0001それでも動く名無し
2023/07/28(金) 19:49:24.24ID:KNKTrvTl0SNS時代と歩みをともにしてきた「なでしこ寿司」は、ネット上でも多くの“ネタ”を提供し、何かと炎上も目立っていた。
「売上がピークに達していたコロナ禍の直前でした。その頃は客層の8割がインバウンド客で、その対応を最優先させていたことが結果的には失敗でしたね。ピーク時の1/5ほどに売上が激減し、そこから大きく回復することなく去年12月の閉店に至りました」
2010年のオープンから店長として「なでしこ寿司」を切り盛りしてきた千津井氏。“寿司のグローバル化”や女性の社会進出に伴い、2010年代半ば頃から伝統的に男性だけの世界とされてきた「職人の世界」に挑む女性職人だけの寿司屋として、頻繁にメディアで取り上げられてきた。
