鳥羽シェフさん、キャベツの千切りの動画を出しただけで、料理人としての全てを失ってしまいそう・・・

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 08:44:12.46

　女性向けWebメディア『Kufura』に2020年にアップされた料理動画の中で、鳥羽シェフが取った行動が炎上する事態となっている。

　同メディアに2020年10月7日、「【 #おうちでsio 】「絶品しょうが焼き」の隠し味はあの果物…！ミシュランシェフの直伝レシピ」という
動画がアップされている。動画内で鳥羽氏は、豚バラ肉の薄切りを使った生姜焼きのつくり方を実践。
まず、まな板の上で豚バラ肉を切った鳥羽氏は、包丁やまな板、自身の手を洗うこともなく、
包丁とまな板を布巾でササッと拭いただけで、そのまま玉ねぎのスライス、さらにキャベツの千切りを、同じまな板の上でおこなったのだ。

　動画を観たユーザーたちから、YouTubeのコメント欄に批判が殺到。生肉と野菜を調理するときは、包丁やまな板などは使い分けることが
推奨されているだけに、鳥羽氏に衛生観念を問う意見が相次いだ。

《不倫よりこっちの方が驚いた。家庭でもこれは絶対にやりません》
《調理師ですが、これはやばい動画です信じられません》
《生肉切ったまな板は洗わないし生肉触った手は洗わないし飲食店ってそういうもんなの？》
《本当にプロの料理人ですか生の肉切った包丁とまな板を布巾で拭いて野菜切るとか　怖くてこんな店では食事できないです基本中の基本でしょこれ》

　6月22日深夜の時点では、この動画は観ることができたものの、23日現在、非公開になっている。
　動画の非公開がメディア側の判断か、鳥羽氏からの指摘によるものかはわからないが、
料理人としての信用にもかかわる問題であることは事実。「一番世の中にできること」であれば、もっとその自覚を持ってほしいものだ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/a76db4a2532884e153e9cc82b159dbbc389d4503

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:17:43.32

実際現場でやってるかどうかは別として少なくとも動画上げるんなら絶対やらなあかんことやろ

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:18:06.22

博報堂の傀儡デブ

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:18:34.52

またアフィスレ伸ばしてんのか
君らも養分が板に付いてきたな

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:18:51.21

ていうか生姜焼きに豚バラ使うのが信じられん…
生姜焼きはロースだろ

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:19:01.37

これはミシュラン覆面調査員も今後は訪問を控えるレベル
食中毒食らったら堪らんからな

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:19:26.81

>>94
食ったあと体内でも増えるんやで😅

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:19:49.14

>>72
マジ？衛生感狂ってるな
片っ端から保健所に通報スっか

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:19:55.73

まあ店は肉切って野菜切って・・・なんて非効率なことせんからな
肉は肉、葉物は葉物で別に仕込むし
1人飯で横着しただけだろ

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:20:45.69

>>115
通報しても何も起きないで

別に何かに違反してる訳じゃないからね
推奨されてるだけや

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:20:50.06

>>108
ワイも無駄に持ってるわ
2年バイトしたら超絶簡単マークシートで取れるから底辺御用達の資格や

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:20:56.45

>>24
このおっさん焼肉屋の店主か？
こんなん放送したら潰れるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:21:23.96

>>45
付け合わせのキャベツの千切りです…

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:21:26.97

>>118
3年ちゃうか？

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:21:54.35

その辺の個人店もいうほど分けてないと思うよ
目にしちゃうと嫌だけどな

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:22:46.84

>>118
調べたら2年やったわ
すまんな

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:23:07.79

>>104
生肉切った包丁とまな板で生で食う野菜切るのは誰も見てなくてもやめーや

細菌様は隙を見とるで

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:23:25.04

>>49
シャキシャキパリパリな歯応えも美味さの一要素だよね

**それでも動く名無し** · 2023/06/25(日) 09:25:58.48

>>124
まぁ上でも言われてるけど
生肉と生野菜を同時に切る場面ってチェーン店ではほとんどないからなぁ