海原雄山「そばに薬味など不要。新そばの微妙な風味はワサビとネギの味で壊されてしまう」
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徳川がワサビ養殖したり
当時の日本漢方の本とかに「蕎麦は冷えるから、これ(薬味)で相殺しようね」とか言ってるのに
昭和の陶芸家がそれ否定始めるんだからなあ わかる
刺身や寿司もわさび付けるとわさびの味しかしないから要らない
ステーキはわさび付けても味死なないからわさび付けるの好き 蕎麦の差なんて薬味で飛ぶ程度の差でしかない
安い蕎麦に薬味ドバドバ入れていけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています