ラーメン業界「助けて…背脂が全然足りないの…」

**それでも動く名無し** · 2023/06/21(水) 23:51:19.39

「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ　来来亭は「背脂多め」中止

理由は、背脂を始めとした食材の高騰と供給不足などのためだとしています。
背脂は、コロナ禍で仕入れ価格が1.5倍ほどに上昇したと言います。一体なぜなのでしょうか。
また、家系ラーメンなどには欠かせない「鶏油」も値上がりが続いていて、
その価格は、コロナ禍前の3倍にまでなっているということです。

ラーメンには欠かせない「味の決め手」の値上がりが続き、業界は苦境に立たされています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f713ac734caba4eeaf9eb6d9a6cca1771d242aa6?page=2

**それでも動く名無し** · 2023/06/21(水) 23:51:37.19

まあ背脂とか要らんわなラーメンに

**それでも動く名無し** · 2023/06/21(水) 23:55:12.81

頼む奴は自前の脂たっぷりある奴ばっかやから自家製食わせとけ