一人暮らしガチ勢に質問みりんて必要?
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>>159
みりん使ったうえで砂糖使うレシピ多いし他にも結構使うからなあ >>155
むしろ砂糖使わんな
みりんでいいやってなる >>161
ワイはみりん使ったら砂糖は入れんわ甘ったるくなりすぎるし
入れるとしてすき焼き風のなんか作るときくらい >>162
ワイもや
砂糖入れると甘さが出しゃばってくる 菊乃井の料理人のレシピ本も分とく山の料理人のレシピも買ったけど基本は醤油1みりん1やったな 自炊する気あるかどうかによる
自炊するにしても和食作る気あるかどうかによる みりんと料理酒はレシピに書かれてるから入れるけど入れることによる効果が分からん >>68
ワイは2万くらいやな
酒代除外したらもっと安い >>177
ワイは紙パックの普通の日本酒使ってる
料理酒は塩入ってるから 料理のレシピにあるからミリン入れるけどいれないとやっぱ美味しさ減るのかな 酒は別になきゃなくても良いと思うよ
みりんだけで甘さは十分やん 酒とみりんなきゃただの醤油味にしかならんからな
それっぽい味にするのに必要 酒は甘さより
臭みやけど
そんな臭い食材を使わんやろ 白ワインまじでアクアパッツァとか貝蒸す時しか使わん 赤ワインはトマトソースとかトマト煮とかで結構使うわ 無くてもいいけどあったら、ない時と違いがはっきり分かる ワイリゾット作る時に白ワインなくて料理酒ぶち込んだりしてるけどそれでもなんか香りが良くなってプロっぽくなるし料理酒は大事やと思う
チャーハンとかでも料理酒仕上げにかけるとプロっぽくなるで 紹興酒は調理に使ったらわかりやすいけどわかりやすいってことは匂いがキツいだけやんな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています