マジでラーメン屋やりたいんやけど
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引退間近のじーさんがやってる立地の良いラーメン屋に
弟子入して譲ってもらうとは言わんがその資金でそっくり
売ってもらえんやろか 昼はリーマンやって夜に屋台のラーメン屋やれ
それと師匠となるハゲを探せ >>29
知ってるで
店行ったらめっちゃオペみるからな ラーメンYouTuberやったほうが儲かるぞ
ワイがコンサルやったろうか? 一度働いてからの方が良いと
ある程度作れるようになったらアドバイス貰って店舗探し めんどくさいけど暖簾分けとかの方がええんとちゃうか?家系とかええやろ今は 働くのが嫌ならフランチャイズで行くしかない
山岡家行っとくか? 居抜きって事は前の店が繁盛しなかったって事やからな
ちゃんと理由を分析しないと危険や >>43
コイツダメやな
ラーメンの作り方知らないやろ話にならん >>36
今はチャーハンが流行ってる専門店も増えてきてる
今ならなを馳せる店にできるよ ラーメン作れるやつを雇えば、例え自分が何も出来なくても問題無いのでは? >>36
王道の家系でいきたい
これだけで勝負したい 居抜きでも流行ってるのは
有名店→有名店ぐらいだな
元の有名店が引っ越して居抜きに別の有名店入る 家系ラーメンか二郎系やればええだけやで
ハゲもそう言うとる 家系ラーメンなんて流行り廃りも関係なしにずっとあるからな 家系ラーメンは当たれば年収数千万だからな
行列できる店なら一発逆転
5年修行しても余裕で巻き返せる 近所の人気ラーメン屋の店主はメディアで紹介されるまでがマジできつかったゆうてたで
美味いもん出してるだけじゃ駄目なんや >>51
youtuber税理士がこれやってるな
家系で出資と経営してる
共同出資も募集してた >>60
してるわけないやろ
作り方すら知らんやろこいつ 100軒新規出店あって1年後には半分になって2年後には一桁になるのが飲食 店名は「らぁめんなんじぃ」にしようや
全国のなんG民やまとめキッズが集まって大繁盛間違いナシや >>42
分析いうか決まって人の通りが少ない印象だわ
居抜き物件は >>52
家系で行きたい言ってるのに製麺所の事知らんとか素人過ぎないか? スープ←業務スープ
麺←製麺所にオーダー
チャーシュー←業務用
ほうれん草←水煮の缶詰のでいい
ネギ←スーパーのでいい
焼き海苔←スーパーので
家系ラーメンなんてこんなもんや マジでらーめん発見伝〜再遊記は読んでおいたほうがええらしいな
それだけでOKなわけはないけど、あのレベルの知識もなしで始める奴が
相当いるとか >>45
しっとるわマジで
寸劇風でいく感じかと思っただけや 結局フランチャイズチェーン店で雇って貰ってたほうがよかったになるのが飲食 パン屋とラーメン屋は仕込みが大変そう。パティシエとかも体力勝負と聞いた 念のため手拭い頭に巻いて腕組みのポーズも練習しておいた方がええ こんな常識のないやつにガキなんておるわけないやん
どうせまとめやろ 100日後にラーメン屋を始めるyoutubeしようぜ いっちのこだわりらぁめんがみんなを笑顔にする
素敵 >>11
オペレーションがわかるなら飛ばしてええんやない? >>68
商売としてのラーメン屋を取り上げてるのが従来のグルメ漫画と一線を画す漫画よな
美味いラーメン作ったけど、材料の問題で一年中作れないから負けとかなかなか斬新やったわ >>71
でも開業資金あってあとは本人の努力次第って状況なら一発逆転狙ってみるのも良いかと
家系の直系にでもなったら確実に食って行ける >>66
知っとるわ
何百回も番重見て目に焼き付いとる >>83
いや、そういうこと言っとるんやなくて家系で製麺所って言ったら特徴あるやろ、それも知らんのか >>68
昔バイト先の製麺室に発見伝おいてあった
割とオーナーは感化された発言をよくしてた 有名なとこで何年か修行して暖簾分けしてもらえよ
いきなり始めてもすぐ潰れるぞ 道具買い揃えたりリースで1000万なんかすぐ消えるで
無事に軌道に乗ってもローンが終わったら保守料や >>86
まず始められないだろ
こいつ作り方すら知らんし まず土地を選択
北海道 愛知なら 味噌や味噌バタ醤油
東京なら 醤油 豚骨 塩
横浜なら 塩 醤油
大阪は不毛の地なのでスルー
広島は 醤油 塩 豚骨
福岡は 豚骨 トマト 塩 醤油 味噌 >>70
まあスープ沸かしたり麺茹でたりする光熱費含まないで言えば原価で150〜200ぐらいちゃう 麺の太さ
極太 塩 味噌
太 醤油 塩 豚骨
細 トマト 醤油 豚骨 塩
極細 醤油 豚骨 値段
北海道 2800円
山形 880円
東京 1480円
横浜 1080円
愛知 1480円
大阪
広島 800円
福岡 460円 >>89
北海道で味噌バターラーメンなんて今日日観光客でも食わねえわ >>92
それ麺以外はもうほぼ出来上がってて盛り付けるだけじゃん ラーメン屋やけど製麺屋も精肉屋も食品問屋もうんこみたいに値上してるから死なないようにな😌 安くて大してうまくもないラーメンでええよ
500円ラーメンなら飲んだ後のおっさんが来る >>89
北海道ってどこの地域のこと言ってるんや?
頭悪いなら黙ってるとええで >>84
まず何が言いたいのかわからんわ
なんやねん製麺所特徴って >>76
まとめじゃねぇわガチだわ
子のくだりもガチだわ >>104
お前こそ>>92とか何が言いたいんだよ
ラーメンの作り方聞いてるのになんでもう店で提供する話になってんだよ
スープとか魔法で出すんか? >>107
お前は店に行ったら全部そろってて麺を茹でて盛り付けるだけとでも思ってるんか? >>108
何が全部そろってるって?
なんか文下手やな主語ないし
何言いたいのかわからん >>111
ラーメンの作り方聞いてるのに>>92言ってるお前が何言いたいのかわからんだろ >>27
イッチでないけど炒めた野菜が入ってる塩バター食べたい これ見てからラーメン屋はおろか外食産業自体信用できなくなった
https://i.imgur.com/EFrYR8x.jpg >>116
ラーメン 900
中 1000
大 1100 >>119
飲食は垣根低いのが取り柄だからね
だからいっぱい出来ていっぱい潰れる >>115
結構原価率高いんやな
販売価格はかなり頑張ってる まあ、1ヶ月でもラーメン屋でバイトせえよ
それだけでも無駄な金遣いすごい減るだろ >>117
だから客に提供するとこで始まってるけどお前のラーメン作りはスープとか魔法で出してるんか?って聞いてるんや
スープ作りとかどうなっとんねん
インスタントか? >>115
信用出来ないってなんでや
ふっかけられてる言いたいんか 家系とか言ってる時点で微塵も食に興味が無いやろうからフランチャイズでええやん
家系じゃなくてもいいなら貝出汁や再燃してるエスプーマの流行に乗れ
もちろんコンサルに金払ってな >>124
最初からそう言えや!
スープの話な、どう作るか知っとるわ イッチ自家製麺でドロ系の店をワンオペでやって1年で過労死してよ >>127
最初からラーメンの作り方聞いてるだろドアホ
盛り付け方なんて聞いてねーよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています