「みりん」とかいう入れる理由もどれくらい入れるのかも謎な調味料wywywywywwywywywywywy

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:09:18.84

なんかみんなノリで入れてる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:11.56

蕎麦つゆ作るのに使ってる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:19.69

みりん入れます←わかる
みりんと酒入れます←まぁわかる
みりんと砂糖入れます←まぁわかる
みりんと酒と砂糖入れます←いやそれは酒と砂糖だけで十分だよね？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:25.15

酒は意味あるんか？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:28.98

フランスのシェフに醤油使ってもらう企画で
シェフがみりん知ってそればっかりだった

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:47.93

前から思ってたけどみりん風調味料と本みりんってそんなに違うんか？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:17:49.78

>>19
臭み消し&旨味追加

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:19:03.01

"コク"が出るよね

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:19:19.71

適量やぞ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:19:45.83

砂糖代わりに入れとる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:20:17.83

みりん→酒
料理酒→酒

はあ？🥴

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:20:19.48

刺身食うときに醤油だけではしょっぱいから
みりん入れて甘くしてる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:20:51.40

みりんは甘くなるじゃん？
わからないやつって味覚障害？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:21:02.10

酒、みりん、醤油、砂糖全部1対1で同じ量が魔法の分量なんやろ
何に使っても美味くなるって聞いたぞ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:21:20.89

ごめん、“めんつゆ“でいいよね？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:21:34.43

>>21
みりん風調味料にはアルコール入ってないから臭み消しとして使うのはイマイチや

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:21:45.90

醤油、出汁でなんとなく「物足りないなー」という時は大体「甘み」が足りない
そういう時にみりんの出番

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:22:28.49

紅美鈴

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:23:20.91

奥行きのある甘みを出すのに味醂を使う

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:23:40.33

>>31
つまり臭みを消すために酒を使ってればみりん風でもええって事か

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:24:55.56

みりん不要派ニキって照り焼きを砂糖醤油で作るん？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:25:30.43

いっつも煮切られててかわいそう

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:25:41.18

>>35
それでええで

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:26:58.37

酒とみりん両方入れさせる意味がないよな
どっちかひとつでいいだろ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:27:37.48

和食には甘味がいるんや

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:27:41.20

みりん風ってなんやねん！

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:27:58.56

酒のほうがわからん
みりんはなんか砂糖と違った甘さになる認識や
酒はまじでよくわかってないけどいれてる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:28:44.20

小さじでも大さじでも一切味が変わらない

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:30:42.75

どうせアルコール飛ばすんだから最初から飛ばしたやつ売っとけよ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:30:54.04

>>10
もっと嫌な奴になるとスーパーに売ってる本みりんもみりんじゃないとか言うから
自分とか

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:31:20.47

>>42
ヤンキー君と科学ごはん面白いし為になるから見ろよ
https://i.imgur.com/QePwhjY.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:31:25.41

ある程度砂糖でなんとかなる部分やろ
そんな細かい味追求しなければ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:32:32.50

味醂風調味料クソまず

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:33:07.52

醤油みりん酒砂糖だしの素に適当な肉野菜ぶっこんで晩飯にしてる奴ｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:34:04.07

砂糖の代用ではちみつやオリゴ糖とか別の甘味使うことあるけど注意点ってある？
砂糖じゃないとあかんケースとか知らんのや

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:35:16.31

>>50
はちみつは乳幼児に食わせたら最悪死ぬ
それと糖度で言うと砂糖の1.2倍位甘いから少し少なめにしないと甘すぎる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:35:33.20

みりん梅酒

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:36:39.04

>>16
でもって割合は1：1：2だな

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:37:12.02

>>51
まじか、糖度とか気にしてなかったわ
レシピから気持ち少なめに入れてくわ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:37:24.11

>>13
さしすせそじゃろうがワレェ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:38:10.05

>>54
まぁ味付けなんて好みやしレシピ通りの砂糖の分量入れてても美味しいならええんちゃう別に

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:42:23.97

照りとか粘りが違ってくる
ちな酒と水飴でも似たようなことはできるけど

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:42:26.08

3年ぐらい寝かすと黒蜜みたいな色になってそらもううんめえぞ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:42:57.53

>>45
参考までに聞きたいんやけどニキの中での本物のみりんってどういう定義なん？
大手が作ってないのが本物見たいな？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:43:44.85

みりんは味ぜんぜん変わるし照りとかも全く違うやん
料理酒はおまじないやと思ってる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:44:12.77

ラーメンハゲ「みりんはラーメンにも使える」
https://i.imgur.com/2kUNpdQ.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:46:56.22

しょうが焼きは天地の差だよな
作ったことないとわからないよな

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:47:43.02

酒は肉を柔らかくする味醂は肉を硬くするって聞いてからじゃあ酒でよくね？と思ってる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:48:03.42

>>59
こんな色になってから
https://i.imgur.com/nFOrwHz.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:50:10.37

酒とみりんは一緒じゃあかんのか

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:52:15.59

マジレスすると昔は砂糖が高価だったから甘味をつけるのに色々創意工夫をしたんだよ
だから別に入れても照りが出るとかようわからんことに利用する謎の存在になってる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:53:33.58

>>66
代用の役割を果たしたのは水飴であってみりんではございません

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:53:39.91

>>64
これ発酵してない？
酒税法違反の疑いあるで

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:54:06.67

>>67
みりんも代用です残念

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:56:32.78

醤油を規定通り入れたら塩辛すぎるんやがあれなんなん？ワイがおかしいんか？

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:57:42.98

みりんを入れたら甘くなる
わいのイメージやとそんな感じで使うだけや
醤油だけやとしょっぱいねん

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 11:57:46.83

お菓子の原材料見たらよく入ってる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:01:18.22

>>69
マジレスするとって言う人って釈迦に説法かましてたらどうするつもりなんだろうってよく思う

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:01:44.84

>>64
古酒になっとるやつって事か
料理に気軽に使うには値段も扱いもムズイやろなあ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:02:57.90

たまに「あ、やべｗ入れすぎちゃった」ってなるけどそこまで劇的に変わるもんでもないしな

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:02:58.12

>>73
自分のことシャカやと思ってるんか
やーばい奴に絡まれてるわ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:03:21.12

なんか料理してる気分になるためのものやろ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:03:49.21

2023年ミリンガイジ現る

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:04:07.46

はぇー甘くなるんか

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:04:54.45

酒
みりん
味の素

適当にぶち込めば美味くなる
何の料理でも可

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:04:54.71

>>2
なにつくるにも7の割合やわ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:06:35.52

脳死で酒しょうゆみりん
よくわからんけど美味い生姜焼きができる

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:08:08.11

みりんエアプのこどおじ多すぎて草

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:10:18.82

日本食って砂糖取ってるのに気づいてない奴だらけですよね

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:12:01.39

自炊するようになってレシピ見ると結構砂糖入れるのを知ってビビる
菓子にしか使わんと思ってた

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:12:53.49

入れると甘くなるよ

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:15:40.38

どうせ酒と混ぜるんだから混ぜてうればいいのに

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:16:49.58

謎やね・・・

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:17:48.38

ようわからんけど入れると美味くなるやん

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:19:53.95

>>3
作るものによって比率変えるやろ
なんでも同じ比率で味付けするならめんつゆでええねん

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:22:31.90

腹減ったから料理作るわ👩‍🍳

**それでも動く名無し** · 2023/11/23(木) 12:23:23.26

>>85
甘酸っぱいと甘じょっぱいが美味しさの基本やぞ
あと甘辛いもあるな