チャーハン、味の素をドバドバ入れるだけで美味くなる欠陥料理だったww
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出汁って旨味成分を抽出する作業だよな?
じゃあ出汁取る作業を全て味の素投入に置き換えても良いってこと? >>92
昆布だしに関してはそう
ただ旨味に関してだけやし、風味なんかはまた違うから必ずしもそうではないんちゃう >>91
それは流石にただの逆ガイだわ
パラパラじゃねぇと油が前面に出てきて旨味を隠すのよ 酒飲み料理YouTuberのファンでもないけど別にヘルシーとか健康志向謳ってないのに難癖つけられてるのが謎すぎる >>92
旨味だけ考えたらそうだけど実際には香りとかあるからな 美味しんぼもリュウジも嫌いだから味の素へのスタンスを決めかねるな 卵の代わりにプッチンプリン丸ごと入れてご飯炒めるだけで
めちゃくちゃ美味いチャーハンになるぞ
お好みで塩コショウで味を整えれば最強に美味いが完成 >>83
極微量なのに入れすぎたら?味の素で味が濃く感じるんやから塩の量少なくなるやんアホか? >>77
それとこれとは別やろ
その馬鹿女を了承の上で呼んだのは知らん参加者でもなく友人なんやろ? めんつゆとかあじ塩とか出汁の素は使いやすいけどあえて味の素単体で使う機会ってあんまなくね 無化調売りにしてるラーメン屋行けば
あの手の調味料の偉大さ感じるぞマジで ハチワレのピーマン肉詰めで絡まれてたのは笑ったわ
むしろああいう世界観なのに 味が物足りない時って味の素かコンソメ追加すれば間違いないからな >>101
>>50
なんだただの文盲か
真面目に相手して損したわ
「塩由来だから!」の説明もないしただの精髄反射ガイジやね >>104
死ぬほど昆布と鰹節としいたけを投入しまくれば理論上同じなのでは? >>109
そうだけどコスパ悪いからな
それで美味いラーメンできたところで値段高すぎて需要がない >>108
食塩少なくなるんだからナトリウムも少なくなるってわからんガイジ相手にしたワイも悪かったわすまんな 味の素そのものは不味いのに料理にかけると美味くなるから不思議や >>106
中華料理屋のチャーハンでボソボソなんてないしな
ボソボソチャーハンなんて学食とかサービスエリアくらいや >>91
パラパラのが美味い定期
ベチャベチャ炒飯好きな奴って白米もベチャベチャ系好きなのかな
わいは大嫌い チャーハンはダマになると流石にマズイ
ダマにならないように作ろうとすると自然とパラパラになる 日本の米はもっちりしててパラパラするのほんま難しい
業務用の超火力があれば可能 化学調味料使われてると舌が痺れるからすぐ分かるんだよね
馬鹿舌は気付かないのかもしれないけど わいは鶏皮を炊飯器で炊いて鶏油抽出してそのまま釜を洗わずに米を炊いてる
炒める前から味がついてて美味い >>55
自分の味覚で決めるんじゃなくて誰が使ってるかどうかで自分が使うもの制限するって生きにくくないんか
ちなみにリュウジが塩とか醤油使ってたらソレ使うのも辞めたほうが良いんじゃないの? チャーハンを美味しく作るコツは油ドバドバ使うだけ
不味いチャーハンて油が少ない >>117
炊き方の問題ちゃう?
大抵のご家庭であまりご飯で炒飯するけど
炒飯専用に水少なめで炊けば家庭用コンロの火力でも簡単にパラパラにできるやで >>119
アメリカ人のアジアヘイトからくるプラシーボ定期 しっとりしていてパラパラしてるのはプロの厨房じゃなきゃ無理
油少なくすればボソボソになるだろ いやーそれはないわ
味の素って結構味するからバランス崩れる
公式も塩と半々推奨やしな >>15
旨味が日本人だけの概念って言いたいんやと思うけどあれ嘘やで >>128
なんかボソボソチャーハン作ってパラパラでうめえとか言ってる奴多い気がするわ グルタミン酸ナトリウムのナトリウム量は同じ重さの塩化ナトリウムの1/3やから塩の三倍使って同じ量やけどな なんか駄犬が絡んできたけど、こんなことすら知らんやろな スーパーで売ってる香味ペーストってどうなわや?美味くできる? チャーハンでイキる奴は関わってはいけない
今日の豆知識や ご家庭でパラパラチャーハンは無理だから諦めて
チャーシューと卵とネギを味覇で炒めたものを
ご飯に乗せたら謎の美味い丼が出来た 中華料理なんて油使ってなんぼなのに
>>135
いや全然自信ニキではないけどチャーハンの話題になると先に卵混ぜろとかガイジ多くて笑うよね
世界中どこでもそんな作り方してるガイジいないのに >>141
餡掛けチャーハンとしてはいいと思うけどそもそも餡掛けチャーハン自体が好きじゃないわ
なんで折角パラパラにしたのに餡掛けかけて台無しにするん? >>138
スープに使うのは美味いと思う
チャーハンにすると微妙
鳥ダシのチャーハンはプロじゃないとあかんわ >>141
餡掛けとか邪道
大嫌い
何でパラパラした物にドロッとしたのを掛けたがるのか >>103
卵かけご飯を塩胡椒と味の素と青海苔で味付けすると美味しい 味の素を入れまくるだけで減塩できて逆に健康的というバグなw >>143
卵でコーティングて馬鹿のやることだからな
油でコーティングするんだよ
だから油ドバドバ使えば使うほどチャーハンは美味くなるねん >>136
トマトもグルタミン酸の「旨味」が入ってるんやで なんで味の素だけ目の敵にされてるの?
ほんだしや中華スープの元だって化学調味料やろ? これ昆布やカツオの旨みは入ってるけど肉系の旨味ないやろ
だから鶏がらスープの素やダシダの代わりにはなれんしそっちの方がうまい >>149
味の素専門家リュウジのレシピは塩も味の素も入れすぎだけどな チャーハンとカレーだけは妙に伸びるよな
じゃがいもいらんとか チー牛ってなんでラーメンとチャーハンが好きなんやろうな >>152
お前が言ってる単体で使うやつなんておらんわ 味の素より味付き塩コショウのが有能
味付き塩コショウは最強の調味料やと思う >>149
これって実際どうなんや
つまりゼロコーラみたいなもんやろ? ここの料理J民は本格派が好きだからアンチ多いけど
ワイはリュウジみたいな手抜き料理しか見てないわ
サムネで釣ってるとかじゃなくて単に手抜き料理の方が需要が高いだけやろ ~チー牛の作者がラーメン半チャーハンセットを頼んでいた世界線~
>>159「ラーハンってなんでチーズ牛丼が好きなんやろうな」 味の素は美味いからいいけど人工甘味料はまずいからNG >>167
実際はクラシルとか主婦の作り置きレシピとかの方が参考になるで >>172
わかる
人工甘味料って舌に張り付く感じあってたべたらすぐわかるしまずいんよな >>167
嫌いでもないけどね
ただどう考えても塩分多すぎだと思う >>159
ラーメン炒飯なんかアメリカ人でも中国人でも好きやろw
お前の世界にはチー牛しか居ないのかよ ぶっちゃけ最近の塩コショウにもだいたい化学調味料入っとるしな
まあでもこれはさすがに入れすぎやわ
ワイはラードと塩コショウと味の素と卵これが基本やねそこに味覇や葱油入れたりアレンジする 調理技術とか味の素ドバドバに比べたら屁みたいなもんよな 日本人がガチで持ってんのはアミラーゼがたしか7倍とかよな
米食べてて甘味感じやすい 何にでも味の素とかめんつゆ使ってるやつ見るとそれ無しにうまい料理作れんのかなって感じる 味の素否定してる奴って日本人ちゃうか料理全く知らないど素人やろ >>182
別に醤油味醂酒出汁つかえばいけるんちゃう?どれに慣れてるかの問題やと思う >>182
お前は塩や砂糖にも同じこというのか?w 反味の素のヤツにマルコメ味噌も使わないんかって聞いたら
「ワイは体に悪いから味噌汁飲まないんや」って深くなってったわ >>36
芹沢さん
どうしてチー油なんて入れたんです? リュウジの影響で味の素使わなくなったわ
結局ステマしてたんやろ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています