コンビニサラダやカット野菜に“栄養がない”ってホント?【管理栄養士解説】
https://melos.media/wellness/133850/
【悲報】栄養士「カット野菜は栄養ないぞ」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2023/07/13(木) 14:43:11.94ID:f5ICNJaQ0
2023/07/13(木) 14:43:30.46ID:f5ICNJaQ0
スーパーやコンビニで売っているカット野菜やサラダは、厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」に則って製造・加工されています。
このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。
そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。
この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
ただ、これは市販品のカット野菜やサラダ以外にも言えることです。野菜に多く含まれる水溶性ビタミンは、水に溶けやすいのが特徴です。
調理の際に水で洗ったり、水に浸けるだけで流れ出ていってしまいます。
このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。
そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。
この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
ただ、これは市販品のカット野菜やサラダ以外にも言えることです。野菜に多く含まれる水溶性ビタミンは、水に溶けやすいのが特徴です。
調理の際に水で洗ったり、水に浸けるだけで流れ出ていってしまいます。
3それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:47:05.74ID:DaX4zziKM あるって書いてあるやん
文盲?
文盲?
4それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:49:05.65ID:zkE9+/Wi0 🐸マジかよ…
5それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:49:08.68ID:j3hihjXPd アフィカスはtalkいけや
6それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:51:16.39ID:N6J15LEzM あるって書いてあるよね
7それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:52:19.61ID:9TprAD0s0 ビタミン流れるのか
8それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:54:36.09ID:Ej5snMKtp 相変わらず具体的な数字や変化量はだせないのな
2023/07/13(木) 14:54:52.49ID:DiqhN2j20
野菜を洗わずに喰うのはさすがに無理やろ…
2023/07/13(木) 14:55:31.16ID:A+rgBi2Kd
ベジファ目的で食ってるだけでVITAMIN自体はサプリで補ってるからセーフ
11それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:55:40.72ID:lkcjr/J8d じゃあ普通の野菜もないやろ
12それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:57:07.89ID:thCCdOycd こんだけカット野菜で栄養が失われると言われてる中それを逆手に取ってこんだけ栄養が残ってますとアピールしてくるカット野菜が出てこないあたりだいぶ流出してるんやろな
13それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:57:47.99ID:S8DYnmgCM ハイターで洗ってんだ
2023/07/13(木) 14:58:15.52ID:aHJAHf5Q0
まず根本として野菜クソ雑魚すぎるやろ
なんでデカい面しとるんや
マルチビタミンでええわ
なんでデカい面しとるんや
マルチビタミンでええわ
15それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:37.27ID:7aZcoXlKa じゃあ普通の野菜も無いやろ
16それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:42.81ID:zUkwDcpL0 不味いと思いながらカゴメのトマトジュース飲んでるけど意味ある?
17それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:51.99ID:NSzOtNVT0 水で洗うだけでも流れていっとるやん
18それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:59:14.93ID:cS/F1Wvnd >>16
ない
ない
19それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:00:26.39ID:h0ZfTCS00 アホは0か1で考えるからな
洗った瞬間完全に消滅すると思ってる
そんなん言うたら火も通せんぞ
洗った瞬間完全に消滅すると思ってる
そんなん言うたら火も通せんぞ
20それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:00:52.98ID:zUkwDcpL0 >>18
じゃあ酢とかにするわ✊
じゃあ酢とかにするわ✊
21それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:03:35.06ID:r6bn8dUX0 栄養知らんけど
コスモスの80円ぐらいのカット野菜にドレッシングかけただけの物を
昼間食べるだけで、何もせずに3ヶ月で15キロ痩せたわ
コスモスの80円ぐらいのカット野菜にドレッシングかけただけの物を
昼間食べるだけで、何もせずに3ヶ月で15キロ痩せたわ
2023/07/13(木) 15:03:38.59ID:Z2qqIghO0
野菜を洗わず食うとかないしもしかして果物のほうがビタミン摂取の効率いいんじゃね
23それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:04:45.68ID:kWWdfz/r0 結局洗うやんけ
24それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:04:49.98ID:KFJxb1QnH 焼きそば作る時に買ってるわ
25それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:05:05.26ID:MvPg+JXI0 カット野菜に限らず普段食ってる野菜って多分全然栄養ねぇんだろうなって思いながら食ってる
信じられるのは肉と魚だけや
信じられるのは肉と魚だけや
26それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:05:40.64ID:aTvaxS41a そもそもほとんどキャベツだからな
27それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:06:13.15ID:IoQzFOh1a >しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
そもそもサラダに三大栄養素なんて殆ど入ってないやろ
そもそもサラダに三大栄養素なんて殆ど入ってないやろ
28それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:07:52.18ID:CUSbz011a 野菜買ってきて家で洗っても同じなのでは?
2023/07/13(木) 15:08:21.28ID:zPCVUUdNd
天使か?
30それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:09:24.50ID:sUgfgP9Tx ワイキャベツ隅々まで丹念に洗っとるんやけどアホやん
31それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:11:20.02ID:x9Mw1+fb0 野菜って食物繊維取るためのもんやろ
32それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:11:36.56ID:f0JgI+Xma >>22
ビタミンCなんかは熱に弱いから果物の方が良さそう
ビタミンCなんかは熱に弱いから果物の方が良さそう
33それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:12:08.08ID:0ToUelvF034それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:12:57.63ID:ZLQ06W09M >>30
広東住血線虫のリスク考えたら洗って正解やとおもうで
広東住血線虫のリスク考えたら洗って正解やとおもうで
35それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:13:13.32ID:i0Aa5Zhc0 パックだから…いろいろ入ってんだろうけど…カラダにいいから…
2023/07/13(木) 15:14:31.18ID:iwBpB9Dca
ビタミンなんてサプリメントでええやろ
それ以外の要素は残っとるんやからどうでもええ
それ以外の要素は残っとるんやからどうでもええ
37それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:14:50.94ID:WdVmYRHV0 3大栄養素をとるためにカット野菜を食べるンゴwwwww
こんな奴おらんやろ…
こんな奴おらんやろ…
38それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:16:27.88ID:sUgfgP9Tx39それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:16:29.72ID:tJZBNLZc0 焼く時点で栄養なんか多少なくなるんだから気にするなよ
40それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:17:09.90ID:c5NRskrP0 やっぱカロリーメイトよ
41それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:19:14.74ID:xcZVcTQ+M サプリ飲んどけ
42それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:19:45.97ID:AEpX+0uM0 じゃああれは何なんだよ
麩菓子か?
麩菓子か?
43それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:21:46.11ID:DpgIylfrp >>8
「流出は明らかなので数字を出す必要はありません」
「流出は明らかなので数字を出す必要はありません」
44それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:21:49.32ID:zb3Xwvrcr なんで野菜に限っては栄養厨湧くんやろな
美味しいから食べてるだけやのに
美味しいから食べてるだけやのに
45それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:22:26.51ID:fJzmYYWj0 結石できる原因のシュウ酸がきえればいいのに
46それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:22:32.42ID:QQ484HaF0 単純に美味しくないぞ
47それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:03.45ID:sUgfgP9Tx >>44
単に健康の為に食べとる割合が肉とかに比べて高いんやないの
単に健康の為に食べとる割合が肉とかに比べて高いんやないの
48それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:17.74ID:DNKfRb9kd サプリは意味ないって
49それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:49.94ID:iETqPFyD0 レンチンと茹でならどっち?
50それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:24:01.27ID:As0FmXYNd >>49
チン
チン
51それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:26:24.21ID:7p12Hn35r 昼メシにカット野菜食ってるけどなんであんなパサパサ感感じるんやろ
松屋のサラダよりは瑞々しい筈なのになんか家畜のエサ食ってるような感覚になってきて一時期喉通らなくなってた
松屋のサラダよりは瑞々しい筈なのになんか家畜のエサ食ってるような感覚になってきて一時期喉通らなくなってた
52それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:27:15.68ID:iETqPFyD0 >>50
チンでええんか
チンでええんか
53それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:27:38.23ID:NB4Q/denM このカット野菜なら同質量の野菜と比べてこれだけビタミン失われてますみたいな定量的な話しろや
54それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:28:22.23ID:VB2ZhpAq0 つまりカット野菜食ってるやつはタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維食ってるってことやろ?
デブじゃん、うんこ良く出るデブじゃん
デブじゃん、うんこ良く出るデブじゃん
55それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:29:20.76ID:gdVUMRey056それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:29:24.75ID:liNwTODlp マイバスケットの1日分の野菜を毎日スープにして食ってるけどあまり効果を感じない
57それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:05.77ID:FKaHNV1rd じゃあ水で流し続けたら野菜消えるやん
58それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:48.33ID:liNwTODlp >>55
サプリどれ飲めばいいのかよくわからんわ
サプリどれ飲めばいいのかよくわからんわ
59それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:50.73ID:+YNZQ3Sud 野菜ジュースとどっちがダメ?
60それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:59.19ID:/C5EbVopM ナメクジ混入するよりはるかにええわ
61それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:31:57.19ID:6jqiVM3Dd >>59
野菜ジュース
野菜ジュース
62それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:32:02.52ID:orsub8050 茹でたら栄養素吹っ飛ぶとか
濃縮還元も過熱してるから栄養素ぶっ壊れてるとかよく聞くよね
濃縮還元も過熱してるから栄養素ぶっ壊れてるとかよく聞くよね
63それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:10.05ID:j35VDVp5a 朝プロテイン夜サプリ飲んでるから後は気にせず好きなもん食ってるわ
64それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:14.44ID:dOKu9cKjM キャベツしか入っとらんしそのキャベツが水溶性ビタミン含むってだけや
65それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:33.68ID:xcZVcTQ+M 野菜でかさ増ししたいけど単純に高くて普通に米と肉食ってた方が安い
66それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:40.16ID:CGqYDeI0a 金ないから2年くらい野菜食ってないけど平気なんか?
iHerbで買ったクソデカマルチビタミンは毎日飲んでる
iHerbで買ったクソデカマルチビタミンは毎日飲んでる
67それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:55.59ID:yqgURcJn068それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:35:19.78ID:Q7ih3v0r0 冷凍野菜はどうなん
2023/07/13(木) 15:35:52.59ID:Iqft0dX10
肉食う時にカット野菜欲しくなるから別にええわ
70それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:36:01.15ID:mOi/p0ard 結局熱通した方が栄養ぶっ壊れるから
71それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:36:16.41ID:3lKogRz60 食物繊維を摂らないと糞詰まりを起こすまんさん用食品
野郎が摂る必要性はない
野郎が摂る必要性はない
72それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:37:11.56ID:BmIAC5/Rp >>67
やっぱ医薬品がええんやなぁ
やっぱ医薬品がええんやなぁ
73それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:38:14.13ID:yqgURcJn074それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:39:29.85ID:yqgURcJn075それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:41:45.79ID:m6k793Wq0 細胞が壊れとるわけやないし9割以上は残っとるんちゃうか
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニュース
- テレ朝「中居正広の土曜日な会」打ち切り [ひかり★]
- 【文春】中居正広SEXスキャンダル第4弾 フジテレビ・港浩一社長は被害者X子さんに謝罪しなかった《最後の面談では上機嫌で…》★2 [Ailuropoda melanoleuca★]
- 「A氏に多目的トイレに連れ込まれ、キスされた社員も」 フジテレビ元女性社員が告発 「中居さんのマネージャーが近づいてきたことも」 [征夷大将軍★]
- 「中年男性のママチャリ」は恥ずかしい? 貧乏くさい? むしろイケてる? [おっさん友の会★]
- 立憲・小川幹事長「減税しか有権者の耳に入らなくなっている。減税すれば社会がバラ色になるほど事は単純ではない」 ★3 [お断り★]
- 【文春】中居正広SEXスキャンダル第4弾 フジテレビ・港浩一社長は被害者X子さんに謝罪しなかった《最後の面談では上機嫌で…》★3 [Ailuropoda melanoleuca★]
- トランプ「これあまり知られてない話ですが輸入品に関税をかけまくればアメリカの国産製品が売れるようになるんです」 [931948549]
- 不祥事の政治家👈こいつらがノーダメすぎるの腹立つ😌 [943688309]
- 【文春砲】中居正広SEXスキャンダル第4弾!フジテレビ・港浩一社長は被害者X子さんに謝罪しなかった《最後の面談では上機嫌で》 [515718387]
- 性同一性障害 手術せずに性別変更33人 LGBT法案😲
- 【正論】報道アナウンサーが生放送中にSNSの誹謗中傷に怒りあらわ「言葉で人は簡単に◯ぬんですよ。謝ったってもう手遅れ」 [339712612]
- アボガド6さん、めちゃくちゃ深い絵を投稿する [394133584]