関東の蕎麦真っ黒wwwwwwwwwwwwww
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実際に食べて美味かったとしても見た目で不味そうに見えるもの多いよな関東
もんじゃとか
美的センスが土人なんよ >>18
出汁が効いてないから醤油ドバドバ入れてアミノ酸を追加してる
関西は出汁のおかげて少量の醤油で済む トンキン「東京は日本中から食材が集まるからなんでも日本一美味い」
これぜったい嘘だよな
というか集めてくるものは一応美味いかもしれんけど
元から東京にある料理がグロい 蕎麦本来の色を見てから食べる楽しさも消してるんだよな、これ 大阪の飯まずい
たこ焼きが安くてうめーんやとか言ってたけど
まじで冷凍たこ焼きか?と思った安かったけど >>23
東京で食える美味い料理って外国や地方の料理だしな あったかい蕎麦って全部同じやろ
冷たい蕎麦でもあんまり違いが出ないのに >>21
こういう誤解するやつって情報食ってるんやろなあ 茶そばってなんなの
「うおおおい茶そばあるやん!」って茶そば選ぶやついるの?
https://i.imgur.com/fUUg6Ka.jpeg 関東は鰹だしメインで濃口醤油(濃い色合い)
関西は昆布、イリコ、煮干し等を使い薄口醤油(薄い色合い、でも塩味が薄い訳では無い)を使用
京料理(関西圏)は見た目(色合い、調理素材の見た目)も大切にした文化ゆえの名残だね >>36
色 関東>関西
塩分 濃口<薄口 関東>関西 >>37
両方の良いとこどりしてる名古屋きしめんの出汁が最強やね
名古屋駅ホームのきしめんマジで美味い >>42
住よしは何番線か忘れたけどその場で天ぷらを揚げてる店がいい
新幹線ホームとかは他で揚げた天ぷらを持ってくる >>45
それは大前提だよ
それプラス醤油の使用量が4倍違うって話 関西のダシは完全にうどん用で蕎麦にはまったくあってないわ
蕎麦に関しては醤油ドバドバの関東のが絶対に美味い >>51
反論できなくて悪態ついててワロタw
負け宣言乙w >>50
どういう調べ?
まさか単純な県の総購入量で比較してないよな? ×出汁が効いてない
○出汁の使いすぎでバカ舌になってる >>56
特定の店舗の使用量を比較しただけのなんのアテにもならんデータか
まさに愚者は経験に学ぶやや >>44
在来線のホームやねそれ
それ知ってる人でいつも混んでるわ >>60
少なくとも特定の店の情報だけで全体を論じるのは馬鹿やな 濃口醤油: 塩分濃度=16〜17%
薄口醤油: 塩分濃度=18%
薄口醤油の方が塩分濃度が高いんだよね
うどんや蕎麦の汁は、出汁で味付け、醤油で塩分調整だよ >>63
まぁ塩分量多いって話は有名やし
今更ピーピー喚くもんでもないやろ >>59
そんなの言い出したら何の比較も参考にならないぞ
それぞれの地方のオーソドックスなつゆを比較したんだから間違いないだろ
それ以外は少数派なんだから >>65
有名なのが思い込みってのはよくある話やし
思い込みをここでは馬鹿にして楽しむ場所やぞ
そもそも関東では汁を飲む前提でないというのも有名な話やし >>66
だから参考にならんって言ってるんやが
統計を一つの店舗でとるやつなんかおらん >>64
だから関東の方が使う醤油が多いから結果的に塩分量が多くなるんだよ
当たり前だよね >>68
だから関西の方が多いってのも間違いなんだよね >>72
そう
そのテレビでは何にも分からないってのがただの結果やな >>74
東京の老舗が4倍使ってるけど他は違う根拠あるの?
関西と同じ量だと醤油が薄くてクソ不味いと思うけど? >>64
トンキンってこういう細かいとこチー牛だよなw
塩分量とかジジイみたいなこと言ってるのもキモいわ 関東風と関西風で使う醤油の量一緒だと思ってる奴料理した事ないんか? 関西はうどん文化で出汁文化の傾向が強い
醤油を用いた塩味基調より、出汁を基調した味付け料理、塩味は調整する程度
カップヌードルのどん兵衛饂飩、関東関西バージョンがいい例
関東は関西程、出汁に対する拘りは低い様な気がするけど、そうなのかな? そこまで塩分気にするなら関東人が大好きな「水そば」食っとけよ草
いつも思うけど東京の水で水そばしてるってのも高度なお笑いやんってなるけどな🤣 塩分量の低さを見た目で示さないと
この濃さはあかんですよ 鍋とかもそうだけど関東って汁戻しの文化あるから濃くないとキツイんだよな >>86
関東ってソースも中濃を何にでもかけるし
味音痴やで基本
料理ごとにソースを使い分ける文化もない
味噌も質の悪い白や雑な合わせしか使わんしな >>94
関西より関東の方が塩分が少ないとホルホルしてたのに
現実は逆で言葉を失ってる関東なんG民 日本の塩の名産地
赤穂 西日本
高知 西日本
輪島 中日本
あとは沖縄とか広島とか料理の基本である塩の質って
西日本が独占してるんだよね🤭 >>95
関東じじいと関西じじいでつかみ合いか
しょうがねえなあ
がんばってな >>93
関東は基本、ソースは中濃メインでソースのバリエーションが少ないと聞くね
関西はウスターソース文化が発展していて、イカリソース、オタフクソース等、色々な会社が存在する
たこ焼きやお好み焼きが発展したのもそう言う事と聞いた 蕎麦の話で一生盛り上がれるんだから凄いよな
もう何年も食ってないわ 一回だけ新橋のガード下で蕎麦食ったらこんなん出てきて不味くてびっくりした >>101
ソースにはこだわらないくせに餃子食う時はいちいち自分でタレを作る文化って知って草生えたわ
面倒すぎやろ 江戸時代、江戸には大工職人が多く、汗をかく仕事だからか
塩味の濃い味の料理(醤油)を好んで食べてたと記憶
蕎麦もそう言うなごりなんだと思うけど、どうなのかな? そもそも東京は水が不味いんだから
水の質で味が変わる蕎麦を食うこと自体が自殺行為なんよな >>107
あと江戸で食う寿司は鮮度があまり良くないから
塩分濃いめの醤油で誤魔化して食べてたというのも聞いたな >>106
関西はソースの種類が豊富で、色々なソースを売っていると言うことはソースへの拘りが強いと言うこと
その事を理解してる? >>107
そういう文化ならそう誇ればいいのに
関西は塩分が多いとか間違ってる事で関西を馬鹿にしようとして墓穴を掘る馬鹿さ加減な
知的水準の低さが関東の欠点 >>112
餃子のタレを自分で混ぜるのは関東やで
関西の餃子の王将なんかは黄金比で混ざってるの餃子のタレが置いてる
それを使って食うのが正義 >>107
少し違うで
蕎麦は最初は味噌やったんや
それから関西醤油になり新しくできた関東醤油に変わっていったんや
江戸っ子もなんやこの真っ黒な蕎麦汁は?みたいな感じで評判悪かったんやで >>114
おいおい、大阪の王将にも出来上がった餃子のたれが入った容器と
醤油、酢を入れた容器をそれぞれ置いている、自分好みの餃子たれを作れる様に
あとちゃんとした質問返答をしろ、話ずらすな
>>115
へ〜勉強になるよ、歴史文化って面白いよね >>116
自分で好みのタレを作るより黄金比の方がよく使われてる
醤油や酢は餃子じゃない別の料理に使う用途がある
酢はラーメンとかに醤油は春巻きとかにな そもそも関西人は蕎麦なんて食わんやろ
蕎麦はうどんに比べて細いからうどんの汁より濃くないと味が薄く感じるんやで >>116
ガバガバ知識やけど
1600年代は味噌で薬味はクルミ
1700年代は関西醤油
1800年前後から関東醤油や
あと蕎麦屋の酒は下りものと言われた関西の酒が絶対で関東の酒を置く店は三流と言われてたんや
だから関西の味を絶対拒否ではないで >>118
京都なんか東京より蕎麦食うぞ
蕎麦だけじやなくうどんもラーメンも有名な麺処 >>119
醤油は精製するのに時間がかかるんだよね、確か日本での醤油発祥地は和歌山だったかな
その点ソースは精製するのに時間が掛からない、だから関西でソース文化が一気に発展したと知人に聞いた
日本酒名産地は神戸の灘、宮水の由来は有名、そこで作った酒を京都の天皇へ献上してたという歴史
下りものと言う言葉の所以は知ってるよ、まあこんな話してるとアホな関東人が妬むけど 東京から九州に引っ越して何も後悔してないがコロッケそばだけ無性に食いたい時がある >>122
ざる蕎麦だともっと悲惨な事になるぞ
関東は蕎麦の先につけるだけでいいくらいの濃いつけ汁
醤油に味醂と砂糖を混ぜて寝かしたのに少しの出汁を入れてある
ほぼ醤油と言ってもいいくらい
それがつゆ入れに結構な量入ってる
それを蕎麦湯で薄めて全部飲んでしまう
身体に良い訳がないよね… 関東は基本的に色が濃いイコールで味があるみたいな扱いだし色がおかしいのは仕方ないよ >>128
なんで知らない事を想像だけで言ってしまうの?
完全に間違ってるぞ 結局関西には美味い立ち食いそばが無いってことでオッケー? >>135
関東のざる蕎麦は身体に悪いって話だなw >>127
「少しの出汁」ってなんやねん
カエシよりダシの方が全然多いわw
ダシもかなり濃く作るしな
レスバにしても無知過ぎるわ >>137
あれで多いなら関西のつゆは出汁が大量だなw
半透明だからな
関東のそばつゆは器の底に沈んでる薬味とか見えないくらいの濃さw 温かいそばとかいうそばのいいところ全部消す食い方
うどんでええやんってなる トンキンさん醤油ドバドバで草
塩分量も普通にトンキン蕎麦のが多いんやろ? 関東と関西で塩分で競うとかレベル低すぎ
青森秋田レベルで使ってから言え >>139
>醤油に味醂と砂糖を混ぜて寝かしたのに少しの出汁を入れてある
>ほぼ醤油と言ってもいいくらい
なぁ何でウソ書いた?
調べたら一瞬で分かるウソをw >>145
言い出すのは東京人な
それですぐ返り討ちにあって逃げる >>148
細かい作り方書いたら長いから要約してんだろ
そんなのもわからないからお前は馬鹿だって言われるんだよw >>140
それならもりそばを湯通しで頼んでみてくれやで
湯通ししてと言えば出してくれる
つけ麺のあつもりみたいなもんや 関東のそばよりもなんGで自演しまくる方が体に悪そう ワイ群馬育ちで東京10年以上住んでたけどこんな黒いの見たことないんやけど >>152
うーんワイが食いたいのはキンキンに冷えたそばや… 関西人だけど関西の甘い出汁で食うソバあんま美味くないよw
ソバは関東のほうがええわ 蕎麦のつゆの色だけでマウント取ろうとしてくるってどんだけコンプ持ちなんだろうか
関東人は地方の蕎麦つゆの色なんて一度も気にした事ないと思うよ >>156
そうなんか
気が向いたら試してみてくれやで
一応は蕎麦の香りを楽しむ都内では一般的な食べ方や
茶そばでよくやるで >>150
出汁が7割8割入ってるのにどこが「少しの出汁を入れてある」「ほぼ醤油」なんだよw
それを要約って言うなら小学校の算数からやり直せバカが なんぼイキってもゲロみたいなカレーに生卵混ぜて食うたら台無しや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています