コンビニサラダやカット野菜に“栄養がない”ってホント?【管理栄養士解説】
https://melos.media/wellness/133850/
【悲報】栄養士「カット野菜は栄養ないぞ」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2023/07/13(木) 14:43:11.94ID:f5ICNJaQ0
2023/07/13(木) 14:43:30.46ID:f5ICNJaQ0
スーパーやコンビニで売っているカット野菜やサラダは、厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」に則って製造・加工されています。
このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。
そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。
この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
ただ、これは市販品のカット野菜やサラダ以外にも言えることです。野菜に多く含まれる水溶性ビタミンは、水に溶けやすいのが特徴です。
調理の際に水で洗ったり、水に浸けるだけで流れ出ていってしまいます。
このマニュアルには、集団給食施設などにおける食中毒を予防するため、細かい衛生基準や食材の取り扱いについて書かれています。
そのなかで、野菜を加熱せずに使用する場合には「流水で十分洗浄し、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウムなどで殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いを行う」というルールが決められています。
この工程で、水溶性のビタミンやミネラルが一部流れ出てしまいます。しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
ただ、これは市販品のカット野菜やサラダ以外にも言えることです。野菜に多く含まれる水溶性ビタミンは、水に溶けやすいのが特徴です。
調理の際に水で洗ったり、水に浸けるだけで流れ出ていってしまいます。
3それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:47:05.74ID:DaX4zziKM あるって書いてあるやん
文盲?
文盲?
4それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:49:05.65ID:zkE9+/Wi0 🐸マジかよ…
5それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:49:08.68ID:j3hihjXPd アフィカスはtalkいけや
6それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:51:16.39ID:N6J15LEzM あるって書いてあるよね
7それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:52:19.61ID:9TprAD0s0 ビタミン流れるのか
8それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:54:36.09ID:Ej5snMKtp 相変わらず具体的な数字や変化量はだせないのな
2023/07/13(木) 14:54:52.49ID:DiqhN2j20
野菜を洗わずに喰うのはさすがに無理やろ…
2023/07/13(木) 14:55:31.16ID:A+rgBi2Kd
ベジファ目的で食ってるだけでVITAMIN自体はサプリで補ってるからセーフ
11それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:55:40.72ID:lkcjr/J8d じゃあ普通の野菜もないやろ
12それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:57:07.89ID:thCCdOycd こんだけカット野菜で栄養が失われると言われてる中それを逆手に取ってこんだけ栄養が残ってますとアピールしてくるカット野菜が出てこないあたりだいぶ流出してるんやろな
13それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:57:47.99ID:S8DYnmgCM ハイターで洗ってんだ
2023/07/13(木) 14:58:15.52ID:aHJAHf5Q0
まず根本として野菜クソ雑魚すぎるやろ
なんでデカい面しとるんや
マルチビタミンでええわ
なんでデカい面しとるんや
マルチビタミンでええわ
15それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:37.27ID:7aZcoXlKa じゃあ普通の野菜も無いやろ
16それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:42.81ID:zUkwDcpL0 不味いと思いながらカゴメのトマトジュース飲んでるけど意味ある?
17それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:58:51.99ID:NSzOtNVT0 水で洗うだけでも流れていっとるやん
18それでも動く名無し
2023/07/13(木) 14:59:14.93ID:cS/F1Wvnd >>16
ない
ない
19それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:00:26.39ID:h0ZfTCS00 アホは0か1で考えるからな
洗った瞬間完全に消滅すると思ってる
そんなん言うたら火も通せんぞ
洗った瞬間完全に消滅すると思ってる
そんなん言うたら火も通せんぞ
20それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:00:52.98ID:zUkwDcpL0 >>18
じゃあ酢とかにするわ✊
じゃあ酢とかにするわ✊
21それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:03:35.06ID:r6bn8dUX0 栄養知らんけど
コスモスの80円ぐらいのカット野菜にドレッシングかけただけの物を
昼間食べるだけで、何もせずに3ヶ月で15キロ痩せたわ
コスモスの80円ぐらいのカット野菜にドレッシングかけただけの物を
昼間食べるだけで、何もせずに3ヶ月で15キロ痩せたわ
2023/07/13(木) 15:03:38.59ID:Z2qqIghO0
野菜を洗わず食うとかないしもしかして果物のほうがビタミン摂取の効率いいんじゃね
23それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:04:45.68ID:kWWdfz/r0 結局洗うやんけ
24それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:04:49.98ID:KFJxb1QnH 焼きそば作る時に買ってるわ
25それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:05:05.26ID:MvPg+JXI0 カット野菜に限らず普段食ってる野菜って多分全然栄養ねぇんだろうなって思いながら食ってる
信じられるのは肉と魚だけや
信じられるのは肉と魚だけや
26それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:05:40.64ID:aTvaxS41a そもそもほとんどキャベツだからな
27それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:06:13.15ID:IoQzFOh1a >しかし、それ以外の3大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)や食物繊維などはほぼ残存します。
そもそもサラダに三大栄養素なんて殆ど入ってないやろ
そもそもサラダに三大栄養素なんて殆ど入ってないやろ
28それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:07:52.18ID:CUSbz011a 野菜買ってきて家で洗っても同じなのでは?
2023/07/13(木) 15:08:21.28ID:zPCVUUdNd
天使か?
30それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:09:24.50ID:sUgfgP9Tx ワイキャベツ隅々まで丹念に洗っとるんやけどアホやん
31それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:11:20.02ID:x9Mw1+fb0 野菜って食物繊維取るためのもんやろ
32それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:11:36.56ID:f0JgI+Xma >>22
ビタミンCなんかは熱に弱いから果物の方が良さそう
ビタミンCなんかは熱に弱いから果物の方が良さそう
33それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:12:08.08ID:0ToUelvF034それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:12:57.63ID:ZLQ06W09M >>30
広東住血線虫のリスク考えたら洗って正解やとおもうで
広東住血線虫のリスク考えたら洗って正解やとおもうで
35それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:13:13.32ID:i0Aa5Zhc0 パックだから…いろいろ入ってんだろうけど…カラダにいいから…
2023/07/13(木) 15:14:31.18ID:iwBpB9Dca
ビタミンなんてサプリメントでええやろ
それ以外の要素は残っとるんやからどうでもええ
それ以外の要素は残っとるんやからどうでもええ
37それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:14:50.94ID:WdVmYRHV0 3大栄養素をとるためにカット野菜を食べるンゴwwwww
こんな奴おらんやろ…
こんな奴おらんやろ…
38それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:16:27.88ID:sUgfgP9Tx39それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:16:29.72ID:tJZBNLZc0 焼く時点で栄養なんか多少なくなるんだから気にするなよ
40それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:17:09.90ID:c5NRskrP0 やっぱカロリーメイトよ
41それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:19:14.74ID:xcZVcTQ+M サプリ飲んどけ
42それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:19:45.97ID:AEpX+0uM0 じゃああれは何なんだよ
麩菓子か?
麩菓子か?
43それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:21:46.11ID:DpgIylfrp >>8
「流出は明らかなので数字を出す必要はありません」
「流出は明らかなので数字を出す必要はありません」
44それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:21:49.32ID:zb3Xwvrcr なんで野菜に限っては栄養厨湧くんやろな
美味しいから食べてるだけやのに
美味しいから食べてるだけやのに
45それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:22:26.51ID:fJzmYYWj0 結石できる原因のシュウ酸がきえればいいのに
46それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:22:32.42ID:QQ484HaF0 単純に美味しくないぞ
47それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:03.45ID:sUgfgP9Tx >>44
単に健康の為に食べとる割合が肉とかに比べて高いんやないの
単に健康の為に食べとる割合が肉とかに比べて高いんやないの
48それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:17.74ID:DNKfRb9kd サプリは意味ないって
49それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:23:49.94ID:iETqPFyD0 レンチンと茹でならどっち?
50それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:24:01.27ID:As0FmXYNd >>49
チン
チン
51それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:26:24.21ID:7p12Hn35r 昼メシにカット野菜食ってるけどなんであんなパサパサ感感じるんやろ
松屋のサラダよりは瑞々しい筈なのになんか家畜のエサ食ってるような感覚になってきて一時期喉通らなくなってた
松屋のサラダよりは瑞々しい筈なのになんか家畜のエサ食ってるような感覚になってきて一時期喉通らなくなってた
52それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:27:15.68ID:iETqPFyD0 >>50
チンでええんか
チンでええんか
53それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:27:38.23ID:NB4Q/denM このカット野菜なら同質量の野菜と比べてこれだけビタミン失われてますみたいな定量的な話しろや
54それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:28:22.23ID:VB2ZhpAq0 つまりカット野菜食ってるやつはタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維食ってるってことやろ?
デブじゃん、うんこ良く出るデブじゃん
デブじゃん、うんこ良く出るデブじゃん
55それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:29:20.76ID:gdVUMRey056それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:29:24.75ID:liNwTODlp マイバスケットの1日分の野菜を毎日スープにして食ってるけどあまり効果を感じない
57それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:05.77ID:FKaHNV1rd じゃあ水で流し続けたら野菜消えるやん
58それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:48.33ID:liNwTODlp >>55
サプリどれ飲めばいいのかよくわからんわ
サプリどれ飲めばいいのかよくわからんわ
59それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:50.73ID:+YNZQ3Sud 野菜ジュースとどっちがダメ?
60それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:30:59.19ID:/C5EbVopM ナメクジ混入するよりはるかにええわ
61それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:31:57.19ID:6jqiVM3Dd >>59
野菜ジュース
野菜ジュース
62それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:32:02.52ID:orsub8050 茹でたら栄養素吹っ飛ぶとか
濃縮還元も過熱してるから栄養素ぶっ壊れてるとかよく聞くよね
濃縮還元も過熱してるから栄養素ぶっ壊れてるとかよく聞くよね
63それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:10.05ID:j35VDVp5a 朝プロテイン夜サプリ飲んでるから後は気にせず好きなもん食ってるわ
64それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:14.44ID:dOKu9cKjM キャベツしか入っとらんしそのキャベツが水溶性ビタミン含むってだけや
65それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:33.68ID:xcZVcTQ+M 野菜でかさ増ししたいけど単純に高くて普通に米と肉食ってた方が安い
66それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:40.16ID:CGqYDeI0a 金ないから2年くらい野菜食ってないけど平気なんか?
iHerbで買ったクソデカマルチビタミンは毎日飲んでる
iHerbで買ったクソデカマルチビタミンは毎日飲んでる
67それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:33:55.59ID:yqgURcJn068それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:35:19.78ID:Q7ih3v0r0 冷凍野菜はどうなん
2023/07/13(木) 15:35:52.59ID:Iqft0dX10
肉食う時にカット野菜欲しくなるから別にええわ
70それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:36:01.15ID:mOi/p0ard 結局熱通した方が栄養ぶっ壊れるから
71それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:36:16.41ID:3lKogRz60 食物繊維を摂らないと糞詰まりを起こすまんさん用食品
野郎が摂る必要性はない
野郎が摂る必要性はない
72それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:37:11.56ID:BmIAC5/Rp >>67
やっぱ医薬品がええんやなぁ
やっぱ医薬品がええんやなぁ
73それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:38:14.13ID:yqgURcJn074それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:39:29.85ID:yqgURcJn075それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:41:45.79ID:m6k793Wq0 細胞が壊れとるわけやないし9割以上は残っとるんちゃうか
76それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:42:07.62ID:L0mrRD7Ka 食物繊維も難消化性デキストリン買ってくれば補えるよな?
77それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:44:06.37ID:JYoBL5pd0 不安産業
78それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:44:06.74ID:i5/Zo+GO0 カット野菜なんか食っても野菜取った気になってるだけやな
三大栄養素目的なら白米と肉を食べたほうが何倍もコスパいい
三大栄養素目的なら白米と肉を食べたほうが何倍もコスパいい
79それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:44:28.35ID:vVRMqaQ0080それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:45:27.29ID:yqgURcJn0 ワイも冷凍野菜をレンチンで食べるで
ほうれん草やブロッコリーを調理する手間が面倒すぎ
ただし栄養というよりも野菜を食べたいからというだけやな
チョコラBBはずっと飲んどる
ほうれん草やブロッコリーを調理する手間が面倒すぎ
ただし栄養というよりも野菜を食べたいからというだけやな
チョコラBBはずっと飲んどる
81それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:47:04.17ID:qOSHrCAa082それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:48:08.40ID:ws54kAavM 筋トレでもそうやけどなんでもイチゼロ論の方が煽りやすいからね
意味ない効果ないとかさ
意味ない効果ないとかさ
83それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:48:24.96ID:qOSHrCAa0 >>76
フラクトオリゴ糖Amazonで買うとええで
フラクトオリゴ糖Amazonで買うとええで
84それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:49:05.58ID:Co4df6OG085それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:49:42.83ID:yqgURcJn0 >>81
ビタミンCはタケダのやつやな
ビタミンCはタケダのやつやな
86それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:49:44.04ID:98y/qJKVM 次亜塩素酸洗浄で3割くらいは失われるらしい
まあ7割も残っとけば十分やな
まあ7割も残っとけば十分やな
87それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:50:15.07ID:GHuKj1bvd 野菜たくさん食べた方が結果的に健康にはなるな
88それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:50:31.90ID:vpxbgN/U0 言うてカップ麺とか揚げ物ばかりの弁当とか食うよりは千切りキャベツの袋食ったほうが健康的やろ?
それくらいの気分で買っとるわ
それくらいの気分で買っとるわ
89それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:51:09.38ID:ws54kAavM 食物繊維に関しては水溶性と不溶性で目的効果がちょっと違うから両方バランスよくとるのが望ましい
90それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:51:57.63ID:i5/Zo+GO0 ビタミンを失って塩素が付加された野菜を割高で食べる意味
91それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:52:15.41ID:o1oE28P/M よくこういうスレでサプリ飲めとか言われとるけど意味あるんか?
ネイチャーメイドのスーパーマルチビタミンミネラル飲もうと思っとるんやけど
ネイチャーメイドのスーパーマルチビタミンミネラル飲もうと思っとるんやけど
92それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:52:29.74ID:SIRg7rIza ビタミン目的ならサプリか果物食え
野菜は食物繊維摂るもんや
野菜は食物繊維摂るもんや
93それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:54:11.12ID:yqgURcJn0 ワイは第3医薬品であるチョコラBBとタケダC
あとは冷凍ブルーベリーをヨーグルトに混ぜて食べとる
あとほぼ毎日納豆
冷凍野菜のほうれん草とブロッコリーも食べるけど栄養素目的ではないな
詳しい人おったらオススメおしえてや
あとは冷凍ブルーベリーをヨーグルトに混ぜて食べとる
あとほぼ毎日納豆
冷凍野菜のほうれん草とブロッコリーも食べるけど栄養素目的ではないな
詳しい人おったらオススメおしえてや
94それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:56:07.19ID:RH1S/17A0 言うて火通したら大体飛ぶから関係ないで
95それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:57:04.46ID:JYoBL5pd0 専門家「野菜ジュースは糖尿になるだけだぞ」
専門家「サプリにに効果はないぞ」
専門家「カット野菜に効果はないぞ」
専門家「サプリにに効果はないぞ」
専門家「カット野菜に効果はないぞ」
96それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:57:16.61ID:yqgURcJn097それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:57:46.87ID:Mwqj9G+S0 >>66
うんこの調子ええならそれでええんやないか
うんこの調子ええならそれでええんやないか
98それでも動く名無し
2023/07/13(木) 15:58:14.08ID:vpxbgN/U0 無塩のトマトジュースってアウトなんか?
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニュース
- スーパー「トンカツの 肉より高い キャベツかな」→「これくらいが適正価格」農業関係者の声も★2 [Gecko★]
- 【文春】中居正広「9000万円女性トラブル」X子さんの訴えを握り潰した「フジテレビ幹部」★27 [Ailuropoda melanoleuca★]
- 実質賃金、4カ月連続マイナス 11月、0.3%減 [少考さん★]
- 【映画】吉沢亮の2月14日公開の主演映画「ババンババンバンバンパイア」 酒酔い住居侵入で激震「対応を協議中」 [ネギうどん★]
- 【音楽】B'zが紅白で“一人勝ち”したワケ 「B'zはダサい?」ネット上で論争に 近年の歌番組に“欠けていたもの”が視聴者を魅了 [ネギうどん★]
- 【千葉】「金を出せ」87歳女性の家に男が押し入り縛る 女性は2階の窓から脱出、男は逃走中 [煮卵★]
- 【悲報】中居正広、普通なら実刑判決が下るレベル🥹 [616817505]
- 米の民間輸入始まる、卸業者「関税払っても輸入米の方が安い」国産米はオワコンへ [668970678]
- 【悲報】東京、ガチで崩壊wxwxwxwxwxwxwxwxzwxwxwwww石破総理助けろwxwxwxwxwxwx [732289945]
- 【朗報】牛角の「女性だけ半額」問題、査読付き学術論文になり世界にバレるwwwwwwwwwwwwwwwwwwww [839150984]
- 【悲報】タミフル出荷停止 [432287167]
- ジャップ、時給がキャベツ1玉 [667744927]