家系ラーメンで「やわらかめ」頼むやつ、ガチでいない説

[0001 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:08:32.11 ID:3riHKPdm0]

いないよな？

[0002 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:09:23.11 ID:D7KuVO/ia]

柔らかめを頼むことでガスを使わせ原価を上げるやつがいないとも限らない

[0003 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:10:10.60 ID:2WDc2Qodr]

会ったことはある

[0004 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:11:28.53 ID:imZReTDwp]

ジジババ流石にほとんどおらんからなあ

[0005 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:11:28.87 ID:37nu4BAu0]

とりあえずかためと言っておけばいいという風潮

[0006 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:14:47.04 ID:raB1ugjZd]

勝手に柔らかくなるし

[0007 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:15:08.75 ID:cbw02XFm0]

ニンニグ…生ニンニグ…

[0008 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:16:39.37 ID:n53P+c/I0]

ワイは柔らかめ派や
出来上がり遅くなるけど大丈夫ですか？ってよく聞かれるから多分店は嫌がってる

[0009 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:17:05.30 ID:GQi+fp3o0]

家に限った話なん？

[0010 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:19:09.93 ID:c25RtRxRd]

メリット皆無

[0011 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:20:37.67 ID:t5x9vwjY0]

家系ラーメンは麺も白米へのアクセントでしかないから食感重視
よって固め1択

[0012 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:23:00.34 ID:WbHFhOS+0]

……🙋

[0013 それでも動く名無し 2023/05/27(土) 13:23:03.25 ID:rBptZVL10]

固めのメリット
・提供が早い
・麺がスープを吸って味が絡みやすい
・終盤に柔らかくなりすぎない