識者「日本料理は”料理”じゃない。食材を切っただけ煮ただけ焼いただけ。韓国ほど多様性ない」
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スパイス方面は弱いなほんと
アメリカのBBQソースと好き まあでもコレは結構ガチ
工夫の量で負けてる、食文化もろくに発展しなかった貧乏どんぐり島国やししゃーない スパイスを多用しないのは日本は醤油味噌などのうまみ文化圏であってスパイス文化圏じゃないからや
その時点でコイツの認知は狂ってるな そもそも従来の日本料理なんて今作ってるやついないし 「わびさび」とか「素材の味」とか言ってるけど、とにかく貧乏で文化も未熟ってだけの裏返しよね 日本料理は素材の勝負であって味付けなどの料理人の腕前とか必要としないし 独自の料理が「生魚の切身を酸っぱい米に載せてオッサンがニギニギしただけ」って未開丸だしだからな… 日本人は日本料理以外を山ほど食うだろ
定義がわからんけど うまみという日本語がなんで世界共通語になったのか知らんのやろうな 醤油の影響力がいろんな料理にものすごいのは本当だとは思うけど コリア料理が美味いのはガチやと思ってる
食うもん食うもん全部美味いのなんやあれ 刺身←切っただけ
寿司←乗せただけ
天ぷら←揚げただけ
しゃぶしゃぶ←茹でただけ
焼肉←焼いただけ
日本料理(笑) 各国がスープ・出汁の効いた食事を掘り下げ多様化させるなか
「うまみ成分」の結晶化に走る時点で本質的に食事に対して浅はかよな
【摂取】としか考えてないのがよく分かる このスレッドは1000を超えました。
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