スマン、ボンゴレ・ビアンコ失敗したのがまだ尾に引いてる
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1時間かけて砂抜きしても失敗したのか
だから彼女出来ないんだよ >>3
酒蒸し焦がしたって書いてるのに砂抜き失敗したってお前ガチで日本語読めないの? >>4
両方や…
中火でパスタの茹で時間中放置したら焦がしたや… 完成形から逆算するようにしたらやり過ぎた系の失敗は減るぞ
というか素直に動画なんかで予習するんやね 中火でパスタ茹でるのと同じ時間グツグツ煮込むんやで🤗 >>9
それで焦がしたんだがああああああああ!?💢💢💢💢💢 >>6
ワイもそう思ってたんだが、実際やったら焦がしたンゴ… 「始めて作る」とかアホなスレ立ててたのは知ってるが失敗したのかw
何で失敗したの? 中火ってフライパンの底に当たる程度ってあるけどあれは火力強すぎると思う >>15
いやちゃんと説明しろやwそんなんだからお前は何やってもダメなんだよ糞ニートwww >>16
今思うと白ワインの量少ないのも原因だったかも イッチにはボンゴレポイントは進呈できないな
次頑張って >>21
なんでやねん、今日唯一うまくいけたポイントやん オリーブオイルとニンニクと鷹の爪を弱火で加熱してあさりと白ワインを入れて蒸して湯がいたパスタ入れて絡めたらいいだけちゃうの? >>26
だから写真撮ったあと速攻湯に入れたで
それくらいは分かってんだよ 貝の火入れなんてすぐ終わるんだからニンニク唐辛子オイル作ってからパスタ茹でて茹で上がり3分前から酒蒸しにすりゃええ 塩コショウてきなモノは入れないでオリーブニンニク鷹の爪で完成される料理なんか
謎だわ味がないやん >>30
これが正解だと今になると分かるわ
お前昼にいてくれよ… >>31
パスタの茹で汁に塩入れてる
茹で汁をオリーブに追加して塩気を入れるんやで 下手くそなんだから大人しくワンパン(笑)でできるパスタでも作っとけよ パスタは早く上げてソースと煮込むんだし白ワインや水の水分多めでさっと強火で蒸せば済むやろ >>41
つまりボンゴレが開けば加熱は不要って事を言いたいんか? >>31
アサリからすさまじい旨味と塩気が出る
パスタ茹でる塩の味もあるし
むしろしょっぱすぎて失敗するくらいや
だから白ワインはいらない 酸は塩味を強化するからな >>44
不要というか開けば火が通った合図やな
パスタをソースで煮込む時にアサリは一度外しておいてもいい 意外とボンゴラー多いんだな
ビアンコよりまずはロッソであさりの扱いに慣れていくべきだった アサリが開いたらさっさと出すやで
さらに加熱すると縮むだけ >>45
あさりから旨みはでるけど素材が出す塩気を味にするのはイミフ >>46
>>48
ワイはこの知識が無かったわ
次は必ず外すわ >>52
苦みと後悔しかない過去最悪の料理だったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています