
昔はマグロも不人気やったんよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:16:44.76

上級飯やぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:00.33

>>147
冷蔵庫が出来てからて話やな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:25.02

ハモが京都で有名なのは海のない京都で魚を食べたくて、
なんとかして食べるために生命力が強いハモを京都まで生きたまま運んだから流行ったってあじいちもんめで見たけどほんまなん？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:38.07

昔の食料の保存はなんでも塩漬け
フランス人が瓶詰めを発明するまでずっと塩漬け

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:38.30

>>148
そうでもないで
日本人ら江戸時代から酒の飲める量を競ったりしてるキチガイやぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:38.51

ちょっと前までこんな飯食うてたんやから
現代人ってほんま贅沢なんやな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:17:49.04

イワシは干鰯や
江戸中期から肥料

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:00.86

どっちにしろ当時は流通に時間かかりすぎるからナマモノはほぼ無理やで

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:02.28

>>150
食われてたのも赤身だけだしな脂身は漁師が食ってたし

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:04.44

>>141
庶民の食い物だから偉い人は喰わんだけで
普通に好かれてはいたやろ
目黒の秋刀魚や

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:11.88

>>153
鯖街道てあるくらいやしな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:16.45

豆腐ばっか食ってたらしいな
あと夜はご飯が冷えてるからお茶漬けが多かったらしい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:25.08

>>150
まー当時としてはあの赤身は油っこすぎるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:29.92

イタリア「牛を屠るで～～赤身は焼くで～～内臓は煮込むで～～皮は鞣すで～～」

究極のSDGsなのでは？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:32.04

>>150
江戸では油はバッテン（笑）

脂っこいのはみんな灯りの燃料にしましょうね～wだったらしい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:18:52.69

教科書見ると日本って飢饉とか年貢で苦しんでる描写多いから食事に窮してるイメージあるけどヨーロッパに比べたら日本って結構マシなんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:19:20.51

>>107
下痢便ナプキン

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:19:29.00

>>155
米の生産が足りてからの話なんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:19:42.97

>>148
東北の方に米売るより酒にして売った方が身入りがいいから全部酒にしてしまって飢饉と重なってえらいことになった藩がありましてねえ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:19:42.98

さすがに京都海あるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:15.01

＞将軍には、儀礼的に食べられない物があった。
将軍様の前では、全ての食べ物にも格が与えられ、格下の食べ物は「以下物」といい、どれだけ美味しかろうと、将軍の食膳には、決して並ばなかった。
「以下物」には色んなものがあり、例えば魚だとサンマ、イワシ、フグ、マグロ、他にはヒジキ、ワカメ、アサリ、シジミ、ネギ、ニラ、ラッキョウ、ゴボウなど。

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:25.69

>>162
関東はそうやったらしいね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:26.09

享保の改革以降は米の供給安定しとるやろ都市部は

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:27.07

そら脚気になるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:27.44

ゴールデンカムイは食文化も結構取り上げてて楽しかったなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:34.21

>>154
生ハムってあれ肉の塩漬けやしな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:20:57.27

中世からヨーロッパで食べられてて形が全然変わってないって言われてるお菓子がファンネルケーキやで
今でも欧米では普通に食べられてる
味は油っぽいドーナツみたいな感じや

https://i.imgur.com/9iUANwn.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:21:17.03

>>166
食の供給の安定してる期間がそこそこ続かないと
飢饉で問題なるほど人口増えねえし

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:21:27.98

>>171
あと有名なところはうなぎやな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:21:48.62

北海道が米所になってるのご先祖様の努力の賜物なんよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:22:10.56

>>177
ドーナツの原型か？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:22:19.81

>>166
ヨーロッパが戦争ばっかしてたのも大航海時代に突入したのもヨーロッパで育てられる食料求めてってのが大きな理由やからな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:22:27.22

>>176
でもグアンチャーレ、パンチェッタ美味いやろ？
余計なな水分抜けてアミノ酸凝縮されて日本は生食信仰が異常やけど

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:22:41.87

>>179
なんでやろ
毒あるから？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:23:02.27

>>6
ないわけ無いやんアホか

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:23:28.31

当然これじゃ足りないから江戸時代は寿司とか天ぷらとかのファストフード文化が流行ったんだよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:23:35.44

江戸の町民の暮らしが当時の日本人の一般的な暮らしと言われてもピンとこないわね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:23:41.83

北海道なんて今でこそ農産物の総合本社みたいな顔してるけど土地自体はガリガリっのガリで肥料撒かないと作物まともに育たないからな
北海道の発展は肥料の改良の歴史とともにある

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:29.37

>>186
あの頃の油とかそりゃ美味かったやろな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:32.69

>>184
血抜きとかしたとて万が一ていうこともあったやろし
イメージ的に汚いからちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:39.26

コロンブスの新大陸発見までジャガイモもトウモロコシもトマトもトウガラシも無かったもんな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:41.41

古代の農民は越訴中世の農民は武器持って戦い近世の農民は世直し一揆や国訴近代と戦後直後の労働者はストライキをするなどしてたけど今あんまりそういうのないよな
抵抗しないから上級に舐められてるんじゃね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:42.95

お前らの好きなYouTuber教えたるわ
Genの炊事場やろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:48.55

>>188
ジャガイモと乳牛のイメージしかない

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:54.79

江戸時代ってステーキとかハンバーグないんか？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:24:57.15

>>183
あれを生ハムって名付けたの神だわ
ブラータチーズを花畑牧場が生モッツァレラで売ってるし、日本は生信仰すぎる

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:09.42

>>171
逆にキスなんか縁起がいいと毎日のように出てたんだっけ

好きな物も食べられないとか将軍の暮らしも窮屈だよな
好き勝手出来てたのは家光くらいまでか？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:35.45

>>181
ワイらが知ってる焼き菓子揚げ菓子のほぼ全てがベーキングパウダーが流通するようになった1900年以降のもんや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:36.26

>>195
出島では作られてた

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:40.57

江戸時代から肥満やら糖尿病やらが一般人にも現れ始めたらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:53.56

>>192
バブル前くらいまでストで電車止まったりしてたからな
バブルが概ねあかんかったと思うよ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:25:59.48

>>188
それプラス品種改良やね
米とかは本来あんな寒いところやと育たんし

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:26:03.18

>>195
あるよ😏

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:26:17.82

>>197
お殿様の食べ物は毒見のあとだから冷めとるしなあ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:26:28.39

>>197
いうてもお忍びで食ってそうやけどな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:26:34.36

タバコはどこから手に入れてたんや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:26:55.07

天明2年(1782年)に出版された豆腐料理のレシピ本らしい

https://i.imgur.com/J5o7G5V.jpg
https://i.imgur.com/1mZHX0d.jpg
https://i.imgur.com/pKbOPmL.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:21.87

漬物と梅干しだけでこの量の米食うのは無理よ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:22.28

為御菜で調べろよ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:32.25

晩ごはんは鶏肉くらい出してよ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:37.16

>>205
上様がそんなとこにおられるわけないやろ😠

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:53.77

肉も食わないでよく畑仕事する筋肉ついたな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:27:58.49

梅干しだけでこんな量の米食べられないよ😣

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:06.10

>>201
バブル崩壊で全部壊れたのか
もう抵抗する元気もないなかなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:12.36

>>206
タバコ農家や
もちろん統制作物

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:23.41

>>206
多葉粉農家やろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:26.24

>>177
これ調べたら10年前くらいに流行らそうとしてた形跡があって草

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:43.58

富、名声、この世の全てを手に入れた徳川家康

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:28:46.95

>>212
米からタンパク質生成する酵素持ってたって聞いたことあるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:29:03.25

飛脚とかに米じゃなくて肉食わせたらもっと走れるやろ！ってドイツ人が肉食わせまくったら非客が走れなくなったらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:29:17.49

江戸時代には生け簀で魚の保存してるよ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:29:56.56

>>214
学生運動とか若者が政治語るのもバブルのときに完全にダサいものとして封殺したからな
50過ぎのバブル世代の政治的な無知さすごいし
もう無理やろな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:30:33.39

>>212
畑の肉食いまくったんちゃうか

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:30:35.57

>>189
脱酸もしとらんからすぐ酸化するし不純物も多いからクセ強いで

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:30:51.08

そう言えばタイムスクープハンターで初鰹の回あったンゴね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:30:53.88

日本の食いもんって味ワンパターンすぎひん？
だいたい醤油か塩ベースやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:31:06.01

エタヒニンが皮舐めしてたから関西に野球メーカー多いのよね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:31:12.32

牛豚鶏が根付き出したのっていつからや？
この時代は食わないんやろ？

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:31:28.65

>>208
保存効かせるためにすっげえ塩辛くしてあるんやで
実質塩の塊や

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:31:55.00

たまごふわふわ食べてみたい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:01.10

密猟とか概念ないんだから魚釣れよアホかこいつら

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:22.17

獣肉は熟れさせることで保存してたんやろ
ししなれっていうめちゃくちゃ臭い肉

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:29.29

出）お城一城　求）畳一畳分の鮭の皮

鮫トレすぎるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:33.61

>>230
ただのメレンゲでは

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:39.77

昭和の梅干しはマジで塩っ辛い
レシピ見たらわかる
あれは塩のかたまりや
今の梅干しはマイルドで食べやすい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:47.36

>>226
味噌と酒の味もあるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:32:56.13

？？「庶民は麦でも食ってろ」

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:33:48.31

江戸時代民並みに貧しいんやが何でタンパク質を摂ればええんや…

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:33:48.77

>>226
うますぎるのが悪い

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:33:53.99

>>220
現代の栄養学的に考えると
飛脚の仕事で一日に消費する分のカロリー分供給できてなかっただけやろな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:34:01.64

こんな食生活ばっかしてた当時の日本人さんの肉体
https://i.imgur.com/pNXfEnN.jpg
https://i.imgur.com/dbIa46q.jpg
https://i.imgur.com/KxHHVlr.jpg
https://i.imgur.com/ETjXaqV.jpg
https://i.imgur.com/NHQBKv2.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:34:08.93

この本おもろいで
日本の飲酒文化の始まりを知れるしいつの時代も人間はアホみたいに飲んでたんやなって思える
https://i.imgur.com/4DIDe3u.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:34:18.38

https://i.imgur.com/lqbaCcF.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:35:03.57

>>238
江戸やからちゃうかな
地方に行けや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:35:14.81

>>241
この米俵載せてる写真
写真撮るから載せられるだけ載せてみてよw
って言われて載せまくったらしいな

まだまだ載せられた模様

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 02:35:25.11

>>238
大豆さん