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二郎系ラーメン店主「二郎系は原価率50%超えててめちゃくちゃきつい」

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1それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:23:26.66ID:6eYJ/Sa+0
https://i.imgur.com/zT1Lb0H.png

店のラーメン
https://i.imgur.com/IwuD5kM.jpg
https://i.imgur.com/4NjA8tp.jpg
2それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:24:03.70ID:sabM+eu90
飲食で50%て無理ゲーやろ
3それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:25:03.31ID:S9urY8N90
廃棄が少ないからまぁなんとかなるか
メニュー多くて廃棄ある店なら無理ゲーやけど
4それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:25:54.33ID:95P/gUq1M
原価率50%ってことは本来なら半額ラーメンってこと？
ヤバない？
2023/05/02(火) 22:26:51.60ID:uNh9SG1M0
小売店みたい
6それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:26:54.52ID:6eYJ/Sa+0
https://i.imgur.com/whx7p0y.jpg
7それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:27:35.03ID:eCoKs3uPr
>>4
申あ絶N
8それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:28:02.88ID:whBUGwpp0
ラーメンハゲでさえ60パーなのに
2023/05/02(火) 22:28:10.96ID:teEk30CCd
しかも回転率悪いからキツイな
10それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:28:52.09ID:INJdP4k3a
二郎系ってゴツい豚入ってる割には安いから原価率は確かに高そうなイメージはあるけどな
11それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:29:29.73ID:rEHfKY380
モヤシでかさ増ししとるのに50%も行くんか
12それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:29:44.67ID:H7BuWMz9d
これはウソ
二郎系はスープに金使わないから利益率高くてインスパイアが増えてるんやで
13それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:29:57.08ID:/bmLNsCR0
二郎系はコンナンばかりやから
14それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:30:08.64ID:5uqVFzVm0
二郎なんてリピーターばっかりだろうしガンガン値上げしてもそんなに客離れないと思うが
2023/05/02(火) 22:30:10.57ID:nJB44IrZ0
そんな原価率なわけねーだろコンビニで材料買ってんのか
16それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:30:26.32ID:72HSwk1ma
ワンオペで人件費削ってるからできる芸当やな
17それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:31:31.88ID:GagEnUDt0
うんこ乗せてて草
18それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:31:43.45ID:rEHfKY380
酒タバコと同じ嗜好品だから値上げガンガンしても客飛ばないよね
19それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:32:46.85ID:qZn/d1Wn0
大体は肉のせいやろな
20それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:32:53.30ID:1L/ASUDv0
飲食は30パー以下やないと潰れるって聞いた
21それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:33:15.99ID:2bBAkRwY0
卵と肉がそら高いやろな
2023/05/02(火) 22:33:44.26ID:teEk30CCd
値上げはそこそこに豚肉をしょぼくするのはよくあるな
23それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:33:50.74ID:6eYJ/Sa+0
メニュー
https://i.imgur.com/rUHo1cx.jpg
24それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:34:30.67ID:2bBAkRwY0
二郎系って麺と野菜が美味いのであって豚と汁を欲するやつっておんの？
25それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:35:06.82ID:DV6YhTw50
>>24
まれにうまい豚のとこある
2023/05/02(火) 22:35:21.87ID:teEk30CCd
>>24
豚の質で結構差が出るやろ
27それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:35:41.76ID:7TvjTx4xM
この原価であの味って素材の使い方や水光熱費とか何かが致命的におかしいんやろ
28それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:35:44.99ID:2bBAkRwY0
もう豚を食いにいけよ
29それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:35:46.67ID:1L/ASUDv0
近所の食堂、日替わり定食で、隠すことなくセブンプレミアムのアジの塩焼きを使っててワロタ
30それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:36:05.81ID:y9IxoRJ10
豚だけでええやん
31それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:36:33.58ID:oHVrpHZX0
>>23
ボリュームのわりに値段良心的やし原価率50％超えますわ
32それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:36:45.35ID:v1qeF+a50
>>12
何言ってんの？
リピーター率が高いから成り立ってるけどスープは豚肉で取ってるから相当原価高いんだが
33それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:36:59.52ID:wy8qHnrQ0
まあこれだけ豚肉塊入れればな
34それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:37:14.92ID:/bmLNsCR0
>>23
ミニあるんか
35それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:37:37.25ID:Q3m0Fhpzd
>>23
半分と少なめ食わせる気無いやろ
この値段じゃ普通の食って残せばええやんにならんか
36それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:38:32.17ID:+8mesi+i0
小麦だけじゃなくガスも電気も高騰してるしな
もう1000円当り前の時代よ
37それでも動く名無し
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2023/05/02(火) 22:38:50.15ID:7TvjTx4xM
本駒込やと家賃払ってる味なのも問題なんかね
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