料理研究家「味の素のなにが体に悪いのか説明して」アンチ味の素「えっと、それは…」

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 06:44:17.92

料理研究家リュウジ氏「マジでなにが体に悪いのかちゃんと説明して」うま味調味料使用反対の声に

https://news.yahoo.co.jp/articles/e5030b0dae7f8b0065e4a6b27c9fd5c389dce3d2

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:37:37.38

>>738
その実験はその後の追実験で反論されてるで
https://www.jstage.jst.go.jp/article/consumercoopstudies/530/0/530_27/_pdf/-char/ja

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:37:41.43

中華も別に使わんぞ？
使う使う言うやつは変な動画に騙されとるな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:37:57.93

>>755
いや君には無理やね
こんなネットの掲示板でイキる事しか出来んのやから

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:38:29.91

>>761
わかるーーーーーーー
普通のコーラベタベタでまずいわ
ゼロコーラは好き

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:38:46.36

何が足りて無いか分からんけどとりあえず足しとこ
って人も多数いるんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:38:55.31

>>546
まぁこういう奴が一番ダセーんだわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:39:14.96

>>758
昆布の味の一部に近い味やろ
濃いめにお湯に溶かしたらよく分かる

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:39:24.55

君ら平日のこの時間に何でこんなクソしょうもない事でレスバしとるんや

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:39:37.11

>>573
いやそれ化学調味料やん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:39:53.43

料理は掛け算やからな、いろんなもん掛け合わせて旨味を出そうとしてる
それをお手軽に出せる旨味調味料君は最高や
もちろん拘ればいろんな食材用意して時間かけて作ればええってだけやしな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:40:29.58

使わなくても料理できるでって人に使う必要性語る奴までいるからアホらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:41:00.22

味の素って一部の中華屋しか使ってないものをさも全体が使ってるかのように言うよな
そうじゃないならデータ出せよ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:41:05.64

二郎系のスープの仕込み動画みたら業務用のクソデカ味の素袋丸ごとドバドバ入れてて草生えた
そら美味いわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:41:25.58

凄く拘らないと旨味が出てこない前提になってるのも謎やな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:41:26.79

>>760
YouTubeの街飯というチャンネルの動画
中華料理屋に取材行ってるのいくつか見てみたらいい

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:42:19.98

>>747
否定的にされる材料はあるんやなぁ
発がん性はほんま無駄な心配やけど
日光のほうがはるかに危険やしな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:42:28.21

MSGな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:42:29.16

>>738
長文おつかれやけど狙いすぎて滑ってるなとしか
書いてある内容についてはなんとも思わん
何も書いてないのと同じ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:42:48.28

>>775
ほんこれ
醤油でもめんつゆでも塩でも旨味なんてあるのにな
味の素なんかいらんねん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:43:07.25

味の素は駄目といいながらだしの素やコンソメとか麺つゆ使うのはセーフっていう不思議な価値観の人いるよね

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:43:30.61

その人が求めるコストと味に必要なら使う
不要なら使わない
それだけやのになんで押し付けみたいなん多いんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:43:47.62

大体美味しんぼのせい

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:44:06.18

味の素によってお手軽にグルタミン酸ナトリウムを添加できるのは否定せんのやけど
その旨味添加が料理に必ず必要かは別な気がするなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:44:25.06

>>780
そらめんつゆには化調入ってるんだから当たり前だろ
知的障害者はめんつゆというものが地面から湧き出ると思ってそうw

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:44:30.83

>>783
これもう有害図書やろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:44:34.18

「うーーーん醤油も塩こしょうもしたけど旨味だけたりんなぁ、せや！味の素！」

こいつガイジすぎんか？w

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:45:19.85

中華だしの素みたいなのはちょいちょい使うし別にええやろって思うわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:45:22.33

>>785
旨味あるからいらんねんって話やが
ガイジすぎて理解すらできてないやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:46:16.97

>>780
やっぱりいたわ麺つゆセーフな奴
いやそれに入ってるから化学調味料

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:46:28.50

料理研究家とかいう詐欺師みたいな肩書自称するやつが旨み調味料を推さんで欲しいわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:46:34.21

リュウジの料理、どんどん味濃くなってないか
そういう意味じゃ体に悪い

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:46:59.76

>>790
そいつって旨味の話しかしてないぞ？
文盲ガイジすぎん？www

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:04.02

>>789
昆布出汁の旨味成分はグルタミン酸やぞ
昆布から抽出するかサトウキビ発酵させるかの違いでしかないやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:20.07

出汁引くのが大変だからって話してる人いるけど
味の素をどういう使い方する想定で出汁を引く話が出てるんやろ？イマイチわからん
ワイの印象は炒め物や漬物に振ってる人が居るという程度やけど

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:32.55

>>793
なにがそいつだよお前だろ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:35.49

>>789
似た者同士で争わないで

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:35.64

>>792
おばさんの香水がキツくなるのと同じ理屈かもしれん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:41.48

ワイのマッマ絶対美味しんぼなんか読んでないけど反味の素や
だしの素やハイミーはドバドバ使うけどな
何度か話してるけど理解しててもどうしても手が出ん言うとるからイメージの問題なんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:47:58.56

>>792
一回こいつの料理作ってみたけど味濃いだけでまずかったわ
味の素ガイジって本当に舌やられてるんやろうね

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:48:02.71

シャブみたいなもん？！

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:48:04.18

>>342
昔読んだ料理漫画で舌の神経に微弱な電気刺激を与えてすごい美味を感じさせようとするやつ出てきた

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:48:30.53

味の素使う派使わない派関係無くここでレスバしてる奴全員ガイジやろ
仲良くすればええやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:48:56.54

>>796
ガイジやん草

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:00.88

>>780
あとお前の負けな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:02.75

味の素使うと減塩調理できるから便利なんよ
そら二郎系みたいに塩ドーン味の素バーンが最強かもしれんけどさ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:29.92

でも味の素とか舐めて味分かる？！

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:34.71

リュウジの料理って味覚が終わってる西日本の人間には合わないって聞いた事あるで

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:37.45

>>801
味の素スタックでググれ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:49:51.36

素材自体からや他の調味料からで十分だから要らない(使わない)派になんで必要性を熱弁してる人いるんや？
味の素の宣伝か何かやったんか

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:50:03.04

>>799
頭の良さって母親から遺伝するらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:50:51.53

>>808
濃い味だからな
そもそも酒飲みのツマミ料理やろあれ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:50:54.80

家庭の味ってダイショー味塩コショウだよなあれ使わないだけで店の味になる

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:51:03.36

年末は鴨南蛮を作る予定だけどまぁ味の素要らんわな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:51:19.71

>>799
悪印象を植え付けるのは美味しんぼだけじゃないもんな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:51:29.81

舌がピリピリする感じあるし

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:51:53.66

顆粒のほんだしみたいなのには何も言わんのに、味の素だけ攻撃するやつなんでなん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:00.39

「味の素使わなくても塩や醤油や砂糖で調整するんや(料理経験0、ただし料理漫画見た事ある)」

こういう奴はマジで居そう

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:16.14

>>548
マフィン擁護のアホはお前やん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:16.90

いの一番が一番美味いわ
味の素ハイミーはイマイチや

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:31.50

>>810
必要派を否定してるからやろ
個々人好きにすればええだけやのに

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:35.28

>>810
うま味成分は多ければ多い方が美味いと勘違いしてる人もおるな
うま味って名前がついてるだけであくまで塩味や苦味と並ぶ味の指向性の一つであって
美味しいかどうかはバランスなのに

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:38.32

悪いもんじゃないし便利ではあるよな
ワイはあんま使わんけど

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:52:39.23

味の素ガイジが持ち上げるのが料理研究家(笑)なんやからもう無理やろ
持ち上げる奴ミスってるって

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:53:02.85

そんなに嫌なら無農薬野菜だけ食ってろよ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:53:04.33

>>818
慣れた料理なんて味見しなくて作れる
ただ安定しないから味の素で調整や！って料理の達人までいるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:53:10.90

>>821
必要ってか使う派や

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:53:20.13

>>810
ガチガイジやから旨味があればあるほどうまくなると思ってるんやろwww

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:53:24.93

>>824
おっ、ガイジ発見

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:54:20.16

>>822
食べたい味が何なのかってのも大事だろうとは思うね

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:54:43.74

味の素使った料理とか味の素の味になるから飽きる

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:54:53.88

ここで味の素いらんってやつおるけど,ほんだしもたいなのについてはどう思っとるん？

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:55:08.00

大正時代からネガキャンされてる商品って凄くね？
https://stat.ameba.jp/user_images/20150124/08/retro-illustration/97/0e/j/o0550081613197829877.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:55:16.78

一回もこの人の料理作ったことないけど味めちゃくちゃ濃いのばっかって聞くからもう手遅れにしか見えなくなったわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:55:44.96

一方で素材の味を語るためにつけ麺の麺だけすすったりあるんやろ？
面白いな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:56:27.20

>>831
出汁を取るのと比較してる人もおるけど
出汁は決してうま味成分だけをとってるわけではなくて
カツオや昆布のもつ他の味の成分や香りも抽出して味に複雑性を持たせる為にやるわけやしな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:56:40.14

>>835
それはそれこれはこれ
両方楽しめばええやん

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:56:47.39

個人的には味がめっちゃ濃い料理作る人がよく使う印象あるわ
リュウジのせいなのか中華屋のせいなのか

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:57:10.25

リュウジのなんて手抜き料理なんだから味付けはこっちで適当に調整すりゃええだけやろ
どう見ても濃いやんけ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:57:12.67

あの赤い容器がもうあかんのやろな
ウチ赤い食卓塩すら絶対使わんし
マッマの味うっすくてかなわんわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:57:31.92

>>111
錆びないじゃなくてサビないってわざと書いて予防線張っとるんか？
ワサビが入ってないという意味で言い訳できるように

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:57:40.34

飛行機ビュンビュンで草

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:58:09.56

>>836
逆にそれが過剰になってしまう場合もあるから
一部のみ調整できる純粋な物質の調味料は便利なんやないか？

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:58:37.23

>>836
昆布出汁や鰹出汁きのこ類なんてそりゃ旨味成分もたっぷりだけど風味や味の方向性ありきだろうしね
そこで味の素を代用として語り始めるとなんか違う気がするね

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 10:59:54.19

>>833
大正時代の人間と同じ思考回路の人間が現代社会に存在することのほうがビビるわ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:00:24.68

>>843
まずその出汁を何に使う前提だったんや？という話と思うけどな
それを味の素に置き換えて料理として出すわけやろ？
旨味を補う効果の否定ではなく料理としてや調理過程の話じゃ無いの？

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:00:48.50

素材を活かす兵太を一蹴した化学調味料
https://i.imgur.com/28lv9Je.jpg
https://i.imgur.com/Wnea3bG.jpg
結局使い方の問題よ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:00:52.90

出汁なんて出汁として使うと思ってたわ…

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:01:10.52

お前らw味の素語りすぎて頭糖質化してるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:01:39.84

反味の素反ワク放射脳兼任してるの多いな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:02:04.19

このスレ見ても味の素に脳やられてる人おるし怖いな
適量で抑えられなくなるんやろうな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:03:38.31

ちょ味の素味ってわかるの？

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:03:41.93

>>847
化学調味料を複雑に組み合わせる能力があれば
それぞれの材料の味は単一だからコントロールしやすいやろな
ただそれをやるのは逆に時間とコストがかかりすぎるから
現実的に味の複雑化をするには自然の材料が手っ取り早いという話で

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:04:13.63

>>822
出汁大量に入れれば美味しくなるわけでもないもんな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:04:21.15

味の素マーガリンは体に悪いから使わん
でも酒飲むンゴ

こう言うやつばっかりや

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:05:01.29

出汁引くのなんて大変だからって味の素あんま関係ない気がするわ
出汁を使う料理に代用するとしたら出汁パックとか顆粒のやつやろし

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:05:08.26

美味しんぼの影響力すげえなってほんと思うわ、いまだに化学調味料入ってる料理は舌が痺れるからわかるとかいう奴普通にいるもんな
味の素指につけて舐めたところでそんなことならんのに

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:05:24.67

>>855
まあ酒が1番身体には悪いな

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:05:35.21

>>219
化学調味料の名付け親はNHKやで
料理番組とかで商品名言えんから
当時は先進的なイメージやった化学ってワードを使ったんや

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:05:57.98

多分味の素のライバルは他の調味料

**それでも動く名無し** · 2023/12/19(火) 11:06:12.61

ワイでも味の素なんかたまーに野菜炒めとかケミカル炒飯食いたい時くらいしか使わへんけどね
あると便利だけど必須ではないでってだけやね