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【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

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1それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 14:37:05.30ID:MIB3Fn+A0
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/
2023/07/09(日) 15:51:09.92ID:dJJe3d1L0
>>89
木下も
553それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:15.30ID:LHabhNNJ0
大企業にしか勤めてないと世間がガイジだらけって気付けないってのはわかる
大企業でもHQと工場の間に入るような仕事しとると
554それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:26.90ID:vBhv4E9+d
>>538
ふと思ったけど豚肉の寄生虫が問題なら魚みたいに冷凍してから食えば問題なくなるんじゃね？
そう言う意味では一緒かもな
555それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:27.19ID:YJDVkkRiM
>>515
一年ならそこそこ状態よさそうやけど造作譲渡費なんてまあオマケや
高く付けると次の借り手つかんし
556それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:27.32ID:wFTCzUdBp
>>531
というかよみうりランド内のレストランなんやろ
んなもんと比較してもな
557それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:37.77ID:ZUO1kqBJa
>>535
でもこのスレだとお前以外全員俺のこと間違ってるって思ってるみたいやで
558それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:41.39ID:9muSQfXg0
>>548
そういうところも含めて世間知らずなんやろな
2023/07/09(日) 15:51:44.81ID:nVFi9g8M0
>>547
産業廃棄物やから処理するのも金とられるんやろ？

そらまぜそば増えるわ
560それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:46.72ID:OvMq/5sz0
昔板前やってたけどマジで労働環境ゴミすぎるからな
大体毎日14時間は拘束されるし
561それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:50.12ID:S6InegBf0
>>505
毎日同じ料理を何十回何百回と作る仕事って凡人にはむりだよな
2023/07/09(日) 15:51:54.48ID:9XtksEEx0
てかマジでキッチンでもいいから1回飲食やれば憧れ無くなるのに
563それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:51:56.55ID:CRHYdEuGd
>>517
あの絵だから話作るのを頑張らないとアカンからやろ
鳥山大暮は絵上手くて話は単純かぐちゃぐちゃやしな
2023/07/09(日) 15:52:12.38ID:22bJqFIga
>>525
客の立場としても上級民が調理接客してますとか言われたらむしろ避けたくなるしな
565それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:22.79ID:MZmwSKyya
結果この記事は何が言いたいんや？？
2023/07/09(日) 15:52:27.09ID:rE5N8Hm80
勉強だけしてきた馬鹿の末路
何もかも独りよがりな経営してたんが文章読むだけで分かる
567それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:28.93ID:eIVKsMzod
飲食とか1番素人が手出しちゃいけないのに自分でもできそうって思っちゃうやつ多いよな
2023/07/09(日) 15:52:29.67ID:vsbw74RR0
>>480
デーブ大久保は現役時代食べ歩いたあらゆる名店の店のレシピや
材料の仕入れルートをもらってきたらしいからまた話がちゃうと思う
569それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:38.42ID:+T8aJ2zNa
>>546
でもお前Fランじゃん
570それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:45.66ID:D8FWrJYQ0
コロナで補助金うまうまして
貰えないタイミングで閉店させたらよかったのに
571それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:53.37ID:wFTCzUdBp
>>558
下手に金があったのが悪いな
572それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:52:58.10ID:AGuCuit30
川田利明の店とか不味い高い言われながら続いてんのファンが通ってんのかな
573それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:17.69ID:LHabhNNJ0
>>565
ワイらに「さあこの脱サラを叩け」ってことやろ
574それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:44.86ID:ZUO1kqBJa
>>569
高卒にFランクとかあんのか？
575それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:47.21ID:PPjJVKYVd
>>531
参加の集客施設内ってどう考えても立地が良すぎるおかげだよなぁ
576それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:48.61ID:mK/dYwlm0
一回は何らかの形で接客業した方がええわ
どんなもんか分かるから
577それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:49.43ID:hWRKcbNC0
54から底辺大衆居酒屋で飲食とかアホかよｗｗｗｗｗ
まだ蕎麦屋のほうが目があるわ
578それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:53.06ID:x1nDPz1X0
>>561
借金して飲食とか理解不能だわ
野球選手とかが引退後に余ったお金でやるのはわかるけど
579それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:53:58.28ID:wFTCzUdBp
>>546
そら投資信託会社で自前の金が用意できんからやろ
アホか
580それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:05.37ID:Unh42DHVM
でもコロナの補助金でガッポリ儲かったんでしょ？
581それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:21.45ID:Jv+U5TWP0
なんでいきなり東京なんかで店開いたんだろ地方なら家賃安いのにアホやん
582それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:27.51ID:wFTCzUdBp
>>577
47からだよ
頭悪くて>>1も読めんのか
583それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:36.12ID:FqAXavlFd
仙台の駅チカのアーケードにある寿司屋がいつ見ても客がほとんどいないのにずっと続いてるのマジで謎すぎる
584それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:43.12ID:HYsLdIi90
>>554
旋毛虫は冷凍じゃ殺しきれないし、ウイルスや細菌もいるから無理やろね
585それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:44.63ID:9NuT5I+V0
>>574
もうお前の勝ちでええわ
586それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:47.70ID:fk11lQYeM
>>525
若い女とセックスしやすいぐらいか
まあ風俗でええと思うけどな
587それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:54:51.09ID:vQ63aPKya
>>571
ステーキけんという魅せでのし上がった井戸さんって人は金が無いから居抜きで始めたとかやったな
失敗のリスクが高いから飲食は居抜きの方が良いし撤退しやすさが大事とかいうてた
本人も既に撤退した
2023/07/09(日) 15:55:00.05ID:vW/uP6Lwd
家庭系でもなく映える系でもなく中途半端なんよ
589それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:00.58ID:R+9/+Yxv0
2022年11月26日ですけど
590それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:06.47ID:iPP3EUM30
公務員は世間知らないサラリーマンも世間知らない
じゃあ誰が知ってるんだよ？
591それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:09.38ID:pXgtUcLX0
飲食店って元手（店舗）、人手も必要で在庫は保てないって相当ハイリスクだと思うけど何でこんなに人気あるんやろ？
誰でもバイトやってたことあるから敷居が低いと勘違いするんかな？
592それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:09.82ID:ZUO1kqBJa
>>579
確実に儲かるなら借金してでもやるはずだよね、そうしないのはリスクが高いからじゃないの？
593それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:11.63ID:hcDi3aRtr
個人飲食店みたいな底辺商売で上手くやれるのは土地持ちか、仕入れに特別なコネがあって相場より安売りできる奴だけやろ
新参のぺーぺーが出してええ商売ちゃうわ
594それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:15.59ID:m34Y+4+a0
>>542
ウェザーニュースもアメリカのパクリだし向こうのシステムを日本に持って来れば当たるものありそう
595それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:18.81ID:MZmwSKyya
このスレって中島みゆきのファイトがBGMになってそう
596それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:19.90ID:OvMq/5sz0
専門学校行くと定年後の爺さんとか割とおるな
597それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:21.86ID:bx9lqNxL0
>>548
こだわりたいからスケルトン物件借りたいうとるがな
598それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:26.74ID:Vn8rzF2k0
基本的に世間の大半の人はそんなに酒やら料理の味や旨さを求めてないって分かったほうがいいよ
599それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:30.25ID:9muSQfXg0
>>554
問題ないけど、そういう問題ではない
そもそも魚でも基本青物はあんまり生で食わんやろ
アニサキスがいるから
豚に関しても目に見えてやばい寄生虫がいるって分かってるのに生で食うのはおかしい
魚は生で食べるんだから豚もOKやろって発想がキチガイって話や
2023/07/09(日) 15:55:46.24ID:vsbw74RR0
>>572
むしろ美味しかったけどな
店内の張り紙の数に苦労が滲んでて泣ける
601それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:55:55.36ID:ZUO1kqBJa
>>585
よっしゃ！お前の負け！
602それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:56:07.84ID:76/EL7mVa
調理人て最も潰しきかん専門職な上に人口も飽和状態やから
嫌々安く働いてる人ばかりやのに夢見過ぎやろ
603それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:56:18.08ID:hzH+OtYN0
ラーメン屋はやってみたい・・・
流行らせる自信ある！
604それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:56:24.23ID:M7KUAX070
日持ちしないものを仕入れなきゃいけないのと立地が大事だから高い家賃を払わなきゃいけない飲食って経営的には失敗する要素しかないんよな
儲けは少なくてもマイナスを作らない仕事から始めるべきなんよ
605それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:56:37.15ID:5/twsWVPM
>>573
上級嫌いG民の正義の刃が振りおろれるで
606それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:56:45.90ID:bx9lqNxL0
ウェザーニューズ社話題になってからちょっと調べたけど素直な感想このご時世意見言えんわ、あれ
2023/07/09(日) 15:56:52.88ID:E/SymhDWa
>>357
頼んでみたいと思うのがマグロのカマ焼きとカツオのハラモ焼きしかないわ
もっと枝豆的なメニューが必要やな
608それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:06.27ID:hWRKcbNC0
>>598
大衆居酒屋なんて塩味がすりゃうまいうまいって言って酒飲む馬鹿ばっかだしなｗｗｗｗ
609それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:12.49ID:wFTCzUdBp
>>592
株するといって貸してくれる銀行ないで
貸してくれたとしても金利かなり高くなる
610それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:18.09ID:TZeeq4HFM
近場にあるBARがいつ見ても殆ど客入ってないのに全然閉店しないのは賃貸じゃないからか？
611それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:36.39ID:eU/u6yJrr
>>590
幼稚園、私立中高、大卒、大企業どれかにひっかかるやつはアウトや
まずは公営団地に住んでみろっていうね
2023/07/09(日) 15:57:42.14ID:nVFi9g8M0
>>603
開店して1年くらいで消えてる店みてるけど、開店当初はみんなそれ思ってるんやろなぁ・・
613それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:50.81ID:bx9lqNxL0
出してる地物の名産は冷凍物ばかりっぽいから日持ちはあんま関係ないんじゃないか
614それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:57:56.94ID:HYsLdIi90
（無理だろ）って思いながら融資する銀行員も病みそうやな
615それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:06.22ID:ZqUpmACKa
>>601
ガイジで草
616それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:14.68ID:ZXPL5kNTa
>>464
豚は鳥よりもやばいのに
2023/07/09(日) 15:58:25.67ID:4YTr+5Q/0
ワイの親父も脱サラして定食屋始めたけどあまりの客の入らなさに最初の3か月で心折れてて草生えたわ
覚えてねえけどそっから半年もしないうちに閉店した
サラリーマンしんどくて現実逃避して夢持っちゃうのあるあるなんだろうな
618それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:27.55ID:o2hz8WQtd
>>603
くるまやで暖簾分けしてもらえ
食っては行ける
619それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:31.70ID:ENc4WNLBd
>>462
個人の居酒屋なんて客の文句と自慢話聞く商売やしな
居酒屋で修行するよりキャバ嬢に学べば良かったんや
620それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:39.42ID:9muSQfXg0
金儲けより自分の理想を追い求めてしまうような芸術家気質のやつは基本商売向いてないんだよな
そういう奴は趣味の範囲で好きなことをした方がいい
飲食経営なんか採算性だけに注力して従業員をゴミだと思えるような人間性じゃないと回らんわ
621それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:41.15ID:nDcjwcbd0
流行らせる自信があるってすごいよな
ワイは不安しかないけど
622それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:45.52ID:BScW4RgQr
>>590
森羅万象大臣や
623それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:58:59.26ID:o/ggw9qn0
起業しても5年後残ってるのは1割
変に夢見ん方が良い
624それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:59:12.47ID:ZUO1kqBJa
>>591
他に選択肢がないってのがある、飲食店開業は知識もコネも必要ない大した免許もいらない
例えばトラックドライバーが独立すると言って営業許可取ってもまず取引先が見つからない、だからまずは最初は普通に就職して職場や取引先に気に入られる必要がある
625それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:59:17.75ID:wegSfw97d
>>11
おでんは草
そらそうよ
626それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:59:34.21ID:vQ63aPKya
>>591
参入障壁の低さってほんと大きなウェイトを占めると思う
一昔前だとエロゲーの新規参入がかなりあったしな
参入障壁の低さと儲かるイメージな2つやろうかね
627それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:59:35.31ID:FXOXhvDEr
>>616
セシウム入りの生魚よりヤバいんか？
628それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:02.25ID:M7KUAX070
>>581
ワイの田舎なんて県庁所在地なのに夜になるとほとんど歩いてるやつおらんねん
ファミレスと回転寿司以外はもうダメや
車社会だから居酒屋もよういかんし
これが地方の現実
629それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:04.86ID:ZUO1kqBJa
>>615
でも勝ちやから
630それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:08.45ID:1z/1XhG4d
>>610
バーって初期経費はかかりそうやけど、普通の飲食みたいに毎日の仕入れとか廃棄とかはないし、ある程度の客数おれば黒字になるんやないか
631それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:09.70ID:09dhViCrd
今の時代に都内で新規飲食成功させるとか相応の根拠ないとそらキツイよ　業界知らなくても想像できる
632それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:10.14ID:wFTCzUdBp
>>617
良いのは株式投資や不動産投資やな
ここらへんは勝率高い
633それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:44.43ID:QRZ/gCIK0
>>620
流行ってるYouTuberって飲食経営に向いてそうやな
634それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:00:57.57ID:qWRGC9Bdr
飲食なんてそこらに幾らでもあるんやからマジで何か秀でたものが無いと絶対潰れる
大手なら潤沢な資金と立地を活かして集客個人なら20年30年やってる地域密着のどっちかやろ
新参なんか一回行ってよっぽどな味じゃないと即客は飛ぶ1番厳しい世界や
635それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:01:06.22ID:4ef6dv8l0
体裁を整えるのは軌道に乗った後でええのになぁ
大企業病とも言える
636それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:01:11.55ID:zta75Kv/0
ラーメン自作が趣味なんやけど
小さい鍋で出汁取って出来立て食べれば下手くそが作ってもかなり旨い
それくらいラーメンは簡単
でもこれを大鍋で200人前出汁取って冷ましてから翌日提供となると殆どの人はクソ不味くなるんやと思う
罠やで
2023/07/09(日) 16:01:12.96ID:t0Uz8D900
鮎の風味を活かした淡口のラーメン作ったけど売れんかったわ
2023/07/09(日) 16:01:26.49ID:iJ30qHG00
味メインでやりたいなら居酒屋にすんな
レストランやる自信ないくせに気持ちよく飲ませときゃええんやとプライド捨てることもできなくてほんま中途半端
639それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:01:29.59ID:+DahSyA/0
飲食なんて外食のプロが出店しても5年以内に6割は潰れる
脱サラして始める商売としてはリスクが高すぎるって大手飲食チェーンで働いてた人が言ってた
その人はさすがにプロだけあって今は独立して焼き肉屋5店ぐらい経営してて順調みたいだけど
640それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:01:30.55ID:6/sAKvU20
こういうのでいいんだよって飯出さなきゃ売れるわけないやろ
月170万なら尚更やん
641それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:01:31.59ID:ZqUpmACKa
>>629
ガイジで草
642それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:01:50.39ID:j2gUCp1A0
ワイは大学出てニートしてたら親父が居抜きの店買ってきて無理やりやらされたわ
基本一人でやってて月商100万や
丸8年経った
2023/07/09(日) 16:02:12.07ID:7YQAjzhR0
バーは原価も安いし廃棄ロスもないから、太い常連つかめばある程度やれる
644それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 16:02:19.61ID:bx9lqNxL0
ワイの妹夫妻港区のタワマン買った時より2000万高く売りに出しとるわ
出したばかりなのに週末何組も見にきとるし、ニュースなりで見てた今の現状が身内におったわ
2023/07/09(日) 16:02:27.46ID:mJmDum/ca
>>610
金持ちの道楽かも
2023/07/09(日) 16:02:32.58ID:X6RywexYd
>>24
逆にそれ以外に金稼ぐ方法が思い浮かばないんだろ
647それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:02:49.93ID:pXgtUcLX0
>>624
>>626
なるほど、参入障壁が一番大事なのか
youtuberも一緒か
648それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:02:50.10ID:F4Cp0c0Q0
そんな居酒屋よりももっと続かない地獄が喫茶店らしいな
喫茶店だけはやめとけよって料理屋店長YouTuberが言ってたわ
649それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:02:56.79ID:KeXIfZ0Hr
そこまで拘ったのになんで立地を研究しなかったかな
650それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:02:57.30ID:ZUO1kqBJa
>>609
なんで銀行は投資のために金貸してくれないの？返ってくる見込みが薄いからだよね？
それはリスクが高いからってことじゃないの？
651それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 16:03:12.90ID:S6InegBf0
>>610
採算度外視の副業やら趣味やないか
BARなんて居酒屋以上に経営無理ゲーの印象やが
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