寿司は大好きだけど、料理か？と聞かれると自信はないやつ

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:27:40.22

100%の気持ちで料理やろ！とは言えない自分がいる

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:50:37.68

>>21
はえー腐りにくいんか

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:50:38.21

料理とはこういうものだ
https://i.imgur.com/3Rf5r16.jpg

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:51:13.78

>>19
目利きも職人の仕事やぞ
寿司職人の仕事って寿司握るだけなら数ヶ月できるけど、目利きは何年もやらないと見につかないんや

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:52:06.92

100%料理だろ
どんだけ下ごしらえしてると思ってんのや

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:52:29.88

逆にイッチが思う料理って何なんだろう⋯？？

どんな料理も、切断や攪拌、加熱しただけの、ただの食材では？

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:53:13.90

魚を適量で捌いて酢飯も適量で計算する
十分料理や

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:53:48.17

うまけりゃなんでもいいよね

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:55:01.12

料理やろ
なんなら白米も料理やと思ってるわ
素材があって調理すれば料理や
どんな原始的な調理であっても

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:55:03.11

>>24
この前マグロの仕入れ専門みたいな人の特集見たんやが
寿司屋からどんなマグロ欲しいって依頼受けてそれ送ってたけど
ああいうのは例外なんか

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:56:30.82

>>30
普通は職人が朝4時に市場行ってって仕入れるんや

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:57:26.43

>>31
はえー

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 10:58:02.21

江戸前の仕事ってのがあってな、ネタに何かしらの手間をかけるのが江戸前寿司なんや
マグロはヅケにしたり、コハダは酢で締めたり、蛤は煮たりするんや

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 11:01:38.34

江戸時代には魚捌ける技術も包丁も一般人が持っていなかっただけでその権威付けが後世まで残ってしまったんやな

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 11:01:50.21

スシローしか行ったことないなんＧ民ならそう思うやろうけど
銀座の久兵衛行ったら寿司職人は立派な料理人と分かる
寿司もネタにタレ付けるから握るだけじゃないし
厚焼き玉子やガリは自作
ネタで使った海老頭と尻尾の塩焼きまで出てきた

**それでも動く名無し** · 2024/02/09(金) 11:02:56.79

ワイ原雄山「なら聞こう料理とはなんだ？」