料理研究家「味の素のなにが体に悪いのか説明して」アンチ味の素「えっと、それは…」
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
リュウジの料理って味覚が終わってる西日本の人間には合わないって聞いた事あるで 素材自体からや他の調味料からで十分だから要らない(使わない)派になんで必要性を熱弁してる人いるんや?
味の素の宣伝か何かやったんか >>808
濃い味だからな
そもそも酒飲みのツマミ料理やろあれ 家庭の味ってダイショー味塩コショウだよなあれ使わないだけで店の味になる >>799
悪印象を植え付けるのは美味しんぼだけじゃないもんな 顆粒のほんだしみたいなのには何も言わんのに、味の素だけ攻撃するやつなんでなん 「味の素使わなくても塩や醤油や砂糖で調整するんや(料理経験0、ただし料理漫画見た事ある)」
こういう奴はマジで居そう いの一番が一番美味いわ
味の素ハイミーはイマイチや >>810
必要派を否定してるからやろ
個々人好きにすればええだけやのに >>810
うま味成分は多ければ多い方が美味いと勘違いしてる人もおるな
うま味って名前がついてるだけであくまで塩味や苦味と並ぶ味の指向性の一つであって
美味しいかどうかはバランスなのに 悪いもんじゃないし便利ではあるよな
ワイはあんま使わんけど 味の素ガイジが持ち上げるのが料理研究家(笑)なんやからもう無理やろ
持ち上げる奴ミスってるって >>818
慣れた料理なんて味見しなくて作れる
ただ安定しないから味の素で調整や!って料理の達人までいるぞ >>810
ガチガイジやから旨味があればあるほどうまくなると思ってるんやろwww >>822
食べたい味が何なのかってのも大事だろうとは思うね ここで味の素いらんってやつおるけど,ほんだしもたいなのについてはどう思っとるん? 一回もこの人の料理作ったことないけど味めちゃくちゃ濃いのばっかって聞くからもう手遅れにしか見えなくなったわ 一方で素材の味を語るためにつけ麺の麺だけすすったりあるんやろ?
面白いな >>831
出汁を取るのと比較してる人もおるけど
出汁は決してうま味成分だけをとってるわけではなくて
カツオや昆布のもつ他の味の成分や香りも抽出して味に複雑性を持たせる為にやるわけやしな >>835
それはそれこれはこれ
両方楽しめばええやん 個人的には味がめっちゃ濃い料理作る人がよく使う印象あるわ
リュウジのせいなのか中華屋のせいなのか リュウジのなんて手抜き料理なんだから味付けはこっちで適当に調整すりゃええだけやろ
どう見ても濃いやんけ あの赤い容器がもうあかんのやろな
ウチ赤い食卓塩すら絶対使わんし
マッマの味うっすくてかなわんわ >>111
錆びないじゃなくてサビないってわざと書いて予防線張っとるんか?
ワサビが入ってないという意味で言い訳できるように >>836
逆にそれが過剰になってしまう場合もあるから
一部のみ調整できる純粋な物質の調味料は便利なんやないか? >>836
昆布出汁や鰹出汁 きのこ類なんてそりゃ旨味成分もたっぷりだけど風味や味の方向性ありきだろうしね
そこで味の素を代用として語り始めるとなんか違う気がするね >>833
大正時代の人間と同じ思考回路の人間が現代社会に存在することのほうがビビるわ >>843
まずその出汁を何に使う前提だったんや?という話と思うけどな
それを味の素に置き換えて料理として出すわけやろ?
旨味を補う効果の否定ではなく料理としてや調理過程の話じゃ無いの? このスレ見ても味の素に脳やられてる人おるし怖いな
適量で抑えられなくなるんやろうな >>847
化学調味料を複雑に組み合わせる能力があれば
それぞれの材料の味は単一だからコントロールしやすいやろな
ただそれをやるのは逆に時間とコストがかかりすぎるから
現実的に味の複雑化をするには自然の材料が手っ取り早いという話で >>822
出汁大量に入れれば美味しくなるわけでもないもんな 味の素マーガリンは体に悪いから使わん
でも酒飲むンゴ
こう言うやつばっかりや 出汁引くのなんて大変だからって味の素あんま関係ない気がするわ
出汁を使う料理に代用するとしたら出汁パックとか顆粒のやつやろし 美味しんぼの影響力すげえなってほんと思うわ、いまだに化学調味料入ってる料理は舌が痺れるからわかるとかいう奴普通にいるもんな
味の素指につけて舐めたところでそんなことならんのに >>219
化学調味料の名付け親はNHKやで
料理番組とかで商品名言えんから
当時は先進的なイメージやった化学ってワードを使ったんや ワイでも味の素なんかたまーに野菜炒めとかケミカル炒飯食いたい時くらいしか使わへんけどね
あると便利だけど必須ではないでってだけやね >>857
味の素舐めたときの感想はこれただの塩じゃないの……?やったわ 味の素味って体に悪いから使わんわ
ちょタバコ切れたから買いに行くわ あんま使わない派や全く使わない派からすれば出汁の話が飛び出たり如何に有用かを語られたりしてそれが謎な感じもありそう
他にも旨味を添加してる商品は多数あるけど味の素だけやたら語られる状況やし 味の素が何を原料にしてるか知ってるならこれが体に悪いだなんて思わんけどな >>857
砂糖を入れすぎたら甘ったるい
塩を入れすぎたらしょっぱいように
うま味調味料を入れすぎたらそれはそれで違和感ある味になるのはあるで
それが痺れるという感覚になるかは知らんが 使ってる人も隠し味程度に一摘みだったり少量だったりだけど
大匙で入れちゃう人も居るから世の中色々やな >>866
他で旨味あるからいらんねんって言ってるやつがガイジに絡まれてたな >>865
なんでも摂りすぎはお腹下すよ
ビタミンとかでもそうやけど 味の素使わないと美味しい料理作れないような無能のくせに態度デカすぎて嫌い 味見しつつこの段階はこうやなーとか覚えて行くと楽しいんやが味見しない派もそれなりに居るのを知ったわ コンソメとか和風だしや鶏ガラなんてガチで作ったら時間もかかるやろ 食卓塩使ってるやつが味の素だけ忌避する意味ほんとわからんな >>226
ナトリウムは1割程度だけど食塩相当で考えると1/3くらいで合ってる 味の素は特別体に悪くないし、味の違いなんかもわからん
批判してる奴は自然派とか言ってるオカルトってことか リュウジ久々に見たけどすげえ不健康そうな太り方してんな
それが答えじゃね >>546
いい難癖の付け方やな
ワイもリュウジ嫌いやったから助かる 全員反ワクではないやろ
せいぜい7割5部くらいだと思うで すまん味の素ってどういう時に使うんかわからんわ
塩の代用か? 反ワク、農薬、味の素
これに発狂するやつって同じ人種なん? >>889
塩とは真逆で塩分足さずに味を作りたいときに使う >>891
そういう角度で煽ってポジション作るのが楽って感じじゃね?
実態は必ずしもそうかは分からんし
なんで風呂敷広げるかはようわからん 塩いれたら辛そうや、砂糖いれたら甘ったるくなりそうやの時にいれたらええんや 反ワクとか自然派ママとかはおちょくるとすぐ反応してきてバズるしおもろいからやろ 実際味の素ドバドバの中華料理屋とかしつこくてマズいし使う気にならんわ リュウジはそもそも料理の腕前が並の主婦以下やけどそこ気づかせないように批判を全部味の素方向に集めてるのは上手い リュウジを批判するついでに化調使わずに手軽で美味い料理作る動画出せばええのに何で誰もやらんの? レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。