今から餃子作るんだが白菜入れるの邪道だよな?
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白菜入れると水っぽくなるから難しくなる
でも味はうまいと思う 白菜とか入れたらベチャベチャなりそうやな
椎茸は入れたい 白菜入れるなんて大富豪かよと思って調べたら値段下がってきてるのね 野菜はしっかり水きれよ
ちなみにタケノコみじん切りとひき肉で作ったらゲロウマやで シャキシャキ感出るからきっちり水切りするならアリ
キャベツでええかなという気もするが タケノコは許容してもよろしいな
ふとした思い付きだが、シイタケを細かく刻んで入れたらどうなるかね タケノコひき肉椎茸を春巻きに包んで揚げた餃子おいしいよ >>14
しいたけタケノコとかいれちゃうと春巻きぽくなるんちゃうか >>21
肉好きやがキャベツ入れたほうが種が柔らかくジューシーなんよな ネットのレシピに書いてない真実教えたるわ
プロはひき肉の半分の重量くらいラーメンスープを混ぜる(シャンタンとかオイスター入れるなら水でもいい)
ひき肉はハンバーグとかと違ってかなりゆるゆる
で、皮に包んだら「すぐに焼くorすぐ冷凍」この2択だけ
包んで冷蔵庫等に保管すると皮が水分とか脂とか旨味を吸って餡の味が薄くモサモサした餃子になる
焼き目も綺麗につかない >>28
ホンマやな、ビジュアルが餃子やから気づかんかったわ
山椒とシソを入れる一仕事はやってるんやがな >>32
臭い消しに使うんならピーマンみじん切りもアリやで
ピーマンの苦みも飛ぶし嫌いな子供も普通に食べる キャベツも白菜も結局塩ふって絞っちゃうからそこまで差はでない
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