【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ 飲食なんてバイトしたことあるならしんどさ分かるやろ
店長は休みないで >>866
直営店で潰す流れマジで人の考える所業とは思えんよな
ビジネスとはいえそれで死人出てるし
あんなことする会社信じるなんて絶対無理 >>873
そのレベルの考えならそもそもリスク負って起業する意味も無いやろ
土地や不動産持ちが道楽や趣味の延長でやるならともかく 言っちゃ悪いけど逆に飲食は誰でもできるだろ食ってくレベルなら
下手くそが失敗してるだけだからな
脱サラで成功する方が当たり前 >>853
飲食店に全く無縁の仕事しかしてなくても料理自体は誰でもできるからな
普通はその業界業種をろくに知らんかったらまず商品に出来んもんなどの仕事でも >>880
まあ誰かの下で組織で働くの無理な人って普通におるから >>853
リスクある事は積極的に動いたらあかんわ
慎重性も大事や サラリーマンてほんま楽やと思うわ
定時後に適当にネット見てるだけで時給2000円とか副業でヒーヒー言うよりよっぽど楽や ちゃんとお通し、チャージ、深夜料金、サービス料取らないから潰れるんだぞ
https://i.imgur.com/tZclIdW.jpg 今やったらキッチンカーで外国人観光客相手のぼったくり商売はいけそう これだから大企業のサラリーマンはダメなんだよね
生物として弱くてねえ
それに比べてワイみたいなニートならこれ以上挫折することはないから無敵なんだよね >>853
まあでもスタートアップ増やさんとあかんのは確かやしな
俺以外が頑張れ 飲食のメリットって初期投資分さえあれば技術もなにもなくても始められるっていうハードルの低さだけやからな
それでいて開店させて「一仕事終えたぞ！」みたいな達成感に浸ってる素人が多いんや
後は一生終わらないマラソンが続くんやで
ワンチャンフランチャイズとか当たったら大金持ちだけど大抵潰れるか潰れるまで一生走る続けるしかないんや コンビニのフランチャイズなんか冷遇されて当たり前や
店長何やってんの？
仕入れ考えるだけでしょ 起業とかスタートアップって億万長者狙いととりあえず食ってける狙いとで単語分けた方がええよな 今から始められるどデカいビジネスって大企業絡みが殆どや
特に航空業界なんか新しいLCCでもフルサービスキャリアが親会社の場合が多い >>900
AIや自動運転系は狙い目や
なお前提知識必須 >>901
AIなんていくら金あっても足りねえのに無理に決まってんだろ 最近個人の焼鳥屋が近くにできたけどくそ田舎やのに経営成り立つんかな
8人ぐらいしか入れない小さい店やけど 飲食店ってほんま厳しいよな
10年たちゃ別の店だらけやもんな >>904
家賃次第やね
焼き鳥は急速冷凍で大量ストックできるようになったからやり方によっては損しにくい >>904
立つやろ
税金安いし田舎なら持ち家だし人手もいらない >>900
どデカいがどんな意味か分からんけど広告とか動画系とか特に技術なくてもやりやすくて市場規模デカいスタートアップ向けちゃうか >>903
例えばやけどGateboxみたいにAI活用ビジネスや
AIそのものを開発する以外にも色々あるやろ タピオカ屋とか白いたい焼きとか流行り毎に改装して商売したらええんちゃう？ キッチンカーはやめる時はサクッと辞める前提でやればリスクは少ないんかな？
場所取りがどういう仕組みなのかわからんけど 経営下手すぎるわ
一年は赤字でもまわせるぐらいはランニングコスト小さくしないと ラーメンハゲの漫画で見たけど最近は時間帯別で間借り営業とかも出来るらしいからいきなり店舗持つよりスモールスタートした方がいいやろな >>900
すぐデカいサービスを始めようというのが頭が悪い
こういうアホが起業はリスクが高い、会社員が賢いとか言ってそうだ 居酒屋やるんなら昼間別の仕事して夜仲間だけしか来ない店でもやるのが理想だろな どうにもならないカスが一か八か人生の逆転賭けてやって負けるならまあ「やるだけやった、やらずに後悔するよりやって後悔したい」で気は済むかもしれんけど、この手の何にもしなきゃ生涯安泰だったようなタイプのやつは悔しいやろな 飲食店向けのコンサルやってるけど飲食店なんて人間のやる仕事ちゃうからマジでやめといた方がええぞ
利益率高いもっと頭使う仕事した方がええ 大企業の社員が居酒屋なんか始めたらそら客層の悪さに辟易するやろなあ 同族間で格安金利の貸金しとる外人なら雨後の竹の子みたいに飲食店建てられるやろうけど日本人がいきなりはキッツいやろな カフェの開業コンサルとか90パー上手く行かないこと説明してんのかな >>919
その意識あったらもう無理だな
無意識に客見下してる
水商売は一に人二に立地
ニコニコしたアホの方がまだ好かれる コンビニのフランチャイズはやるやつの気持ちがよくわからん
フォーマットが完成されすぎてて工夫の余地がないやん 安い店には安い客しか来ない
こだわった店にしたいならそのこだわりを受け入れられる客層に合った値段設定にしないとマッチングミスが起きる 例えば今ワイが好きなことじゃなくて嫌いなものが共通してる人間で繋がるマッチングアプリを作りたいとしてもワイは技術者やないしIT関係の知り合いもおらんから起業しようもないわ
まあそんなサービスしたってなんG民みたいなのしか集まらんのやが >>21
コンサル任せで選手本人がほとんど店にいない店は失敗する確率高い
選手本人がちゃんと修行して選手本人が接客や調理を担当する店は野球ファンが集まって成功しやすい 持ち家の一階部分ローン無しで改装して趣味でカフェやるくらいやな >>926
ちょっと面白そうやんけそれ
確かに1から作って客集めるのは絶望的やけど、Twitterあたりの既存のSNSｂﾉ乗っかるとかｂ｢う手はあるかｂ烽ｵれん 47から始めるならもう定年まで勤め上げろや、老後の楽しみにとっておけそんなもん 今時新規の店って
インスタTikTok食べログ等
一生懸命アピしないと客来ないやろ
特に大衆居酒屋とかするなら
大企業でぬくぬくやってたおじさんじゃキツかろう >>929
クソ絡まれるやろうな
そもそも大衆酒場やろ？店主との絡み求めてない客はチェーンの居酒屋行くわ >>928
近所にやっとるおじさんおるわ
週に3日しか開けてない まぁパワハラ糾弾に怯える日々なんて抜かしてる時点で個人店が失敗した原因すけて見えるよな
実際死ぬほど横柄で傲慢な人間じゃないと今の御時世でパワハラ云々で上司側が被害者ブルなんてしない まあ立川の居酒屋に来るサラリーマンなんて地価に逃れて逃れてやってきたサラリーマン多そうやから
愚痴とかめちゃくちゃ溜まってそうだもんな >>932
そんなので来るのは若い客層やろ
おっさんは食べログやGoogleマップまででオッケー 土地と建物持ってて家賃がかからんくて道楽みたいな飲食店ならあり
飲食店なんて家賃、人件費、仕入れで8割ぐらい持っていかれるぞ けど代々木上原あたりなら客層は良くてもそれこそ毎日来て1万円払ってくれるような固定客が何人もおらんと賃料高すぎて成り立たんし 江戸時代にあったという酒の売り歩きしてみたい
気が乗らなかったら売り物の酒かっ喰らって帰るの最高 てかこんなに飲食開業失敗しまくってるのってコンサルってなんのためにいるんや ワイの地元にある店で個人輸入でこだわりの食材や調味料揃えてリーズナブルな値段で提供してたところって多分店主がクソ有能やったんやろうなぁって
普通なら破綻してそう >>936
あそこはリアルなら潰れてるけど漫画だから 静岡の清水とかクッソ微妙なところの料理とか受けるわけないやん
静岡の店に旨いもん無しなのに
新鮮な魚介類が食べられるのが唯一の売りなのに立川じゃ手に入らんだろ >>944
飲食コンサル言うてもこれまでの勝ちパを当てはめてるだけだから
そもそも条件が勝ちパに乗ってないとナレッジなんか持ってないで 大衆居酒屋とこだわりの料理ってのがそもそも矛盾してるとしか思えん とにかくケチるところからスタートせな飲食なんかやってかれんわな >>951
大衆向けなら唐揚げとベーコンポテサラが店の売りじゃないとあかんね うちの近所に出来た店、最初は唐揚げ屋だったのに今ラーメン屋に変わってる
ちな店主は同じ人 マグロの尻尾はまあわからんでもないけど、イルカ肉とか地元民でも食える奴そうおらんやろ >>957
なんJ民のボリューム層は脱サラ一度は考えたことある年齢層やからなあ >>955
そのへんのそれなりに売れてるベンチャーも経歴見るとビジネス2,3個点々とした結果今のビジネスがヒットしてることがほとんどだからセーフ メニューがゴミすぎてビビった
そりゃポテトや唐揚げ頼むわ 変な名前のパン屋が軒並み潰れとるけどあかんかったか メニュー見て味の想像できないもんは最初に来た人は頼みませんって色んな料理漫画で見るもんな
いきなり挑戦メニュー選ばんよ普通 >>965
うちの近所の商店街にできた変な名前のやつは最初だけ客入ってたけどすぐ途絶えとったわ
んで変な名前辞めて普通っぽい名前に変えてたけど気付いたら潰れてた 最近油そば系の開店増えてる気がする
普通のラーメン屋よりもガンガンスープ炊いたりしなくてええからハードル低いんかな ここでも今なら何なにやればいけるやろって正に流行ってるもんを素で挙げてるっぽいのおるし変わらんやん サンクコストに惑わされず使い果たす前に引けるだけ有能だろ
澤地和夫とかいう元警察官で殺人までやったアホも居るからな 高級食パンって話の種に1回は買ってみるけど2度は買わへんからなぁ
食パンというより菓子パンやし、同じ額出すならケーキ買えるし 美味そうやけど最初からこだわり過ぎたな
素人なら小さく始めるもんやろ >>973
✕高級
◎ケーキ生地みたいにしてるだけ
思ったより馬鹿舌も騙される期間少なかったな レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
