【悲報】吉田屋食中毒事件、原因は“下請け”が炊いた米のせいだった模様…

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 12:36:12.69

吉田屋「30℃以下の納品指示が50℃程度までにしか冷却されていなかった」岩手の外部業者に委託のご飯が指示温度より高い温度で納品か　“吉田屋”弁当で集団食中毒問題
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9

青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。

吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。

委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。

Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:49:11.16

>>8
菌の検査って各菌株を培地使って
数日かけて増殖するかどうかで調べるから時間かかるんよ
被害者の糞便の検査もせなあかんし

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:50:00.48

>>176
温度も大事だけど冷やし方も大事
急速に冷やすのと緩慢に冷やすのでは菌の増え方が違う

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:51:39.13

岩手で炊いた米を青森に持ってきて弁当にして
そこから島根まで運んでっていうビジネスモデルがそもそも間違ってる気がするわ
なんぼ温度管理しっかりやります言うてもどっかで30分しくじったら
この気候やと即傷むやろ

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:51:40.41

吉田家の監督不行き届きでは？

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:51:53.24

この前の東京の建設現場の事故も全部下請けの責任なんか？だとしたらクソやな

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:52:42.68

>>184
普通に考えたら菌が絶対に繁殖しない温度まで下げるように指示すると思うんやが
給食に出る弁当とかめっちゃ冷たくするし

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:53:30.08

>>72
米が糸引くまでになったら臭くて不味くて食えない
これはオカズの液体が粘ってるんやと思うで

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:54:26.65

>>197
どんな状態で納品してたかわからんけど冷やしすぎるとご飯弁当箱に注げないしハンドリングは悪くなるんちゃう
それに数℃になっても菌の増殖がゼロにはならんし絶対に繁殖しないはないんや
30℃が適切かは知らん

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:56:11.06

匂いがして糸引く米を食べちゃうレベルの人は金に苦労したことはないんだろうなってのはわかる
貧乏学生ぐらい経験してたらギリギリの勝負して当たったことはあるだろうからな

**それでも動く名無し** · 2023/09/25(月) 13:56:46.66

なーにかえって免疫力がつくわ