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料理研究家「味の素のなにが体に悪いのか説明して」アンチ味の素「えっと、それは…」

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2023/12/19(火) 06:44:17.92ID:bT3jPP310
料理研究家リュウジ氏「マジでなにが体に悪いのかちゃんと説明して」うま味調味料使用反対の声に

https://news.yahoo.co.jp/articles/e5030b0dae7f8b0065e4a6b27c9fd5c389dce3d2
743それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:33:52.52ID:qRWdV4B1H
>>734
そういう事にしないと味の素に価値なんてないからな
だって普通使わんもん、醤油塩砂糖酒辺りでいくらでも調整できるから
744それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:33:54.69ID:OYt4kMbPd
>>738
ソースは？
そこまで言い切れるなら科学的根拠のある意見なんだよね？
2023/12/19(火) 10:34:04.85ID:3HdmZU6v0
旨味ってのがよくわからんわ
味の素入れたチャーハンと入れてないやつ食べ比べたけど違いがわからんかったわ
746それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:34:23.27ID:+YsmdpaV0
ぶっちゃけ味の素いれてもしょっぱくなるだけで美味しいかどうかいわれたら微妙や
747それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:34:30.20ID:dR+sWk1rM
>>727
少数ながらも人工甘味料をまずく感じる遺伝子持ちがおること
ガチで危険な甘味料がかつて使われていたこと
今の甘味料も発がん性の疑いがあること（なお赤身の肉と同程度の疑いなのでほぼ意味ない心配）

これらの複合やな
748それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:34:47.04ID:1lqOtRcJH
>>737
出せないならそのまま書き込みすんなよ
長文でレスだっさ
749それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:34:51.15ID:Y0+sRmELM
使わない派からしたら
・身体に悪い→そうなん？
・味が安定する→どういう使い方なんや・・・
・リュウジはアンチ味の素との対決を頑張りたい
って感想や
750それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:34:57.98ID:IeBthkBfd
>>744
可能性だからセーフと思ってるんじゃないかね
多分法的にアウトやと思うけど
751それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:35:01.86ID:9VBc0qdF0
>>741
殺すとか出来もせん事散々言っとる方がダサいんやで
2023/12/19(火) 10:35:07.95ID:o/dpjSCy0
>>734
知らんだけで結構使われてるで
753それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:35:14.40ID:nbM+gg5d0
>>738
これはレス乞食
皆こいつ無視しよ
2023/12/19(火) 10:35:17.76ID:M6mTVUh00
>>727
味が違うというか甘さが口に残って後味悪いんよな
そのせいでゼロコーラ飲めんやつ何人も知っとるわ
755それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:35:55.98ID:bdnxUGc2H
>>751
普通にしたるから教えろよ
ここに書き込むの嫌なら捨てメアドでもなんでも貼ってそこで連絡取り合おうや
756それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:36:01.32ID:VzCA+A+G0
ドレッシングとか麺つゆの原材料にアミノ酸とかグルタミン酸とかって書いてあんじゃん？あれ味の素
757それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:36:15.20ID:+YsmdpaV0
>>727
アセスルファムKだけは無理や
どうしても食えない食材みたいなもんや
758それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:36:43.04ID:Y0+sRmELM
>>742
で何が足らんと味の素振るの？ここはグルタミン酸ナトリウムが足りないな！という感想で足してるの？
759それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:36:47.80ID:672/nO/b0
>>734
実際どんぐらい使ってるかデータがほしいよな
ちなみにワイがたまーにいく中華は使ってない言うてたな
760それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:36:58.01ID:7BMVP8cVH
>>752
ソースは？
2023/12/19(火) 10:37:15.70ID:3HdmZU6v0
>>754
ワイとは真逆やね
砂糖のほうが後味残ってベタベタすると思うんやけどなあ
762それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:37:37.38ID:ycnXUSDPd
>>738
その実験はその後の追実験で反論されてるで
https://www.jstage.jst.go.jp/article/consumercoopstudies/530/0/530_27/_pdf/-char/ja
763それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:37:41.43ID:pSe+aIMTH
中華も別に使わんぞ？
使う使う言うやつは変な動画に騙されとるな
764それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:37:57.93ID:9VBc0qdF0
>>755
いや君には無理やね
こんなネットの掲示板でイキる事しか出来んのやから
765それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:38:29.91ID:pSe+aIMTH
>>761
わかるーーーーーーー
普通のコーラベタベタでまずいわ
ゼロコーラは好き
766それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:38:46.36ID:0VHeQEJU0
何が足りて無いか分からんけどとりあえず足しとこ
って人も多数いるんやろな
2023/12/19(火) 10:38:55.31ID:oEtjuqMi0
>>546
まぁこういう奴が一番ダセーんだわ
768それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:39:14.96ID:FO93Yfwk0
>>758
昆布の味の一部に近い味やろ
濃いめにお湯に溶かしたらよく分かる
769それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:39:24.55ID:fTUTS0HQ0
君ら平日のこの時間に何でこんなクソしょうもない事でレスバしとるんや
770それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:39:37.11ID:pLgivtkK0
>>573
いやそれ化学調味料やん
771それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:39:53.43ID:V55k3l3/d
料理は掛け算やからな、いろんなもん掛け合わせて旨味を出そうとしてる
それをお手軽に出せる旨味調味料君は最高や
もちろん拘ればいろんな食材用意して時間かけて作ればええってだけやしな
772それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:40:29.58ID:0VHeQEJU0
使わなくても料理できるでって人に使う必要性語る奴までいるからアホらしいな
773それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:41:00.22ID:jUamoUYTH
味の素って一部の中華屋しか使ってないものをさも全体が使ってるかのように言うよな
そうじゃないならデータ出せよ
774それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:41:05.64ID:jk07GMdf0
二郎系のスープの仕込み動画みたら業務用のクソデカ味の素袋丸ごとドバドバ入れてて草生えた
そら美味いわ
775それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:41:25.58ID:U8rEd8WjM
凄く拘らないと旨味が出てこない前提になってるのも謎やな
776それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:41:26.79ID:Jsjhb2HZ0
>>760
YouTubeの街飯というチャンネルの動画
中華料理屋に取材行ってるのいくつか見てみたらいい
777それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:42:19.98ID:2+7Kq1xP0
>>747
否定的にされる材料はあるんやなぁ
発がん性はほんま無駄な心配やけど
日光のほうがはるかに危険やしな
778それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:42:28.21ID:fo9kpMEz0
MSGな
779それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:42:29.16ID:AHcfGOsL0
>>738
長文おつかれやけど狙いすぎて滑ってるなとしか
書いてある内容についてはなんとも思わん
何も書いてないのと同じ
780それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:42:48.28ID:KEAdWZrJH
>>775
ほんこれ
醤油でもめんつゆでも塩でも旨味なんてあるのにな
味の素なんかいらんねん
2023/12/19(火) 10:43:07.25ID:o/dpjSCy0
味の素は駄目といいながらだしの素やコンソメとか麺つゆ使うのはセーフっていう不思議な価値観の人いるよね
782それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:43:30.61ID:FO93Yfwk0
その人が求めるコストと味に必要なら使う
不要なら使わない
それだけやのになんで押し付けみたいなん多いんやろな
783それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:43:47.62ID:t288we390
大体美味しんぼのせい
784それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:44:06.18ID:U8rEd8WjM
味の素によってお手軽にグルタミン酸ナトリウムを添加できるのは否定せんのやけど
その旨味添加が料理に必ず必要かは別な気がするなぁ
785それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:44:25.06ID:TEX0XrwXM
>>780
そらめんつゆには化調入ってるんだから当たり前だろ
知的障害者はめんつゆというものが地面から湧き出ると思ってそうw
786それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:44:30.83ID:ycnXUSDPd
>>783
これもう有害図書やろ
787それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:44:34.18ID:NVcAWdAqH
「うーーーん醤油も塩こしょうもしたけど旨味だけたりんなぁ、せや！味の素！」


こいつガイジすぎんか？w
2023/12/19(火) 10:45:19.85ID:/hyDGhAE0
中華だしの素みたいなのはちょいちょい使うし別にええやろって思うわ
789それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:45:22.33ID:inWhgkyeH
>>785
旨味あるからいらんねんって話やが
ガイジすぎて理解すらできてないやん
2023/12/19(火) 10:46:16.97ID:o/dpjSCy0
>>780
やっぱりいたわ麺つゆセーフな奴
いやそれに入ってるから化学調味料
791それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:46:28.50ID:OlwNFZQRM
料理研究家とかいう詐欺師みたいな肩書自称するやつが旨み調味料を推さんで欲しいわ
792それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:46:34.21ID:Dl7W8fZBr
リュウジの料理、どんどん味濃くなってないか
そういう意味じゃ体に悪い
793それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:46:59.76ID:5TbuuHhaH
>>790
そいつって旨味の話しかしてないぞ？
文盲ガイジすぎん？www
2023/12/19(火) 10:47:04.02ID:fIhwGR/y0
>>789
昆布出汁の旨味成分はグルタミン酸やぞ
昆布から抽出するかサトウキビ発酵させるかの違いでしかないやん
795それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:47:20.07ID:dvdmiS2sM
出汁引くのが大変だからって話してる人いるけど
味の素をどういう使い方する想定で出汁を引く話が出てるんやろ？イマイチわからん
ワイの印象は炒め物や漬物に振ってる人が居るという程度やけど
796それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:47:32.55ID:I91UUi250
>>793
なにがそいつだよお前だろ
2023/12/19(火) 10:47:35.49ID:gSndcRwc0
>>789
似た者同士で争わないで
798それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:47:35.64ID:ycnXUSDPd
>>792
おばさんの香水がキツくなるのと同じ理屈かもしれん
799それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:47:41.48ID:nnhNNU0rd
ワイのマッマ絶対美味しんぼなんか読んでないけど反味の素や
だしの素やハイミーはドバドバ使うけどな
何度か話してるけど理解しててもどうしても手が出ん言うとるからイメージの問題なんやろな
800それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:47:58.56ID:JC0ajukNH
>>792
一回こいつの料理作ってみたけど味濃いだけでまずかったわ
味の素ガイジって本当に舌やられてるんやろうね
801それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:48:02.71ID:h3eRu3Av0
シャブみたいなもん？！
2023/12/19(火) 10:48:04.18ID:wawDw/+G0
>>342
昔読んだ料理漫画で舌の神経に微弱な電気刺激を与えてすごい美味を感じさせようとするやつ出てきた
803それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:48:30.53ID:J/Usx8cr0
味の素使う派使わない派関係無くここでレスバしてる奴全員ガイジやろ
仲良くすればええやん
804それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:48:56.54ID:gnrjahmZH
>>796
ガイジやん草
805それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:49:00.88ID:I91UUi250
>>780
あとお前の負けな
2023/12/19(火) 10:49:02.75ID:fIhwGR/y0
味の素使うと減塩調理できるから便利なんよ
そら二郎系みたいに塩ドーン味の素バーンが最強かもしれんけどさ
807それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:49:29.92ID:h3eRu3Av0
でも味の素とか舐めて味分かる？！
808それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:49:34.71ID:ZDaWTFB00
リュウジの料理って味覚が終わってる西日本の人間には合わないって聞いた事あるで
809それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:49:37.45ID:FO93Yfwk0
>>801
味の素スタックでググれ
810それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:49:51.36ID:dvdmiS2sM
素材自体からや他の調味料からで十分だから要らない(使わない)派になんで必要性を熱弁してる人いるんや？
味の素の宣伝か何かやったんか
811それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:50:03.04ID:jk07GMdf0
>>799
頭の良さって母親から遺伝するらしいな
2023/12/19(火) 10:50:51.53ID:/hyDGhAE0
>>808
濃い味だからな
そもそも酒飲みのツマミ料理やろあれ
813それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:50:54.80ID:lijGfgLtd
家庭の味ってダイショー味塩コショウだよなあれ使わないだけで店の味になる
814それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:51:03.36ID:dvdmiS2sM
年末は鴨南蛮を作る予定だけどまぁ味の素要らんわな
815それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:51:19.71ID:Vy7NybSPM
>>799
悪印象を植え付けるのは美味しんぼだけじゃないもんな
2023/12/19(火) 10:51:29.81ID:ECJl0Fhp0
舌がピリピリする感じあるし
817それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:51:53.66ID:3eefZ4f80
顆粒のほんだしみたいなのには何も言わんのに、味の素だけ攻撃するやつなんでなん
818それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:52:00.39ID:7h/br3GS0
「味の素使わなくても塩や醤油や砂糖で調整するんや(料理経験0、ただし料理漫画見た事ある)」

こういう奴はマジで居そう
819それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:52:16.14ID:QeJmVhZc0
>>548
マフィン擁護のアホはお前やん
2023/12/19(火) 10:52:16.90ID:W0wWCBYi0
いの一番が一番美味いわ
味の素ハイミーはイマイチや
821それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:52:31.50ID:FO93Yfwk0
>>810
必要派を否定してるからやろ
個々人好きにすればええだけやのに
822それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:52:35.28ID:UbSpP57cM
>>810
うま味成分は多ければ多い方が美味いと勘違いしてる人もおるな
うま味って名前がついてるだけであくまで塩味や苦味と並ぶ味の指向性の一つであって
美味しいかどうかはバランスなのに
823それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:52:38.32ID:ggPw404Tr
悪いもんじゃないし便利ではあるよな
ワイはあんま使わんけど
824それでも動く名無し
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2023/12/19(火) 10:52:39.23ID:voLp0EnQH
味の素ガイジが持ち上げるのが料理研究家(笑)なんやからもう無理やろ
持ち上げる奴ミスってるって
825それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:53:02.85ID:VYd21a6L0
そんなに嫌なら無農薬野菜だけ食ってろよ
826それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:53:04.33ID:dvdmiS2sM
>>818
慣れた料理なんて味見しなくて作れる
ただ安定しないから味の素で調整や！って料理の達人までいるぞ
827それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:53:10.90ID:FO93Yfwk0
>>821
必要ってか使う派や
828それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:53:20.13ID:HbQrvmBrH
>>810
ガチガイジやから旨味があればあるほどうまくなると思ってるんやろwww
829それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:53:24.93ID:2D/BbVbI0
>>824
おっ、ガイジ発見
830それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:54:20.16ID:dvdmiS2sM
>>822
食べたい味が何なのかってのも大事だろうとは思うね
2023/12/19(火) 10:54:43.74ID:ECJl0Fhp0
味の素使った料理とか味の素の味になるから飽きる
832それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:54:53.88ID:3eefZ4f80
ここで味の素いらんってやつおるけど,ほんだしもたいなのについてはどう思っとるん？
2023/12/19(火) 10:55:08.00ID:o/dpjSCy0
大正時代からネガキャンされてる商品って凄くね？
https://stat.ameba.jp/user_images/20150124/08/retro-illustration/97/0e/j/o0550081613197829877.jpg
834それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:55:16.78ID:zihZq6MbH
一回もこの人の料理作ったことないけど味めちゃくちゃ濃いのばっかって聞くからもう手遅れにしか見えなくなったわ
835それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:55:44.96ID:jquJfDOUM
一方で素材の味を語るためにつけ麺の麺だけすすったりあるんやろ？
面白いな
836それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:56:27.20ID:UbSpP57cM
>>831
出汁を取るのと比較してる人もおるけど
出汁は決してうま味成分だけをとってるわけではなくて
カツオや昆布のもつ他の味の成分や香りも抽出して味に複雑性を持たせる為にやるわけやしな
837それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:56:40.14ID:FO93Yfwk0
>>835
それはそれこれはこれ
両方楽しめばええやん
838それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:56:47.39ID:gLZ2FKYS0
個人的には味がめっちゃ濃い料理作る人がよく使う印象あるわ
リュウジのせいなのか中華屋のせいなのか
839それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:57:10.25ID:WDctHlV5d
リュウジのなんて手抜き料理なんだから味付けはこっちで適当に調整すりゃええだけやろ
どう見ても濃いやんけ
840それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:57:12.67ID:nnhNNU0rd
あの赤い容器がもうあかんのやろな
ウチ赤い食卓塩すら絶対使わんし
マッマの味うっすくてかなわんわ
841それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:57:31.92ID:MF4Qm5Xwa
>>111
錆びないじゃなくてサビないってわざと書いて予防線張っとるんか？
ワサビが入ってないという意味で言い訳できるように
842それでも動く名無し
垢版 |
2023/12/19(火) 10:57:40.34ID:V4os0Jura
飛行機ビュンビュンで草
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