その場で食う食わないを選べるチケットとセットにすればいいのでは？
使用期限を短くしておけば在庫にも困らない
どうせ廃棄されるよりマシ　買った方はただ食べたい乞食とかに１００円とかでも転売できれば少しでも費用が浮くし